進入三伏天，天氣炎熱，人的食慾也下降了不少，餐桌上的肉菜總會剩下不少，反而是素菜更受家人歡迎，推薦7道素菜小炒做法，好吃又下飯，一點不會剩下 。還在犯愁熱天吃什麼菜？這些小炒很合適，3分鐘就能上桌，下班回家換著做，快收藏吧。
【西芹炒百合】
原料： 百合 西芹 胡蘿蔔 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將百合放進鍋中焯上1分鐘後再加入西芹進鍋繼續焯變色，撈出備用； 燒熱鍋放入少許油，下入胡蘿蔔片翻炒兩下，加入焯好的西芹和百合進鍋繼續翻炒兩下，加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【青椒炒茄子】
原料： 長條茄子 青椒 蒜 油鹽
製作： 將長條茄子切成片，加入少許鹽拌均勻醃製一下微微出汁；熱鍋涼油，下入蒜片進去爆香，再加入醃製過的茄子片進過煸炒至九成熟，加入青椒繼續翻炒均勻，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
【豉香花菜】
原料：有機花菜 紅辣椒 小蔥 大蒜 油鹽
製作：燒鍋水加入幾滴油和少許鹽，將花菜放入水中煮至九成熟後撈出備用；燒熱鍋放入適量的油， 下入豆豉和大蒜一起爆香，下入紅椒絲繼續翻炒兩下；加入焯好的花菜繼續翻炒至花菜微微發軟， 加入適量的鹽翻炒均勻，再加入小蔥段翻炒即可。
【口蘑蘿蔔炒荷蘭豆】
原料： 荷蘭豆 口蘑 胡蘿蔔
製作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將荷蘭豆放進鍋中焯變色後撈出；燒熱鍋放入適量的油，先將胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下，加入口蘑進鍋翻炒至微微發軟； 加入焯好的荷蘭豆進鍋翻炒； 加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【白玉菇炒娃娃菜】
原料： 娃娃菜 白玉菇 蝦皮 油鹽
製作：熱鍋涼油，放入1小把蝦皮進去煸香，加入白玉菇進鍋翻炒至微微發軟，加入娃娃菜進鍋炒至微微發軟，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【木耳炒蓮藕】
原料： 蓮藕 黑木耳 紅椒 薑末 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽， 將藕片放進鍋中焯煮上1分鐘，加入木耳進鍋繼續煮上1分鐘後撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，放入薑末熗鍋，加入焯好的藕片和木耳進鍋翻炒幾下，加入紅椒片進鍋翻炒，加入適量的調味翻炒均勻即可。
【小白菜炒雞樅菌】
原料： 小白菜 雞樅菌 胡蘿蔔 油鹽
製作：熱鍋涼油，下入胡蘿蔔進鍋翻炒； 炒出紅油後下入雞樅菌進鍋繼續翻炒； 炒至微微發軟後下入小白菜進鍋大火翻炒至變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。