（央視財經《精品財經紀錄》）水果以千百種獨特的滋味徵服了人類的味蕾，也激發了人們對於美味的眾多想像。在人們以想像力施展的魔法中，水果發生了各種奇妙的變身。紀錄片《水果傳》呈現用肉眼無法察覺的奇異景象，帶來一場抵擋不住的水果盛宴。
中國臺灣阿里山，一種野果具有凝水成冰的魔力，讓人們不惜攀高冒險，這就是臺灣的愛玉，它是奶茶中常見的「寒天愛玉」和臺灣特產「愛玉冰」的原料。將愛玉削皮、烘乾之後，把果肉的內部翻出來，再進行暴曬，最後把金燦燦的愛玉子用刀刮下。曬乾的愛玉子在水中會釋放果膠，這種果膠強大的吸水性可以在水中凝結成膠質，凝結後後，變身成Q彈爽滑的「愛玉冰」。搭配黑糖水和檸檬汁，就是一道正宗的臺灣甜品。但想要獲取愛玉非常不易，人們需要在沒有任何防護措施的情況下，爬到十幾層樓高的巨木之上進行採摘。有機會去臺灣品嘗「愛玉冰」的話，要好好珍惜哦！
每一種水果都有屬於自己的獨特故事。文森特和塞繆爾在越南胡志明市經營著一家巧克力店。2011年，他們和奇妙的可可果相遇後，被其吸引，便決定辭去工作，將製作巧克力作為畢生的事業。可可果是巧克力的前身，它生長在樹幹上，而且只生長在南北緯二十度以內的狹長地帶。在常年高溫的熱帶，可可四季都可以開花結果。可可果肉和種子本身沒有任何香氣，只有經過一道特殊的工序，才能夠實現完美蛻變。摘下的可可果，連同果肉與種子一起取出，放入木箱內進行發酵。果肉中的糖被微生物分解後，產生醇、酸、酯等多種芳香和風味因子，巧克力獨特的味道由此而來
柿餅上面白白的一層果真是防腐劑嗎？答案是否定的。它其實是柿子果肉中所含的葡萄糖在柿子暫別陽光和空氣後，滲透到表面而形成的白色糖霜，人們可以放心地食用。由於柿子不能長期保存，於是去皮、掛曬、揉捏、醃製，將柿子化身柿子餅。成對的柿餅，放入大陶缸內，一層柿皮一層餅，層層隔開，隨著剩餘水分的蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖也滲透到表皮上來。吸水的果糖，形成一層糖漿。不吸水的葡萄糖，則會形成一層白色糖霜，包裹住果糖糖漿，讓其美妙的滋味得以保存。這就是人們經過長期試驗，沉澱下來的無限智慧。
水果在一次次變身中，升華成加倍地甜與香，成為人們平凡生活中辛苦的犒勞，點綴著每一個幸福歡欣的日子。央視財經頻道《精品財經紀錄》欄目，推出紀錄片《水果傳》，帶你進入前所未見的新鮮、繽紛、活力四射的神奇水果世界。2018年10月22日22：38播出，敬請收看！
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