日本飲食文化深受中國影響，日本的不少特色美食都在中國有原型，只是在發展的過程中，逐漸融合自己本土特色，慢慢演化成具有本土特色的美食。今天要對比的兩種美食是日本的拉麵和中國的拉麵，日本人很愛吃拉麵，我們在日料店總能看到各色日本拉麵，口味繁多。而提起中國的拉麵，相信大家的第一反應就是蘭州牛肉拉麵，同樣是拉麵，在日料店吃的日本拉麵通常要三四十元一碗，而蘭州拉麵大多是十元左右，為什麼價格差距這麼大呢？
一碗日本拉麵可以分解為面料、配菜、湯底、著味和調味，不知道大家有沒有注意到，日本拉麵的碗一般是比較深的，它的調料，配菜和麵條是層層疊加的，吃的時候再一起拌開。這樣的設計可以讓拉麵的擺盤更好看，同時在吃的時候再慢慢拌開拉麵，讓拉麵的調料和湯底充分融合。日本拉麵的麵條跟中國的不同，日本拉麵細細的更類似於中國的陽春麵，它也不是人工拉成的，大部分是機器製作，吃起來口感自然不同。雖然日本拉麵也很好吃，但是缺少了人工製作的風味。
日本拉麵大多要三四十元一碗，跟它的擺盤有很大關係，肉類和配菜放在最上面，配上有日式風情的深口小碗，看上去更精美，所以價格也更高。而且日料作為一種外來品在中國，大多裝修華麗走的高端路線，所以價格也沒有那麼親民。
我們再看看中國的蘭州牛肉拉麵，蘭州拉麵是真正用手擀拉成的，不少人都驚嘆於蘭州拉麵人工也能拉出又細又有嚼勁的麵條。廚師拉麵的過程也很值得觀賞，蘭州拉麵只用牛肉湯底，配菜主要是牛肉、生菜、香菜等等，種類比較單一，可選擇性不高，但是不少人就是偏愛這碗牛肉湯。
蘭州牛肉拉麵的不注重擺盤，更注重麵條和湯底本身的品質，而且分量很大，往往一份小的就能吃得很飽，一碗10元的價格讓它成為中國的大眾美食。我們想不到吃什麼的時候，可以隨意買一份實惠又實在的牛肉拉麵，但是日本拉麵大多不會經常去吃。
日本拉麵和中國拉麵，你更喜歡哪種？