粉條是常吃的一種食物，吃起來很有彈性口感爽滑，跟很多蔬菜肉類配在一起都能做出美味可口的美食，像我們平日裡吃的豬肉燉粉條，黃豆芽炒粉條還有山東特色熱和菜等等，很多人都喜歡自己在家裡做，可是除了在家裡燉菜放粉條能爽滑之外，炒的粉條就會變成一坨，看著就很影響食慾，為什麼炒不出飯店裡那不粘連的菜品呢？加上了主要是在家裡少了這一步，加上這一步之後做出來的粉條不光不粘，而且味道還特別美。
在做粉條的時候會經過浸泡，浸泡後的粉條就有些軟了，放在鍋裡炒很容易炒成一團，因為粉條吸水，有的人會把粉條焯一下水再下鍋還是會遇到同樣的現象，原來大廚能將粉條炒成一根根，不粘連是多了一步用米醋浸泡十分鐘，這樣炒出來的粉條就不會粘在一起了，今天跟大家一起來看看做豬肉炒粉條的做法，具體看看它是如何不粘聯的。
首先要準備食材，一把粉絲，200克肉，蔥姜蒜小米辣生抽，蠔油鹽甜麵醬等佐料，先 把粉條放在冷水裡浸泡，最好準備充足的時間把粉絲泡軟，如果時間短，用冷水泡來不及，也可以放在沸水裡泡，但用沸水裡泡出來的粉絲，沒有用冷水泡出來的粉條有韌性，冷水泡出來的粉絲吃起來更加勁道。
充分泡軟的粉絲在放入有醋的冷水裡繼續浸泡十分鐘左右，然後清洗兩次之後瀝乾水分備用，將買回來的豬肉切成絲，然後用水泡10分鐘，也可以把肉先放在水裡浸泡，然後再切絲，注意不管是泡還是單純地清洗，肉上的水分一定要晾乾，或者是用廚房紙擦乾，如果肉上有水，放入油鍋容易爆，另外也會影響肉炒出來的口感，淡化了肉的香味，肉質也變得不太有嚼勁。
鍋內放油，油熱後放入蔥姜辣椒，炒香之後放入切好的豬肉絲，加入少量的甜麵醬，快速翻炒，等肉炒熟之後下入泡好的粉絲繼續煸炒，在炒的過程中放入好生抽蠔油，鹽，等粉條變軟就可以出鍋了，在炒的過程中如果感覺太幹，可以加入少量的熱水，最後撒上蔥花，一盤豬肉炒粉條就做好了！ 炒粉條又筋道又入味兒，也是一個不錯的選擇。
學會了就趕緊試一下，看看它是否還會粘在一起！