炒蓮藕時這樣做，炒出的蓮藕潔白如雪，清脆多汁，超好吃
夏季是蓮藕大量上市的季節，蓮藕的吃法有很多種，可以生吃也可以煮熟吃。生吃甜甜脆脆的，有點像紅薯但比紅薯要好吃；熟吃可根據蓮藕的部位不同可以炒，燉，煲湯等。 蓮藕富含豐富的澱粉、蛋白質、維生素等是非常健康的食物。清炒藕片特別適合夏季吃，但在炒制藕片時經常會將藕片炒黑，口感綿。今天分享給大家清炒蓮藕的技巧，如何讓炒出來的藕片潔白如雪，清脆多汁。其實這個技巧就是在炒制時邊炒邊加少許清水。下面我們開始清炒藕片吧。
所需食材：藕片，幹紅辣椒，蔥，青椒
製作方法：
蓮藕清洗乾淨，去皮，切成薄片浸泡在清水中。
2.青椒切片，幹紅椒和蔥切段備用
3.鍋中燒油加入蔥姜蒜，幹紅椒段炒香。
4.下入藕片爆炒均勻，放入適量食用鹽和白醋即可出鍋。這樣炒出的藕片會潔白如雪、清脆多汁。如果藕片越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒不黏，炒出來的藕片還又白又嫩。
5.一道健康的清炒藕片就做好了，吃起來非常爽口清脆。
廚房小貼士：
蓮藕一般能長到1.6米左右，通常有4-6節。最底端的蓮藕質地粗老，適合煲湯，頂端一節帶有頂芽，特別鮮嫩，可涼拌生吃。最好吃的是中間部分。在選購蓮藕時應選擇藕節粗短肥大、無傷無爛、表面鮮嫩、藕身圓而筆直、用手輕敲聲厚實、沒有傷痕的藕。煮藕時儘量不要用鐵鍋，容易引起食物發黑。在焯煮蓮藕時可以放入少許白醋，以免蓮藕氧化變黑。以上就是今天分享給大家的全部內容了，首先感謝您的閱讀，如果您喜歡就請點讚加關注吧。最後祝您生活愉快！