紅薯學名番薯，最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，在明朝後期的萬曆年間，傳入中國。傳入中國之後，紅薯很快就以它各大高產，生命力頑強的特性傳遍全國各地。
紅薯營養齊全而豐富，是天然的滋補食品。而且它脂肪含量少，不飽和脂肪酸含量卻十分豐富，所以，它既能阻止脂肪和膽固醇的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，從而達到減肥的目的。
今天乘著雪景，一起來給大家整理出幾種紅薯的吃法，大家可以在閒暇時，在家一邊看雪，一邊吃著美味的紅薯，感受一下難得的歲月靜好。就不說我們常見的蒸紅薯，煮紅薯，烤紅薯了，今天做一些貼心的，適合大家日常做的，家常紅薯小吃吧！
我們先挑幾個紅薯洗淨去皮（這裡去皮是為了口感更好，也可以不去的）然後切成勻稱的菱形塊，這裡注意不要切得太大，太大的話不好熟。然後起鍋熱油，因為紅薯是根莖類的食物，所以待油溫六成熱的時候就可以將切好的紅薯下鍋了。之後轉小火，慢慢炸，在不時地翻動一下紅薯塊，使其受熱均勻，等紅薯變得通體金黃之後將其盛出。
將炸好的紅薯直接放到盤子裡，撒上白糖就是一道非常美味的炸紅薯，又香又甜，外脆內軟，真是太好吃了！紅薯可以一次多炸點，隨用隨取，以後就不用這麼麻煩了。
之後再在鍋裡放入油，中火加熱，倒入白糖不斷攪動。白糖基本融化後，再將水倒入鍋中轉小火繼續熬煮。待糖水變得濃稠，再將之前炸好的紅薯塊下鍋，輕輕地快速翻動，等紅薯塊表面都裹上糖漿後就可以出鍋啦！鍋裡剩下的一些糖稀可以用筷子攪拌，拉成絲直接繞到紅薯上，一道香甜軟糯的拔絲紅薯就做好了。想來這一定是一道老少皆宜的大眾美食了。不過這炸紅薯和拔絲紅薯是一定要趁熱吃的，但下面的紅薯湯就可以隨做隨吃了。
我是比較不喜歡去結婚酒席上吃飯的，只是酒席上的一道甜甜的紅薯湯是讓我念念不忘，所以多少次都為了喝這一口湯而去坐席。不過我也是最近才知道這道湯自己在家做也非常簡單還衛生。這道湯最麻煩的就是炸紅薯了，所以之前我們炸紅薯的時候一定要多炸點，儲存好，想喝湯的時候就可以隨時拿出來做。
既然炸紅薯已經有了，那我們直接將紅薯澱粉加水攪拌均勻備用。然後鍋裡添水，水開之後放入炸好的紅薯塊，再倒入勾兌好的澱粉，慢慢攪動。小火慢燉兩分鐘左右，在加入紅糖，還可以加入一些自己喜歡的蘋果、橘子、枸杞、紅棗、銀耳之類的，大家可以按個人喜好添加。倒入碗中就可以開吃啦！
一碗熱騰騰的紅薯湯，胃舒服了，手腳也暖和了！最主要的是能美容養顏，健健康康的減脂減肥，真是一舉多得！
不過大家要注意的是，紅薯雖然好吃，但紅薯含有一種「氣化酶」，所以一定要注意一次不要吃得過多，而且要和米麵有情主食搭配著吃，再配點鹹菜或喝點菜湯，避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
好了，喜歡動手的現在就可以開始了，想像自己今天晚上就可以吃著炸紅薯，喝著暖暖的紅薯湯，雖說外面寒冷，但聽著外面的風雪聲，總能在自己的一方小天地裡感受到冬天的靜謐與歲月靜好。