「槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家」
馬上五一，這個時候一家人乘著五一小長假，來到槐樹下，用採摘工具摘下槐花。這個工具一定要長一些，因為槐花長的都比較高。其實是長的矮小的地方都被摘光了。
看著槐花，不僅讓人感到那是賞心悅目的花朵，可是作為吃貨的我，感到更多的是，春天的槐花是不可多得的美食。
01營養價值
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，其中煙酸的含量比較高，磷，鐵，還有很多酚酯醇類物質，能殺菌止血，抗氧化性強，對心血管有較好的防治作用。
02多變的洋槐花
槐花做的美食，柔軟綿密、甘甜流香。它不僅美味，更帶著些許童年的回憶。
小時候，每到洋槐花開的季節，媽媽會像變魔法一樣的，把槐花做成很多的各種各樣的美味炒，蒸，拌，餡，炸等，所以，對於槐花我更多的感覺是多變的。
【 生吃/涼拌槐花 】
生吃槐花，哈哈！這裡就不多說，去摘過槐花的朋友，估計大家都嘗試過，回家也可以涼拌一下。
1、鍋中燒水，把槐花放進入，1分鐘左右撈出
2，過涼，瀝乾水分，加入紅椒，蒜泥，鹽均勻攪拌即可
【槐花炒雞蛋/炒槐花】
1，槐花焯水，擠幹水分，待用
2，碗中打入雞蛋，用筷子均勻攪拌
3，起鍋燒油，把蛋液倒進去，翻炒幾下
4，加入槐花和炒好的雞蛋翻炒一下
5，最後加入適量的鹽，生抽，胡椒粉等，翻炒一下即可盛盤。
也可以用這種方法，不加入雞蛋即變成炒槐花了
【槐花粥】
1，槐花洗淨，焯水，過涼水後瀝乾，待用
2，在煮好的粥中，加入槐花，再煮一下即可
【槐花壽司】
1，槐花洗淨，晾乾待用
2，用糯米和大米按照1:5的比例做成壽司米
3，米飯做好後，加入壽司醋或者加入白糖，白醋，適量鹽也可
4，在捲簾上鋪上紫菜，米飯，米飯不要鋪的太厚
5，把黃瓜，槐花放入捲簾中。也可加入火腿腸，雞蛋皮
6，竹簾捲起，握緊一會，然後打開切段即可
【蒸槐花】
1，槐花洗淨瀝水後，加入麵粉和適量的鹽，拌勻待用
2，鍋中燒水，把盤好麵粉的槐花放入鍋中，蒸10分鐘左右
3，在蒸的時候，我們在蒜泥中加入鹽，青椒，生抽，蠔油，香油調成蒜汁
4，把蒸好的槐花盛盤，蒜汁倒入攪拌
【槐花肉餡】
1，槐花洗淨，焯水，過涼，擠幹水分，待用
2，肉切碎後，加入料酒，生抽，蔥姜沫，順時針攪拌醃製待用
3，把槐花切碎倒入醃製好肉，加入香油後，調成餡
這調好的餡，不論包包子還是包餃子，味道都非常的鮮美，一股花香在中間。
【槐花豆腐蛋湯】
1，鍋中燒水，把槐花加入稍微煮1-2分鐘
2，雞蛋在碗中打散，等水開後，倒入鍋中，用鏟子攪拌一下
3，加嫩豆腐，水開後，加入適量的鹽，淋上香油，即可出鍋。
【槐花炒飯】
把昨天的剩米飯炒好後，加入槐花即成有花香的炒飯。
【槐花餅】
1、槐花洗淨，控幹水分，放鹽拌勻
2、在槐花碗中加入麵粉，雞蛋，適量的水攪拌均勻
3、電餅鐺中加熱後放入槐花麵糊。
6、煎制麵餅兩面呈金黃色，這的麵餅口感外酥，還有淡淡的花香味！
【槐花茶】
將採摘好的新鮮槐花洗淨晾乾，放進盒子密封在冰箱裡收藏，想喝的時候，泡一杯
03槐花保存
【短期保存 】槐花不要清洗，直接放入袋中或盒中，放入冰箱冷藏，這樣的方式，可以把槐花的新鮮，色彩和花香味都保存下來了。
【長期保存 】槐花洗淨，焯水，晾乾，放進盒子後，在冰箱冷凍保存。這種方式，可以減少保存空間，節省空間。
04注意事項
槐花最好用那些將開未開的花朵孕婦不宜食用槐花有過敏性體質的人也要謹慎食用槐花消化不好的人，尤其是對於年齡比較大的人群槐花性涼，脾胃虛寒的人不宜多食
面對槐花盛開的時節，槐花的吃法這麼多，你不想動手做一桌槐花宴試試嗎？
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