海鮮的吃法千千萬，海鮮鍋覺得是給人帶來了一種完全不一樣的feel~
三十幾種純天然的香料，經過燜煮，烹調出了味道鮮美的湯底。輔以海鮮和蔬菜的原汁原味，才有了如此獨特的美味。
無論是汁水四溢的花甲、口感緊緻的大蝦，每一粒都透亮飽滿的青貝，很有嚼勁的墨魚仔，還是意外讓人驚豔的雞爪、雞翅、豬蹄，好吃的讓人連每一顆青菜都不想放過。雞汁海鮮鍋 |
每天老母雞和各種藥材慢火熬煮，熬出來的雞湯再拿去燉海鮮，這鍋滋補雞湯鍋底味道鮮甜、濃鬱，來碗湯喝上一口能逼出一身寒氣，全身暖暖。
下面小編介紹3種時尚的海鮮鍋做法，希望你喜歡！
咖喱海鮮鍋是一道由魚肉、蝦和咖喱汁、帶子為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。
咖喱海鮮鍋怎麼做最有營養咖喱海鮮鍋怎麼做最有營養咖喱海鮮鍋的做法原料：中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、幹蔥(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙、醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙。
做法：1、中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。
2、帶子洗淨，魚肉洗淨切片。
3、中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，燒水中略燙一下後放置一旁備用。
4、羊角豆洗淨，番茄去皮切件。
5、下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成螃蟹切兩半，裹上幹澱粉，下油鍋炸至變成紅色，撈出備用砂鍋放上清水煮沸放入濃縮湯料後放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶調味 放入草菇，魚丸，煮2分鐘後放入鮮蝦，炸好的螃蟹，元貝，煮3-5分鐘後最後放入魷魚，魷魚打卷後即可關火。
咖喱海鮮鍋怎麼做最有營養咖喱海鮮鍋怎麼做營養會流失教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下;將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。活宰的魚不要馬上烹調，否則肉質會發硬，不利於人體吸收。帶子質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。
咖喱海鮮鍋怎麼做最有營養咖喱海鮮鍋各食材的處理方法將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然後撒上少許酒，控幹水分，再放進冰箱冷凍。清洗掉海水放入純淨水瓶中，放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時),再往瓶中灌入水繼續凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。
黃金海鮮火鍋做法主料：皮皮蝦100克，鮮蠔100克，鮮魷魚100克，鮮八爪魚100克，豬肉丸100克，素雞100克，蓮藕100克，玉米100克，西蘭花100克，鮮木耳100克，鮮蘑菇100克，平菇100克，金針菇100克，鮮菇100克
輔料：咖喱膏1盒，上湯適量
步驟
1.鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗淨；
鮮蠔滴入少量食用油，用筷子拌一拌，靜止10分鐘左右，用自來水衝去粘液和牡蠣殼；皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）用清水衝刷，瀝乾水分；
2.西蘭花切小，洗淨後用有油鹽的開水焯一遍
3.金針菇切去根部，與其他食材一起泡洗乾淨；
4.其他食材一起泡洗乾淨；
5.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大小；
6.食材準備完畢，要開刷啦。起鍋把上湯注入到鍋中；
7.小火將鍋裡的湯慢慢加溫，拆開咖喱的包裝，將它放入鍋中；
8.用筷子將咖喱膏攪拌至散開；
9.咖喱鍋底完成
10.將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮，其他的按自己需求一次下鍋刷。
小貼士：
上湯用的是丸子的原湯，鮮、鹹，此款咖喱膏味濃，故這鍋底不需要再添加其他輔料。
皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）
麻辣海鮮鍋做法
「第一次跟朋友出去浙江玩的時候朋友說去吃海鮮鍋吧，我說這還可以鍋嗎？朋友說當然我們就找了一家海鮮鍋店，點了一份店裡的招牌菜麻辣海鮮鍋。吃起來味道的確不錯，一股麻麻辣辣味道縈繞在舌尖。就是缺了一點鮮味。但是作為一個想吃的人來說這個是個敗筆，後來我就回家自己研究，如何能將海鮮的鮮和麻辣的湯汁結合在一起，終於研製出來，那麼我就大家介紹這個香味濃鬱的麻辣海鮮鍋做法。香辣可口的營養美食你還不去試試嗎？」
食材清單
小蔥 2克
生薑 5克
幹辣椒 5克
花椒 少許
八角 2克
花生油 少許
熟芝麻 少許
香菜 少許
大蒜 少許
小技巧
1.把海鮮食材要全部清理乾淨，免得吃了不乾淨得了病。
2.燙海鮮的時候要一樣一樣放進去，不要全部一次性倒進去，各個海鮮的燙熟時間不同。
麻辣海鮮鍋的做法步驟
1先把螃蟹殼敲開，螃蟹的蟹嘴和蟹肺全部拔掉，把後背的蟹粑粑也用剪刀剪掉，用刀把蟹對半切開。魷魚身體用剪刀剪開，把魷魚內臟摘到，眼睛裡的黑墨汁擠出來，全部放到碗中備用。
2鍋中放入油，油熱的時候轉小火依次放入幹辣椒、花椒、八角、桂香放入進去爆炒出香味，放入水、鹽，蓋上鍋蓋煮沸10分鐘。
3用漏勺把幹辣椒、花椒、八角、桂香撈出來，丟掉不用。
4先把蟹殼放進去燙熟了，再放入螃蟹身體也燙熟。魷魚、花蛤、蝦也依次放進去燙熟。
5全部海鮮燙熟後全部放到盆中，一樣一樣擺放好，不要亂擺放，把剩下的湯也倒在碗裡。
6準備另一個鍋放入花生油，等油冒出白煙的時候澆到碗中，螃蟹殼在淋油的時候在擺放上去。麻辣海鮮鍋完成！
營養密語
麻辣海鮮鍋可以增加人的維生素A、D,補充人的鉀、碘、鐵還可以增加人的免疫力。
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