布丁和蛋糕完美結合的焦糖布丁蛋糕，製作簡單，一次享受2種美味
哈嘍大家好，這裡是瀟瀟美食城，今天小編來給大家介紹美食啦！布丁是大家都很喜歡吃的一種小甜品，而且製作的時候也很簡單，那麼當布丁和蛋糕結合起來，又會變成一種什麼樣的美味呢？今天就和小編一起愛學習一下焦糖布丁蛋糕的做法吧！
第1步先來準備焦糖色，在小鍋裡加入150克的糖和適量的水，小火加熱到糖融化變色，在這期間是可以攪動的， 但是要注意糖的反沙。在湯變成焦黃色的時候 ，加入2大勺的水，把糖熬化，然後把糖漿倒入準備好的模具裡，晃動一下讓糖均勻分布，然後放入冰箱冷藏。
第2步，開始準備布丁部分，2個雞蛋打散，在其中加入155克的煉乳和5克的香草精，攪拌均勻之後再加入奶油190克，牛奶90克。不要只加牛奶哦，這樣布丁的味道就沒有那麼好吃了。攪拌均勻之後要過篩去掉蛋筋，然後放在一邊備用。（製作簡單，一次享受2種美味）
第3步是準備蛋糕的部分，在這裡我們使用的是戚風的配方。2個蛋黃加上20克的糖，1克的鹽海魚2克的香草精攪拌均勻，之後加入35克的牛奶和20克的植物油攪拌到植物油乳化。接著就可以篩如50克的低筋麵粉，1克的泡打粉，1克的蘇打粉，還是攪拌均勻。
第4步，在攪拌好的麵糊裡加入蛋白霜，這裡蛋白霜的分量是2個蛋清（剛才2個雞蛋剩下的）和25克白糖打發。加蛋白霜的時候最好是翻拌的手法，這樣可以減少蛋白霜的消泡，做出來的蛋糕也會更蓬髮。所有的材料都準備好了，就剩下最後的組裝了。
第5步，先把布丁液過篩子倒入模具裡，然後直接在布丁液上面倒上蛋糕糊，因為蛋糕糊裡面加入了蛋白霜，比較輕，一時半會兒是不會和下面的布丁液融合在一起的。準備一個大烤盤，把模具放在裡面，然後在烤盤裡倒入熱水，160度烘烤90分鐘，烤好晾晾放在冰箱裡冷藏。
在吃的時候，還是要先用溫水水浴7分鐘，才能很好的把蛋糕取出，因為糖漿是會凝固的。而且在烘烤的時候糖漿融化，所以蛋糕也會有很濃鬱的焦糖味道，整個蛋糕很好吃，布丁和蛋糕的結合也特別的完美，一次製作就能享受2種美味。這就是今天小編給大家介紹的焦糖布丁蛋糕做法，不知道大家都學會了嗎？