在這個特殊的春節，大部分人都在家過年，減少了串門、聚會和娛樂等活動。
第一財經記者1月28日多方採訪並實地走訪上海市場部分門店後了解到，人們宅在家過年後，各類食品、生鮮和日用品等需求量有所上升，超市的補貨量有所增長。沃爾瑪、家樂福、大潤發、百聯等主要連鎖超市表示，節前均有所備貨，目前供應量充足，消費者需理性購買，沒有必要大量囤貨。
生鮮熱銷
第一財經記者在上海的部分世紀聯華、大潤發、蘇寧小店、盒馬、家樂福、羅森等大賣場、標準超市和便利店看到，顧客的數量不少，大部分消費者均佩戴口罩購物，超市收銀員基本全部都佩戴口罩工作。
此前，中國連鎖經營協會食品安全委員會向零售、餐飲連鎖企業發出預防新型冠狀病毒建議方案。方案建議門店要做好環境衛生消毒，加強人員健康晨檢，個人防護要帶口罩。尤其在工作狀態時，正確佩戴工作口罩（如果為非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精擦拭消毒一次）。非操作人員，可以戴普通人員的防護口罩。口罩每2-4小時更換一次，更換後的口罩應丟棄在密閉的垃圾容器中。
第一財經記者在超市內觀察和隨機採訪後發現，蔬菜、生鮮肉類、牛奶、日用品等是熱銷商品，其中以蔬菜和肉類最為熱門。經過連續幾天的門店觀察後，第一財經記者發現，超市賣場的客流量有明顯上升，大年初一時大部分超市內人流一般，買單時基本不用排隊；大年初二和大年初三時，人流明顯增加，部分肉製品很快賣完並加急補貨，買單時需要一定時間排隊；大年初四時，部分超市門店內的顧客量又有所回落。
「總體而言，這幾天的銷售量是明顯上升的，我很難給出一個數據，但是肯定比往年春節的量同比要大。生鮮果蔬是較為熱銷的，我們的供應鏈提前都有安排，保障供應是沒有問題的。」百聯內部人員告訴第一財經記者。
盒馬以生鮮商品為主，其相關負責人馬先生向第一財經記者透露，這幾天生鮮商品銷售量明顯上升，平常可能一家門店補貨1～2次，而現在需要補貨2～3次，部分熱銷門店一天甚至需要補貨7～8次。
「我們依然開放在線預訂和送貨上門，但是鑑於很多送貨的騎手都回家鄉過年了，人手不夠，所以每天的送貨數量是有限的。」馬先生告訴第一財經記者。
供應充足且不漲價，呼籲理性購物
面對銷售量的增長，各大零售商家表示，節前已經有所準備，目前供應量充足，但是希望大家理性購買，不要盲目囤貨。
農工商集團相關人士向第一財經記者透露，一般而言，超市賣場的備貨量可以維持15～20多天不等，尤其在春節之前，大部分的連鎖超市都備有大量的庫存以保障春節期間的供應。
上海蔬菜集團向媒體透露，相關批發市場已經提前做好了產銷對接，組織好大白菜、捲心菜、土豆、冬瓜、蘿蔔等大宗貨源，以及冬竹兩筍類、豆類、茄瓜類、菌菇類、葉菜類等熱銷花色品種供應上海。上海蔬菜集團內的各大批發市場合計留存了6000噸以上的蔬菜儲備量。
聯華超市股份有限公司發布公告稱，全力保障供給，服務不打烊，商品不漲價。目前，聯華依託江橋物流及強大基地後盾，每天不間斷組織新鮮蔬菜水果的貨源，全力保障生鮮商品正常供應。已積極增加米麵糧油、牛奶雞蛋等民生商品正常供應，確保市民日常生活所需。衛生消毒用品，正緊密和供應商協作，嚴密監控庫存與銷售狀況，確保消毒衛生用品正常供應。
在上海地區的部分世紀聯華、大潤發、蘇寧小店、盒馬、家樂福、羅森等零售門店內，第一財經記者看到，各類商品等價格並未上漲，部分商品還有新春促銷活動。
大潤發方面告訴第一財經記者，大潤發所有門店春節不打烊，口罩、消毒水、消毒液、除菌液等防護用品在不漲價的基礎上努力保證供應。門店內也快速制定了一系列防控應對措施，包括增加通風設備並延長開啟時間，保證賣場內空氣常新；增加購物車、電梯扶手、超市地面等清潔消毒的頻次；加強對商品的管控工作，尤其是加強對禽肉類、蔬菜類商品的查檢工作。
家樂福中國表示，春節期間民生用品不漲價。百聯等業者也紛紛表示，會保障貨物供應並且不漲價。
不少業者呼籲，零售商備貨充足，但希望消費者理性購物，不要盲目囤貨。
「目前大潤發的物資供應充沛，大家可以理性購買，但是並沒有必要盲目囤貨。」大潤發相關負責人向第一財經記者透露。
不少零售業者也表示，消費者過分囤貨只會消耗過多零售商的庫存，造成不必要的浪費。盒馬方面表示，生鮮商品本來就有保質期且貨損率相比其他食品要高，儘管整體的庫存是充足的，但是鑑於部分門店上浮和下滑的客流量不太穩定，因此難以精準補貨，容易造成貨品浪費。
「比如今天這個店銷售額很高，於是我們大量補貨，結果第二天人流又少了，於是部分生鮮貨品就浪費了，但如果不補貨，可能第三天，人流又多了。所以還是希望大家能理性購買，不要大量囤貨，避免造成浪費。」馬先生表示。
【來源：第一財經資訊】
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