你知道嗎，
再不吃鰻魚飯就要錯過時機了！
今天是今年「土用丑日」的最後一天，
吃遍魔都這13家鰻魚飯的小資君，
決定把這些珍藏都貢獻給你！
鰻魚到底有多美味？魔都鰻魚飯到底哪幾家是必去的？小資君在這裡賣一個關子，看完視頻再告訴你們答案（這就是讓小資君墜入鰻魚飯深淵的源頭了，顫抖吧！)。
關東の鰻魚飯
視頻裡的黑木，去一趟可真是要咬碎牙了。但關東風的鰻近藤還是可以考慮滴！鰻魚飯還分地域？當然啦！關東和關西兩種流派，相互之間可誰都沒服氣過誰！關東廚師殺鰻習慣從鰻魚背部入手，料理時，先白烤，再蒸，再烤。這些店都是小資君的心頭愛！
鰻近藤
看過視頻是一回事，但去這家店時，撩妹必備知識點還是要記住的：他們家主廚是個日本人，超愛鰻魚，吃過的鰻魚有1000條！並且，在他們店可以吃到日本「鰻魚之神」的同款鰻魚飯！
現殺現烤的關東流派做法鰻魚飯，沒理由讓人不愛！從背部剖開鰻魚，蒸籠慢火細蒸後，再炭烤，口感豐腴軟糯，不管嘴再刁的食客，基本不會踩雷。
夾一塊剛烤好的鰻魚，先是鰻魚香氣佔領了整個口腔，再細嚼，魚皮香脆，肉質鬆軟，原有的鰻魚醬汁調得剛剛好，不甜膩，勾勒出味蕾的層次感。推薦他們家的名古屋鰻魚飯三吃，第三吃中茶泡飯的「茶」，是用鰻魚骨熬製的高湯哦！
地址：延安西路2000號虹橋鬱錦香賓館
鰻龍
長樂路與上海繁華的淮海路只有一街之隔，卻有著遠離城市喧囂的感覺。來到這家日料店，掀開紅色布簾，裡面藏著一家值得珍藏的關東流派鰻魚飯！
鰻魚現點現殺，經過漫長而又精細的關東流派鰻魚烤法，一份蒲燒鰻魚在等待30-40分鐘後才能上桌。鰻魚飯裝在一個精美的漆盒中，油潤的光澤，一上桌就被饞到直吞口水。
醬汁是店家秘制的，口味微甜。鰻魚表面烤至微焦，口感油潤飽滿，鰻魚皮軟糯，吃起來一點也不會覺得肥膩，鮮美的味道可以在嘴裡綿延很久。一口香糯的米飯，搭配一口醇厚濃香的鰻魚肉，人生啊，就是這麼容易滿足！
地址：長樂路628號
八盛酒藏
小資君可是八盛的狂熱粉絲~環境好，料理做得認真，想不寵愛它都難！午市時間，我會選擇他們的鰻魚飯定食~
八盛的烤鰻魚非常地道。如果你坐在吧檯前，一定會聞到他們烤活鰻時飄來的陣陣香氣！烤得蓬鬆噴香的鰻魚，拌著秘制醬汁帶著隱隱鮮甜，搭配日本越光大米特有的香糯、柔軟，「滿足」二字都不足以形容！
地址(百聯世紀店)：
世紀大道1217號百聯世紀購物中心5層
地址(上海高島屋百貨店)：
虹橋路1438號上海高島屋百貨7層
地址(9月即將開業)：
愚圓路68號富邦晶品百貨三樓19－20鋪
東京和食
這家店坐落在外灘六號這棟英國哥德式風格建築二樓，除了去他們家點一份大受歡迎的鰻魚飯，窗外的外灘景色也很美，情侶約會很適合！
每一份鰻魚飯，皆是下單後現點現做。從刀法乾淨利落的活殺鰻魚，到完美把握時間和溫度的炭烤，再到刷上店內秘制醬汁，每一步都是料理人付出的心力。
地址：中山東一路6號外灘6號2樓(近廣東路)
鰻重
這家店只賣鰻魚飯，店面不大，但很溫馨。他們店的餐具全是老闆從日本帶回來的、米飯是日本小町的大米、搭配的味增湯是靠木魚花吊出的鮮味，這碗鰻魚飯，很講究。
每天早上5點，他們就會到店裡活殺鰻魚。一塊完美的烤鰻魚需要刷三次烤三次，這樣醬汁的味道才能滲透到鰻魚裡。刷過醬汁的鰻魚在烤制之後，散發出濃鬱的香味，色澤看起來更是誘人~
超級大的一塊鰻魚很厚實，輕輕按壓就有汁水滲透出來。鰻魚的肉質肥而不膩，綿軟多汁很是入味，鰻魚本身的鮮味搭配上微甜的蒲燒醬汁，一口接一口，根本停不下來！
地址：愚園路580號
植藤
一步一禪意，餐廳內流水淌過的潺潺水聲讓你忘卻自己身在繁華都市中。無論是玄關還是牆面，都處處精心布置了字畫和古玩。但是小資君看到一心嚮往的鰻魚飯，內心依然平靜不了啊！
植藤的這碗鰻魚土鍋飯，你吃過一次便會念念不忘。揭開鍋蓋，便能看到鋪得滿滿當當的誘人鰻魚本鰻，每一塊鰻魚都切得極大，表面金黃酥脆，吃起來軟糯綿密，柔軟的魚皮一吃就能感受到滿滿的膠原蛋白。而土鍋燜出來的米飯，則更多了份回味綿長的餘香。
地址：銅仁路88-62號(近延安路)丨黃金城道813號(近古北路)
關西の鰻魚飯
鰻魚飯的關西流派則粗獷、豪放又不失細緻，廚師們從鰻魚腹部下刀，料理時直接用鐵籤串起來烤，烤好的鰻魚外焦裡嫩。「殺鰻三年，串鰻三年，烤鰻一生。」烤鰻魚看起來簡單，但烤好鰻魚卻值得研究一生啊！
いば昇 昇鰻魚家
它是古羊路早批「元老」店之一，鰻魚飯的名聲不絕於耳。「日料天堂」古羊拆遷，許多美味再難尋找，而他家換了新址、開了分店，超讚的口味依然十年如一日。
這裡的鰻魚師傅曾在日本鰻魚店裡工作了10多年，回到上海後就一直在這裡，繼續著他的鰻魚職人生涯，至今也10年了。
他們店的規矩定得死死的：鰻魚要用新鮮河鰻、現點現殺。一碗好的鰻魚飯非常考驗廚師翻轉的功力和時間的把控！因為現點現殺，慢的話需要等20分鐘，烤好的鰻魚焦脆金黃，配上鬆軟米飯，甜鹹交織出的溫暖滋味，滿滿一勺間都是溫柔撫慰。
地址(靜安寺店)：靜安區南京西路1818號1788廣場B1-02
RIVIERA SHANGHAI 意式和食
作為一個鰻魚飯的愛好者，沒點追求怎麼行！坐在外灘，望著江景，吃著鰻魚飯，這個搭配不要太嗲！
這家百年料理名店的鰻魚飯也是小有名氣，精選鰻魚肉質中肥嫩的部位，傳統照燒炭烤而成。軟嫩的鰻魚配上剛出爐的白飯，垂涎欲滴。加入鰹魚湯汁後還能品嘗鮮美可口的日式鰻魚茶泡飯，值得一試喔！
鰻樽·炭烤活鰻居酒屋
這家店門前掛著日式紙燈籠，隨風搖動的樣子，很有東京日式居酒屋的風格。配上店內輕鬆的日語歌，穿越感十足。
主打的鰻魚飯由活鰻現殺現烤，是吃了就忘不了的美味！蒲燒鰻魚的魚皮被烤得很脆，鰻魚肉肥厚軟糯，鰻魚的下面鋪了一層雞蛋絲，和米飯一起入口超級滿足！
地址(晶品店)：愚園路68號晶品購物中心L608、609室
鰻誠屋
這家店開在萬象城，周末去吃需要排隊。隔著大老遠就能聞到店裡的烤鰻香氣，每當這個時候小資君都會不爭氣地開始「腿軟」，太誘人了！
他們家的鰻魚飯很是典型的關西風格，人工炭烤把鰻魚表層烤得焦香，入口脆感十足，絲毫不會感覺到油膩，舌尖接觸到的鰻魚肉是意想不到的香嫩，搭配秘制醬汁，口感無敵！
地址：吳中路1599號萬象城LG層LG124-LG125
鰻享屋
鰻享屋的鰻魚用的是日式地道關西做法，還提供鼎鼎大名的名古屋風鰻魚飯哦！這家店的地理位置很好，一邊吃著鰻魚飯，一邊可以透過玻璃看到黃浦江的景色。
同樣採用活殺的鰻魚，取鰻魚身體肥美的中段進行烤制。外脆裡嫩的鰻魚搭配秋田小町的香軟米飯，直到吃光一整份還意猶未盡。
地址：長寧路1018號龍之夢黃中庭7樓
創意の鰻魚飯
其實現在不同鰻魚流派是被廚師的習慣左右啦！所以，在日本關東你能發現關西鰻魚飯的做法。在阿拉大魔都，美味的鰻魚飯當然也是包羅萬象咯，比如這幾款「創意鰻魚飯」就超讚！
將·鰻魚前輩
咖啡X鰻魚，什麼口味？鰻魚飯店倚著咖啡店一起開，會是什麼感受？等咖啡的功夫你會聞到一陣陣烤鰻魚的鮮香，肚子裡的饞蟲被勾起來，於是——決定吃好飯再走吧！
和想像中的鰻魚飯不同，它看起來甚至有點小清新！這是店裡招牌的鳳梨鰻魚飯，鰻魚肉質厚實，調味比較清淡，配上火炙的鳳梨口感清爽多汁，作為午間工作餐可以吃的十分滿足。現在還有咖啡加分，咖啡配鰻魚飯，好吃不膩，沒毛病！
地址：南京西路1373號
鰻鰻的愛
這是一家由帝都火到魔都的鰻魚主題餐廳，店裡主打鰻魚套餐和系列菜品，愛「鰻」人士選在這裡約會就準沒錯了！不管是「鰻先生的飯」還是「鰻小姐」的飯，都充滿了愛~
他們家「鰻先生的飯」套餐是小資君的最愛了！一碗飯裡用了三種產地的大米進行黃金配比，搭配鰻魚骨、杜拜椰棗、加了蜂蜜熬製的醬汁，和肥糯醇香的烤鰻魚交織在口中，簡直陶醉！
地址：大渡河路196號長風大悅城2層
1，鰻魚飯都可以三吃嗎，是哪三吃？
這個說法來起初自於日本的「名古屋鰻魚飯」。三吃：一份直接吃，品嘗鰻魚飯的原味。 一份加上海苔，芥末，香蔥等佐料吃。最後還可以做成鰻魚茶泡飯吃。
2，除了關東和關西，鰻魚飯還有什麼流派？
日本中部靜岡縣的濱名湖是養殖鰻魚的重要產區，這裡流行著獨特的中部吃法。剛剛提到的「鰻魚飯三吃」就來自這裡了~不過現在無論關西或流派者是關東流派都可以吃到中部的特色！
3，日本真的有「鰻魚之神」嗎？
鰻魚專門店「野田巖」創業於江戶時代寬政年間，距今已有200多年的歷史。經營「野田巖」的金本兼次郎，就是日本公認的「鰻魚之神」。也是如今第五代傳人。
是不是迫不及待地想去一試被鰻魚飯強勢霸佔味蕾的感覺了！ 快行動吧！