吃萵筍時，別把葉子當垃圾，營養價值比莖還高，用來炒雞蛋特美味
進入春天以後，我們北方的氣溫已經達到了20度以上，河邊的柳樹已經長出了綠色的嫩芽，特別的漂亮。春天是一個萬物生長的季節，家裡的孩子同樣也不例外，所以作為家長，在春天的時候，一定要注意給孩子補充營養，這樣子孩子才能長大個兒！
在冬天的時候，經常吃的蔬菜除了蘿蔔就是白菜，早就吃膩了！到了春天天氣暖和的時候，對於蔬菜的選擇就多了，因為剛剛過完年，蔬菜的價格還是比較偏高的，綠葉青菜的價格基本上都在3元以上，生菜和上海青略微便宜一些，我們這裡超市的活動價格在2塊錢左右一斤。
適合春天裡吃的蔬菜種類非常多，比如開春的韭菜，就是很多人特別愛吃的，還有春天裡的菠菜，也是特別的鮮嫩水靈，但是我家孩子貌似對這兩種是蔬菜不是特別的喜歡。因為之前聽本家的一位嫂子講過，春天的時候要多給孩子吃一些萵筍，因為萵筍的營養價值非常高，尤其是萵筍的葉子，含鈣量要比萵筍的莖高出不少，非常適合春天給孩子補鈣的時候食用，所以大家以後買萵筍的時候，前往別把葉子當垃圾丟掉了！春天吃菠菜、韭菜不如它，每斤3元錢，營養豐富，孩子特別愛吃！一起來看看美味的萵筍葉炒雞蛋吧！
-【萵筍葉炒雞蛋】-
食材：萵筍葉適量、土雞蛋3個、大蔥少許、大蒜少許
製作步驟：
第一步：吃萵筍葉子的時候，一定要選擇那些新鮮的大個兒萵筍，因為這樣的萵筍葉子特別水靈，吃起來更好吃。新鮮的萵筍葉子摘掉以後，去掉枯萎的部分。
第二步：很多朋友擔心萵筍葉子上邊的農藥殘留，所以我們先把萵筍葉子放在淡鹽水裡浸泡10分鐘，或者用小蘇打水清洗乾淨也可以。
第三步：萵筍葉清洗乾淨之後，為了減少苦澀味，所以我們放在開水裡燙10秒鐘，迅速撈出來，燙萵筍葉的時候，可以加入少許食用油，這樣顏色更漂亮。
第四步：準備3個土雞蛋，打入碗中，如果擔心雞蛋有腥味兒，可以加入幾滴白醋，這樣子炒出來的雞蛋更滑嫩，而且沒有蛋腥味兒。
第五步：起鍋燒油，油溫5成熱的時候，下入打散的雞蛋液，中火慢炒，炒至雞蛋定型即可撈出，不要把雞蛋炒老了。
第六步：鍋中留少許底油，加入蔥、蒜爆香，然後轉小火加入萵筍葉子。
第七步：接下來調味，炒這道菜的時候，不用加入太多的調味料，只需要少許食鹽、一勺蒸魚豉油、一勺生抽、少許蠔油，沿著鍋邊淋入就可以了。
第八步：調好味兒之後，加入之前炒好的雞蛋，開大火快速翻炒10秒鐘，讓雞蛋入味兒。
第九步：最後淋入少許的玉米澱粉水，翻炒均勻，即可裝盤出鍋，美味營養的萵筍葉炒雞蛋就做好了！
小貼士：
1、春天是孩子長個子的黃金時期，所以作為家長一定要注意給孩子補充營養。老話講「藥補不如食補」，所以給孩子多吃一些營養豐富的蔬菜比啥都強，建議大家可以選擇萵筍，一菜兩吃，一點不浪費，雖然價格有些高，但是還算合理，我們這裡一斤在3元左右。
2、萵筍葉子如果直接炒會有少許的生澀味兒，孩子不一定吃的習慣，大家可以先放在開水裡燙10秒，苦澀味就減少多了，吃起來特別香，跟油麥菜有點像。
3、炒青菜類的時候，不宜放太多的調味料，否則會影響蔬菜本身的鮮味兒，給大家推薦一下炒蔬菜的黃金調味料「生抽+蠔油+蒸魚豉油+食鹽」，鹽可以少一些，這樣炒其它蔬菜也特別好吃。
春天吃菠菜、韭菜不如它，每斤3元錢，營養豐富，孩子特別愛吃！吃萵筍時，別把葉子當垃圾，營養價值比莖還高，用來炒雞蛋特美味！朋友們，你們平常會吃萵筍葉嗎？大家還知道哪些高營養的蔬菜，歡迎留言分享哦！