臨近端午，豔陽天秒變瓢潑大暴雨。每年的端午節，都會有雨，而且還會連著下好幾天，出門真不方便。早上冒著雨送孩子上學，順路去朋友家拿了一些土豬肉和排骨。朋友家自己養的豬，會比市場上買的好吃很多，龍寶時不時會跟著買上一些，雖然豬肉會比市場上貴幾塊錢一斤，不過物有所值，用來蒸著吃最美味。
我家孩子愛吃糯米飯，昨天做的排骨糯米飯他一次性吃掉了6個，問龍寶，能不能再做一些。家裡人都愛吃排骨糯米飯，之前也經常做，這次龍寶就打算做用荷葉做一次，味道比粽子葉做的更香一些，比更省時間。荷葉排骨糯米飯所需食材有：糯米 350克，排骨 350克，幹荷葉 一大張，生薑 一塊，醬油 15克，蠔油 15克，料酒 15克，白砂糖 5克，鹽 5克。
排骨剁成3釐米長的小塊，有些排骨帶一些脆骨，可以在脆骨上稍微砍幾刀，我家孩子不愛吃肥肉，龍寶挑選的排骨是比較瘦的，排骨上要留一些肉，吃起來比較香。
生薑去皮切絲，排骨裡加入白砂糖、醬油、蠔油和料酒混合一下，放入冰箱裡醃製2小時以上。加白砂糖可以提鮮。
糯米清洗後用水浸泡1小時以上，撈出瀝一下水分，加入鹽拌勻一下。家裡老人特別喜歡吃糯米食，這次放的糯米就比較多了。
幹荷葉也要用水浸泡1小時，讓它變得有柔軟有韌性，不容易開裂。這個季節還沒有大張的新鮮荷葉，可以在幹雜店買到幹荷葉。
把泡軟的荷葉攤在有深度的盤子裡，荷葉下面墊一層糯米，再把排骨沾上糯米放在盤子裡，龍寶用的是鏤空的竹籃子，裝的分量多一些。
沾排骨剩下的糯米，都鋪到排骨上，把荷葉翻到糯米上，全部蓋住糯米。這時候去燒一鍋開水。
水燒開以後，鍋裡放一個三腳架，把裝了糯米的盤子放鍋裡大火蒸50分鐘。在竹籃子上下各放一個大的盤子，這樣可以防止水汽進到竹籃子裡，蒸的過程中時不時觀察一下，留意鍋裡的水位，不要燒乾了。
荷香排骨糯米飯蒸熟，把荷葉沿著竹籃子邊緣剪掉就可以端上桌開吃了，如果有蔥花，撒一些在糯米飯上更香。孩子點名要吃它，鮮香入味不油膩，隔三差五做一回，每回都光碟。端午節，不吃粽子也要吃它，飯菜一鍋出，好吃又省事，做法很簡單。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。端午節，您家喜歡吃哪些菜呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇荷葉排骨糯米飯的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！