美食薈萃宜昌·德國科堡國際啤酒節

三峽晚報訊（全媒記者杜勇 實習生張婷婷 田甜）德國脆皮豬肘、德國香腸……喝德國精釀啤酒，配德國美食才是地道的「德國味」！10日，記者到宜昌·德國科堡國際啤酒節活動現場三峽環球港探班，承辦方上海科堡食品有限公司正緊鑼密鼓地為吃貨們籌辦一場美食薈萃的饕餮盛宴。這其中，最為亮眼的當屬德國美食。這意味著，在長達24天的啤酒節上，將上演一場令吃貨垂涎欲滴的德國美食狂歡。

「有來自青島的海鮮大咖，麻辣扇貝肉、麻辣海兔、麻辣香螺等數十種海鮮，也有小龍蝦等極具宜昌地方特色的風味小吃，還匯聚了本土知名餐飲品牌的試吃與體驗。」記者在現場了解到，本次啤酒節堪稱吃貨的盛宴，不過，最亮眼的當屬德國美食。

啤酒節承辦方上海科堡食品有限公司總經理林志霖介紹，德國脆皮豬肘、德國香腸是此次活動的主打德味美食，市民在活動現場可大快朵頤，盡享德國美食，感受德國飲食文化。

德國美食吃法有何講究？林志霖說，脆皮豬肘是德國最有名的大菜，也是到德國必吃的一道菜，所以，咬著肘子，喝著德國啤酒，才算享受到地道的德國風味。脆皮豬肘內嫩外酥，鬆脆可口，肉汁豐富，是德國啤酒館的標配，每年僅在啤酒節上就會吃掉數萬個。它的製作工藝特別講究，先用作料醃製，再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黃色時出爐。這道菜必須趁熱吃，才能享受到香脆的口感，如果放冷後，豬肘變得很韌，從而失去香脆的特色。「食用時可配上生菜色拉或酸白菜，而黑啤則是脆皮豬肘的完美搭擋。」

林志霖表示，科堡食品秉承德國品質精神，選用歐洲原產豬前腿肉、進口奶酪、德國天然香料作為原料，採用德國設備與製作工藝，生產出的高品質健康的德國香腸，肉質鮮嫩有彈性等特點。「吃香腸德國本土人最愛搭配上黑啤，因為冰涼的黑啤有著獨特的咖香味，既解膩且口感更豐富。」

事實上，林志霖還有另一個身份，即歐中聯合商會副秘書長。對於科堡國際啤酒節首次落戶宜昌，他認為，啤酒節不僅是一場夏日狂歡節，也是以德國啤酒為媒介，以音樂盛宴為主線，以美食遊戲為主題，點燃夜經濟的「伍家夜宴·仲夏季」的系列主題活動之一，更是一次促進歐中飲食文化交流的盛會。