秋色宜人，菊黃蟹肥；金秋送爽，桂花飄香。中秋前後正是吃肥美大螃蟹的時候。說起螃蟹，對於吃貨的我來說，那可是絕好美食，不僅有營養，而且味道鮮嫩，掰開螃蟹，蟹黃橙黃如金；蟹肉潔白如玉，入口甘香，那飽滿的蟹肉讓人回味無窮。
李白稱讚「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。」可見李白也是個喜歡美食的詩人。螃蟹含有豐富的微量元素，特別是蟹黃人人的最愛，營養價值也非常高，可以養血活血，開胃潤肺；但也不要貪吃哦，螃蟹性寒，吃多了對身體不好，特別是女孩。
隨著人們生活水平的提高，吃螃蟹的人越來越多。但是螃蟹怎麼分公母呢？咋挑選？上鍋蒸的時候是用冷水還是熱水？蒸多長時間好吃？老漁民告訴我的小技巧，今天分享給大家。
螃蟹如何分公母？這個很簡單，看螃蟹的肚子形狀就行，肚子呈三角形是公蟹；半圓形是母蟹。我們吃螃蟹一般選擇母螃蟹最好，不僅蟹肉多，而且蟹黃、蟹膏也多。
螃蟹清洗：吃螃蟹清洗很重要，不然細菌太多。撒一些食用鹽搓洗一下螃蟹，可以更好的殺菌消毒，特別是螃蟹肚子縫隙，必須好好搓洗一下。
蒸螃蟹：鍋裡足量的清水，盤子裡放幾片生薑把洗好的螃蟹肚子朝上（避免蟹黃都流出來浪費）擺好蓋上蓋子冷水下鍋開火蒸螃蟹，逐漸升溫，避免螃蟹在鍋裡活碰亂跳。一般螃蟹水開後蒸15分鐘就可以，螃蟹偏大的話就多蒸5分鐘。蒸螃蟹要掌握好時間，時間太短螃蟹攜帶的細菌沒法殺死，也可能不熟；時間太長蟹肉就老了，營養也流失不少，口感差。
還有2天就中秋節了，提前祝大家中秋快樂，在忙碌的工作結束後我們放個小長假，回家跟家人一起分享清蒸螃蟹的好方法，做一頓美味可口的飯菜，與家人在一起歡樂，這是一種幸福。趁父母還未老，孩子健康，多多團聚在一起，感受收穫的季節。
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