知味羊城丨第 91 期
×
用木桶裝的鹹豆腐花
這可能是我在吃貨生涯裡
遇到過最「妖豔」的一家豆漿店了
它們家的招牌不是潮汕甜豆漿
也不是在廣州常吃的甜豆腐花
而是集合了油條、蝦米、榨菜和香蔥
淋上醬油
用「木桶」來裝盤的上海「鹹豆花」！
這下潮汕人和廣州人都遇到對手了
.
重點是作為甜派豆腐花堅實擁躉的本廣東人
我竟然光「桶」行動，吃光光.
（pia pia打臉，臉疼）
/ 用「木桶」裝的上海「鹹豆花」
味道竟然有點好吃！/
經過位於老字號一條街的農講所地鐵站這家只有10幾平米大的豆漿店的時候，我的內心沒有掀起絲毫波瀾，要知道這裡可是九爺雞、達揚、詠春蔥油餅的天下呀~
△位於傳說中的廣州老字號一條街
直到看到它家的招牌菜是用木桶裝的鹹豆腐花後，好奇心的驅使下我像著了魔一樣跑進店裡.
紅白招牌、牆上漫畫、木質桌椅.裝修刻意模仿了古式老店，但又處處透露著現代「網紅店」的感jiao~
△在眾多老店中獨樹一幟的新式豆漿店
坐下立刻點了這桶樣子有點「嚇人」的木桶鹹豆花，size比臉還大，10元一桶夠實惠，不過一個人真的不敢來吃（吃不完呀）
和上海的鹹豆花一樣，上面鋪著油條碎、紫菜碎、榨菜、蝦米和香蔥等配料，最後淋上一圈醬油（對於上海人來說，醬油就是靈魂！）
店內的服務員告訴吃貨妹，老闆不是上海人，但是廚師通曉上海豆花的做法，於是就將上海鹹豆花帶到了廣州。
△料超多的上海鹹豆花
老實說，對於習慣了吃甜豆腐花的廣東人來說，要接受淋了醬油的鹹豆花真的不容易，克服了心理上的障礙後，我終於試吃了一口啦！
△豆花的分量大概佔木桶的2/3，分量挺大的
味道還蠻不錯的，沒有不和諧的感覺，就像在吃客家的「釀豆腐」一樣，只是餡料不是肉而已，而且還有幾顆芝麻在上面，增添了香味。
△木桶是裝盆的容器，並非直接用木桶去煮豆花
勺起時記得要將豆腐花和配料、醬油連帶著一起勺起來，這樣才是吃鹹豆花的正確打開方式！ps：油條一定要儘快吃，不然軟掉真的不好吃哦。
△我竟然把它光「桶」了.
/ 8元一桶的「木桶甜豆花」
要等鬧鐘響了才能吃！/
它們家除了鹹豆花之外，還有木桶甜豆花可以吃，不過還是和我們常吃的糖漿甜豆花不同.
首先上桌後，連帶著木桶一起端上來的還有一個定時3分鐘左右的鬧鐘，以及一小碟不知名「粉末」。
店員說，由於豆腐花是用現磨的豆漿凝固而成的，所以上桌後還要等上3分鐘左右，待豆漿凝固成豆腐花才能吃。
敢這麼「明目張胆」地將豆漿凝固成豆花的過程擺出來給食客看，暫且相信這桶豆腐花的真材實料吧~
△儀式感滿滿
鬧鐘一響，立刻掀蓋，此時豆腐花保持了最佳的嫩滑狀態，蹦蹦彈，就像一個水床一樣，忍不住要勺起來吃啦！
對了，這個時候要揭曉那碟不知名「粉末」的真實身份了，其實是薑糖粉，這一點倒不是上海本地的吃法，純粹看個人喜好，有人喜歡放糖漿、有人喜歡撒薑糖粉.
不過薑糖粉的甜味不會太濃，所以在撒的時候需要把一整碟都撒進去，味道沒有很驚豔，主要是姜味比較突出。
/ 還有能減肥纖體的豆花？
好吃但不建議點！ /
最後，我嚴重懷疑我有3個胃，因為看到它家還有膳食代餐豆花，心想不容易胖，於是又點了一份冰凍的纖體減脂豆花。
△2個人吃了三份豆腐花
21元一份，有點小貴，和木桶豆花相比，分量也明顯小很多，如果來吃建議還是點木桶豆腐花吧~
不過料確實很多：威化餅、巧克力棒、紅豆、燕麥、奇亞籽、水晶珠、椰奶，還有薏米等膳食穀物，一碗下去真心飽！
冰冰涼涼，還有椰奶的香濃，嚼勁十足的水晶珠和亞麻籽的加入，讓口感更加豐富，而豆腐花配著香脆的玉米片、威化餅等一起吃，儼然就是一份甜品多於糖水，好評滿分！
乍一看，這碗豆腐花就像配料豐富的潮汕豆漿，然而把豆漿換成了豆腐花；也像燒仙草，只是把仙草凍換成了豆腐花。這家店真的在花式玩豆腐花.
△水晶珠其實就是白色的珍珠，糯糯QQ的~
//
吃貨妹探店後總結：
1、人均消費15元左右，木桶豆腐花的分量比較多，2個人吃剛好，當然你是大胃的話一個人吃也OK啦。
2、本次探店推薦度排名：木桶鹹豆花>纖體減脂豆花>木桶甜豆花，個人口味，僅供參考。
3、習慣吃甜豆腐花的小夥伴不用擔心鹹豆花味道會怪，他們家的鹹豆花整體配合得還不錯，初次嘗試後我竟然倒向了鹹豆花那一派，不知道各位胖友們你們又是怎麼想的呢~
△貼心如我，再給你們附上菜單吧~
4、如果你也想試試這家「奇怪」木桶豆花店，可以在吃貨後臺回復關鍵詞：豆花，就能獲得詳細的地址信息啦！
◇ 今日話題 ◇
你喜歡吃什麼口味的豆腐花呀？
信不信一留言，就能猜出你是哪裡人
更多近期精彩原創
時尚天河「鰻魚海鮮撈粉絲」
珍珠奶茶煮飯
體育西最新吃玩攻略
📝撰文& 📷拍照：千璽的小迷妹
商務合作聯繫：16626702313（手機）
微信：snap_wowo（長按可複製）