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盼望著，盼望著，
秦皇島9月1日12時
終於要開海啦！
開海即休漁期結束，根據農業部關於調整海洋伏季休漁制度的通告 農業部通告〔2018〕1號 規定，秦皇島海域的休漁時間為5月1日12時至9月1日12時。
開海後，
咱秦皇島人的餐桌上
一定又是「海鮮開會」的盛況啦，
吃海鮮這方面秦皇島人沒羨慕過誰~
那麼秦皇島哪裡能買到
新鮮又便宜的海鮮呢？
碼頭是個好選擇~
溝渠寨漁港碼頭
溝渠寨漁港碼頭，是一個承載了許多秦皇島人記憶的地方。它是一個以漁船的停泊補給、水產品的加工交易、漁民的食宿服務為一體的綜合性、 多功能的漁業港口。
圖自秦皇島遊玩攻略
開海後一般在下午四點左右，出海的漁船陸續歸來，碼頭上此時分外熱鬧，吆喝聲砍價聲不絕於耳。本地的海鮮當然是搶手貨，梭子蟹、皮皮蝦、海蝦、八爪魚、毛蜆子、海螺、海魚……小島人餐桌上的常客們應有盡有，那叫一個豐富！
圖自秦皇島遊玩攻略
秋風起，蟹肉肥。九月適合吃母蟹，九月時的母蟹堪稱一絕，黃滿肉厚，一揭開螃蟹殼滿滿的都是驚喜~等到了十月時候比較適合吃公蟹，十月時的公蟹膏足肉堅，讓人盡享大快朵頤的快樂。
挑螃蟹最重要是「活」，活的螃蟹蟹肉才是又鮮又嫩，其次還要看公母蟹，尖臍的是公蟹，圓臍的是母蟹，很好區分。大家買的時候記得用手掂掂分量，手感沉甸甸的是肥蟹哦~再捏捏蟹蓋，手感硬的是好蟹，軟塌塌的不要買。
蒸螃蟹時為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上~開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以享受這份美味了！大家要注意的是，吃螃蟹時蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不要吃哦！蟹腮是用來過濾水質的比較髒，蟹腸和蟹胃裡面有排洩物，蟹心藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。
開海過後，咱秦皇島人的餐桌上當然也少不了皮皮蝦~皮皮蝦的蝦肉又多又嫩，營養還很豐富呢！當然，想要吃到口感最棒的皮皮蝦，挑選方面可得十分用心：一看皮皮蝦在水中的遊動速度，越快頻率越高，說明越鮮活。二捏下皮皮蝦的頭，越硬越好。三看皮皮蝦腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮。四同樣大小重量越大越好。
皮皮蝦一般的烹飪方法是蒸，無論大的小的，蒸製的時間都是開鍋以後七八分鐘~蒸的皮皮蝦能最大程度保持鮮味，還可以調製一些醬料蘸著吃哦。
當然，其他方法做出來的皮皮蝦也是各有風味，椒鹽皮皮蝦酥酥脆脆，不僅有皮皮蝦本身的鮮味，還配合著各種佐料的香味。醬炒皮皮蝦很下飯，醬料的味道附著在殼上，滲透進蝦肉裡，相當好吃！蛋黃焗皮皮蝦，帶有蛋黃味的皮皮蝦，外酥裡嫩，外觀也很漂亮，讓人一看便有食慾。其他做法小旅就不一一列舉了，買上兩斤皮皮蝦回家製作一下吧~
八爪魚柔韌、有嚼勁，雖然它的外表會讓許多外地朋友不敢下口，但是嘗過它的人都念念不忘呢，絕對的以口感取勝！挑選八爪魚以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白的為上品，色澤紫紅的次之。
製作八爪魚也很有講究，八爪魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆~
地址：秦皇島市山海關區龍海大道附近
新開口漁港
新開口漁港也是咱秦皇島人都很熟悉的一個漁港碼頭，新開口的形成距今已有100餘年的歷史。
圖自北戴河新區
附近的海產品那是相當的豐富~海水魚品種繁多，常見的有鏡魚、鮃魚、比目魚、洋魚、帶魚等50多種，還有對蝦、琵琶蝦、八爪魚、海蜇、蛤蜊、毛蚶、青蛤、扇貝、蟶子、海螺等20餘種海鮮產品。開海後想吃新鮮海產品來這就對了~
圖自北戴河新區
在挑選蛤蜊方面，小旅也是有一些小心得的~選擇蛤蜊要選貝殼有光澤的。買蛤蜊要選半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。
扇貝與蛤蜊相比肉質更厚一些，挑選方法與蛤蜊也比較相似，要選有光澤的，觸碰後貝殼可以快速閉合的。在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒，口感不同，各有風味，大家可以根據自己的喜好來選擇。
地址：秦皇島市大蒲河管理處
河東寨碼頭
河東寨碼頭開海後也熱鬧非凡，一艘艘漁船帶回漁民們辛勞的收穫，許多人特意來碼頭買海鮮，圖的就是新鮮，當然，也實惠~海風吹拂，帶來大海的氣息。剛剛捕撈上來的海貨真是應了海鮮的那一個「鮮」字，買上兩斤海魚海蝦，回家又是一頓美味。
圖自北戴河微視聽
海蝦蝦肉Q彈，也是秦皇島人餐桌上的一道美味。挑選海蝦其實也很簡單，養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊的越快的越強健越新鮮，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的，鮮蝦的殼與肌肉之間是非常緊實的，不易用手剝開。
挑選海魚也有一些實用的小技巧，買魚主要看魚鰓，最好買活魚，不能光看魚身是否乾淨、鋥亮。新鮮魚的魚鰓是鮮紅色的，聞起來有淡淡的海腥味。暗紅的魚鰓新鮮度還湊合，魚鰓呈現灰白色就不要買了，基本都是不新鮮的，怎麼樣，你記住了嗎？
地址：秦皇島市北戴河區河東寨村附近
除了碼頭，各個市場當然也是
咱們買海鮮的好去處！
接著往下看看吧！
海浪花海產品市場附近：海浪花海產品市場附近有許多賣海鮮的小店鋪，鮮貨、乾貨應有盡有，基本上一說到要買海鮮，大家都會想到這裡，堪稱「海鮮一條街」~每家小店內海鮮品種都很多，也有自己的「主打」海鮮，比如主賣海參、主賣螃蟹之類的，大家可以多去幾家店鋪挑選想要的海鮮。由於店鋪眾多，也很方便大家貨比三家哦！
地址：秦皇島市海港區西后街
長白市場：長白市場也是秦皇島一個比較老牌的海鮮市場了，整個市場都是賣海鮮、乾鮮的商家。螃蟹、皮皮蝦、魚片、魷魚絲、海苔……常見的海鮮、乾鮮這裡幾乎都有。停車位比較多，對於開車的朋友來說很方便。
地址：秦皇島市南戴河寧海道附近
河東橋頭市場：下午四、五點左右是河東橋頭市場最熱鬧的時候，這個時候賣海鮮和買海鮮的人都比較多。小島開海後這裡販賣的海鮮多是咱們本地的海鮮，更是有許多剛剛從海裡打撈出來的，真是應了一個「鮮」字！老秦皇島人都比較喜歡傍晚下班回家時順便來挑一挑，買點海鮮回家做晚飯。
地址：秦皇島市海港區河北大街東段
港城早市：早市裡的東西一般品種較全，但是一般去的都特別早。小旅提醒大家來這裡買海鮮一定要趁早哦，下午許多攤位就收攤啦！早起的朋友有海鮮吃~為了美食起早點值得！
地址：秦皇島市海港區東環路
孟營市場：很多住在開發區的朋友買海鮮會選擇去孟營市場，離得近，環境整潔乾淨，海鮮質量也很好，市場內海鮮品類齊全，想吃的海貨幾乎在這裡都可以買到。
地址：秦皇島市峨眉山南路與廬山路交匯處附近東南
馬坊市場：馬坊市場是一個綜合性的市場，除了本地的海鮮，也有許多外地的海鮮可以在這裡買到哦！還可以買果蔬等食品。小旅每次去這裡都會買很多東西回家……好在馬坊市場內的商品都很實惠，物美價廉！
地址：秦皇島市海港區民族路中段
天橋市場：天橋市場內的海鮮以魚類、貝類和蝦類居多，水果、農副產品等也應有盡有，周邊交通很便利。天橋市場也變得更乾淨整潔啦！
地址：秦皇島市海港區民族南路
五道橋市場：五道橋市場緊鄰四道橋公交車站，交通相當的方便~市場裡的海鮮攤位真是不少，而且新鮮！
地址：秦皇島市海港區海陽路
此外，咱秦皇島還有光明路市場、燕山市場等，開海後，秦皇島海鮮在各個市場那就幾乎是隨處可見了~
秦皇島開海進入最後倒計時，
海鮮大餐已經在路上~
你準備好了嗎？
圖片來源於網絡
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