每每天冷的時候，身體和胃口都嚮往高熱量的肉類，花吃姐姐也是，最近的菜不是豬肉就是雞肉，好久沒有吃海鮮了！
身邊好多朋友平時都不太愛做海鮮，一是像螃蟹之類的處理起來很麻煩，久而久之就只買些蝦呀、花蛤，白灼或者紅燒。
二是像魚肉這樣，清蒸蔥油怕腥，紅燒又總是在煎魚這一步粘鍋失敗，到最後乾脆就避而不做了。
今天花吃姐姐就來分享一道解救各位「吃魚困難戶」的食譜，用的是最肥美鮮嫩且價格適中的多寶魚。
我個人特別愛吃多寶魚，尤其是魚身邊緣處的那些魚肉，乳白色的入口超級滑嫩，還帶著點啫喱般的口感。
不過今天的食譜不是常見的蔥油風味，而是充滿醬香但又不需要煎、直接入鍋生燜，幾分鐘就搞定的方法。
醬香的風味在冬天吃起來絲毫不會單薄。
而且刺少柔嫩，特別適合補充高蛋白，愛吃魚的或者家裡有老人小孩的，趕快試試哦~
RECIPE
生燜多寶魚
材料
蒜頭 10瓣 / 幹辣椒 3條 / 姜 1塊
多寶魚 1條 / 洋蔥 半個 / 蔥 適量
香菜 適量
調料
生抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺 / 老抽 1小勺
澱粉 1小勺 / 花生油 1小勺 / 白胡椒粉 適量
接著把醃製好的多寶魚按照原來的形狀碼在配料上。
蓋上蓋子，中火燜8分鐘。
繼續蓋上蓋子，燜半分鐘就可以了。
家裡有明火且操作熟練的，還可以沿著鍋蓋淋一點點白酒，讓酒精揮發留下滿屋的酒香。
一開蓋就聞到濃鬱的醬香味，砂鍋底部滿滿都是醬汁和魚肉本身的汁水。
一滴水不加，墊底的洋蔥姜蒜煎得焦香，既去腥又能防止魚皮粘鍋。看一眼鍋底，全是最鮮美的原汁原味。
砂鍋優良的保溫性讓魚肉熟得更均勻，短短8分鐘的時間，熟成得剛剛好，筷子一夾，白嫩的肉就像蒜瓣一樣，是最鮮嫩的口感~
沒有砂鍋的也可以用平底鍋試試。另外，魚肉大小不同，只要筷子下去肉不粘連，就說明熟透了，時間可以自己根據火力大小做調整。