最近，由王凱、江疏影等一眾實力派演員出演的宋朝古裝劇《清平樂》熱映。「你最近看清平樂（le）了嗎？」很多朋友一張口暴露文盲體質。清平樂（yue）其實是宋詞常用詞牌名，晏殊、晏幾道、黃庭堅、辛棄疾等都曾用該詞牌作詞。
△《瑞鶴圖》
隨著劇情的發展，屏幕前的網友們慢慢就發現一個個熟悉的人名出現：範仲淹、歐陽修、司馬光、蘇軾、蘇轍......瞬間像是回到了高中語文課課堂，網友們親切地稱他們為」默寫並背誦全文天團「。
中學的時候，大多數朋友都覺得背誦晦澀難懂的文言文著實痛苦，但背著背著就開始漸漸地發現了這些詩詞歌賦裡的美。每每宋朝古裝劇一出，網友們就立刻被宋朝的服飾、器具、書法等圈粉，宋代美學逐漸受到了大家的重視，並逐步形成了一種風潮。
△設計師將宋代《聽琴圖》裡的人物換成國寶熊貓，萌感十足 新浪微博@阿尨along
宋朝著實是中國一個偉大的年代。與漢唐不同，宋代的特徵之一是軍事上非常軟弱，重文輕武的社會風氣達到了極致。從人文藝術史來看，中國的古代美學卻在宋朝達到了一個巔峰。從宋代的皇帝到士大夫再到普通市民，都熱衷於詩詞歌賦、賞花、遊園，極富生活情趣。假如熱愛吃喝玩樂的宋朝人有朋友圈，逼格高到我們只有點讚的份。
宋朝鬥茶文化，實力碾壓手衝咖啡
宋朝興盛一種鬥茶文化,從制茶到鬥茶每一步都極其講究，逼格分分鐘碾壓如今小資們崇尚的手衝咖啡。如果宋朝人看到我們的手衝咖啡，很可能不屑一顧評論道：那都是我們玩剩下的。
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制茶
在制茶工藝上，宋朝人遵循宋徽宗提出的「香、甘、重、滑」。先將茶葉加入澱粉和香料等製成茶餅儲藏，這種茶餅稱之為「團茶」。清平樂中的宋仁宗時期，一款叫做「小龍團茶」的茶餅，一斤就值黃金二兩，比如今的貓屎咖啡還要昂貴許多。
△龍鳳團茶圖樣
02
衝茶
衝茶前要將團茶細細研磨成末，還要將茶盞放在火邊烤一烤，相當於今天衝咖啡時的溫杯。然後將茶末放入茶碗中加一點點熱水衝製成茶膏，而後持長壺嘴的執壺向茶盞中持續注水，保證水流對茶膏的衝擊力。
注水時還需要用一種特製的工具——竹筅，在茶盞中擊拂，使茶湯泛起細小泡沫，使茶與水充分融合，這樣一杯茶才算點好了。
△宋代執壺
03
鬥茶
宋朝人衝茶時要分出個高低，叫做鬥茶。如果驗證一杯茶是否做得成功？第一步是「驗水痕」。當茶餅研磨不到位，衝水、擊拂手法不得當，表面的泡沫很快散去留下茶末和水痕附著在茶盞的杯壁上，這鬥茶就算是輸了。鬥茶的第二步就「觀茶色」，宋朝人對茶湯的要求是以白色為上乘，《茶錄》中還清楚地記載說：「「黃白者受水昏重,青白者受水詳明」，需要點茶者對水量和茶的比例拿捏到位。
△影視劇《鶴唳華亭》中的點茶
為了便於觀察茶湯顏色，宋代人裝茶的茶盞也專門用黑釉來進行燒制。講究的宋代人在茶盞的燒制上也別具匠心，燒出了讓如今設計師們都抓狂的「五彩斑斕的黑」。
有的在釉面上燒出像兔毫一樣短而細小的花紋，後人稱為兔毫盞，有的在茶盞邊緣燒出像油滴一樣的點點銀斑，後人稱為油滴盞。瓷器屆的老玩家們極力追捧宋代的瓷器，它們無論從造型、釉色、紋飾上都呈現了一種自然含蓄而富有哲學的美感。
宋朝人比你會吃還比你有文化
宋朝對吃貨而言，簡直是神仙朝代。如果有一天能穿越回宋朝，只要不缺錢，保證你只胖不瘦。食材上取材甚廣講究葷素搭配，雞鴨魚肉到山珍野菜因有盡有。飯後還能吃上蜜餞果子類的小零食。烹飪手法上複雜多樣，炸、膾、脯、醬、籤，人人熱衷於烹飪，連文人蘇軾也都是大宋一頂一的做菜小能手。
01
蜜餞果子
宋朝人對美食的追求已遠不止於吃飽飯這麼簡單了，從《東京夢華錄》上的記載來看，宋朝人已經吃上了小零食。這些小零食大都由熱帶果品製成，為了便於保存運輸，大都以蜜餞形式在東京市場上販賣，常見的有：橄欖、金桔、龍巖、甘蔗、櫻桃等。
宋朝官府還專門設有」蜜餞局「，負責為宮裡的達官貴人製作蜜餞乾果。當然，如果民間有婚喪嫁娶、宴客聚會時也可跟蜜餞局下單。《清平樂》和之前大火的《知否》中，都有大量蜜餞出境的橋段。
△影視劇《清平樂》中的蜜餞鏡頭
02
兔肉火鍋
宋朝有位美食家林洪，他在《山家清供》中記載某年冬天路過武夷山，行走山間遇到了大雪。有人在雪中獵到一隻野兔，他便跟幾位吃貨朋友一起將兔肉切成薄片，燃起小風爐架起半鍋沸水，每個人圍著風爐涮肉吃。
他們還特別用酒、醬、椒、桂製成了蘸料，為涮肉調味。大家在大雪天圍著風爐涮肉吃，看著殷紅的肉片幾秒鐘之內就變成晚霞般的淺粉色，林洪便將這種吃法稱為「撥霞供」。對比起我們簡單粗暴地稱之為涮肉，不得不承認，老祖宗就是老祖宗，活該我們要背他們寫的詩。
03
羊肉的花樣做法
宋朝人喜食羊肉，也擅長烹飪羊肉，把羊肉做出了花。據史書記載，宋代的御廚最多的時候一天用掉1000斤羊肉。有一次南宋一位知府僱傭名廚娘做飯，廚娘買來10個羊頭，「剔留臉肉，餘悉擲之地」。就連烹飪羊肉所用的配料蔥花，都需要從5斤蔥裡挑出中間泛黃的嫩芽，這樣精挑細選的食材做出的菜果然讓食客們各個吃得盆幹碗淨。
宋朝第一吃貨蘇東坡曾寫詩言：「平生嗜羊炙，識味肯輕飽」，並在給弟弟蘇轍的信中介紹自己發明的羊肉吃法：蘇軾買下平時沒人要的羊脊骨，下水煮透，再將羊脊骨撒上鹽和酒放在炭火上烤，待烤制骨肉微焦便可食用。
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