河南在小編記憶裡，是模糊的，陌生的！直到之前去河南的景區——南陽老界嶺，被譽為「綠色王國」和「天然氧吧」，這些稱號著實不虛，在河南遊玩的那些日子裡，雖然去過的地方不多，但該吃過的一些美食還是吃過的，像早餐必點的胡辣湯、下午聚餐必吃的烤羊肉，以及那名列中國十大名面的河南燴麵，還有肉質嫩滑的桶子雞！好吃美食很多，當然也有我吃不慣的美食，但這些充滿河南人淳樸氣息的美食，實在是讓人未見傾心，一見傾情啊！接下來我和大家簡單聊聊河南的那些美食！
首先是胡辣湯，在河南的清晨，大家可以陸陸續續看到那些為生活而拼搏的早起「鳥兒」，俗話說不吃飽沒力氣幹活，這是我爹和我說的，對於河南人來說，早上吃一碗熱乎的胡辣湯比什麼都來得有力量，小編當時也去嘗了一下，口感濃稠，味鮮微酸，關鍵是料比較足，就是賣相不好，但這不能阻擋大家對它喜愛！
因為賣相不好，所以各個地方都有自己的做法，小編這裡有一種家常的做法，大家可以參考一下。首先準備一些豆腐乾，海帶、豆皮和粉絲，粉絲提前泡好，之後配料也切好，之後哦我們準備一些勾芡，保證湯底的濃稠，接著起鍋加油，加一些生薑絲和蔥花炒出香味後，加入適量的清水，之後把準備好的食材依次加入，煮燉一會後調味，最後加勾芡大火收汁，大致流程就是這樣了！
接著是黃河鯉魚，黃河鯉魚是黃河很具有特色的一道菜，大家也是知道的，做魚這個腥味、肉質、調味和火候一環把握不好，整個魚的味道就會有些偏差，在河南這道黃河鯉魚只要一環錯，那味道就不是正宗的了，就這一點我還是蠻佩服河南廚師的，強！我當時吃的時候，著實被它驚豔到了！
本身有著一定功底的小編就勉為其難地教大家一下吧，哈哈！殺魚的要點小編就不多說了，魚燒前先用淡鹽水浸泡去除土腥味，之後改一下刀下油鍋炸，期間多反覆把油澆到魚身上，炸定型表面金黃後撈出，另起鍋燒油下香料，味道出來後下雞湯，雞湯是關鍵，之後我們再把魚加入，接著調味，什麼胡椒粉、幹辣椒、生抽老抽什麼的，最後小火煨50分鐘左右，之後把魚撈出，再撒點蔥花、胡椒粉，然後用熱油激發香味收尾！
還有就是值得一說的河南燴麵了，河南燴麵種類很多，小編就說一下要點，其最主要的是它的湯底，以羊肉燴為例，湯底必須同時用鮮羊肉、羊棒骨以及羊油，配上生薑大蔥以及香料包，大火共同熬製至少兩三個小時，這樣才能獲得鮮香白嫩的羊肉湯底，之後就是羊肉和麵條了，羊肉和麵條怎麼處理對浸淫廚道的大家來說應該都是小問題了！
河南的美食還有很多，除了上面提到的美食外，小編還是非常喜歡那裡的烤羊肉的，味道很香很衝，炸好的羊肉，皮脆肉嫩，然後再配上各式的醬料，吃起來別提多得勁了，就是小編沒啥錢，只吃了幾串，但我一點都不感覺到遺憾，反而是滿足，相遇即是緣分，文章前的你們可以的話給個關注吧！最後非常感謝大家的觀看，我們下期見！
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