花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用，花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。 今天就分享奶奶做了三十年的自製花生醬的秘方，絕對純天然，不摻任何添加劑
首先，挑選出粒大飽滿的花生米洗淨晾乾，放在鐵鍋裡和玉米碴一起炒。專業炒法一般是用河沙與花生炒， 因為花生體積較大，直接下鍋容易受熱過快，導致表面焦裡面不熟的現象。我用玉米碴代替了河沙，效果不錯。小火慢慢翻炒，這樣差不多二十分鐘就能爆出香味。
熟透的花生米去掉紅皮，放在蒜臼子裡搗爛即可。蒜臼子，老式廚房用品，要的就是那個味哦。
這是搗好的花生碎，不徹底搗爛是因為喜歡那種吃起來有顆粒感的滋味。
色拉油倒進鍋裡燒開，然後將熱油倒進花生醬中，攪拌均勻，放進洗刷乾淨的碗裡，涼後封上保鮮膜放冰箱冷藏。