雞鴨魚肉，過年的標配，全部備齊了，就是團圓的意思。我們中國過新年，圖的就是一個喜慶，團圓的意思。不管平時吃多吃少，過年這頓是怎麼都要準備的豐盛，預示著來年有好的收穫。所以今天就為大家分享一道鴨肉的美味做法，以前我們都知道下啤酒去鴨肉的腥味，今天教你鴨肉新吃法，別只會下啤酒了，簡單這樣做，皮香肉滑，特別的好吃，過年的時候做來給家人吃歡喜，宴請客人也倍有面。下面就為大家詳細介紹這道鴨肉的做法，花上2分鐘學會了，做給家人吃，回家和家人一起過個快樂的新年。
【沙姜鴨】
一，食材：鴨半隻，姜3塊，沙姜粉30g，香蔥半斤，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，食用油適量。
二，沙姜鴨的做法：
1.首先準備好所有的食材，將買回來的鴨肉裡面的內臟，鴨脖上的淋巴，喉管這些都要去除乾淨，然後用水衝洗乾淨血末，放在架子上瀝乾水，放入一個大盆裡備用。
2.先放入1勺鹽，再放入2勺蠔油，5勺生抽和少許老抽，再放入沙姜粉，用手均勻的抹到鴨肉上面，裡外都均勻抹上，多抹幾次，這樣更易入味，然後放在一邊，醃製1個小時。在醃製的時候不時再抹一下調料，這樣會讓鴨肉更加入味些。
3.現在開始準備調料，姜清洗乾淨後切成片，香蔥清洗乾淨後，切成長段，放入盤子裡面備用。
4.起一平底鍋，把切好的薑片均勻平鋪在鍋底，上面再鋪上長段的香蔥，把醃製好的鴨肉擺放到香蔥段上面，淋上1勺食用油，再把醃製鴨肉的醬汁也倒進來，最後蓋上鍋蓋，開啟小火慢燜鴨肉。中間不時看一下裡面的汁水有沒有被燒乾，如果快幹了，鴨肉還沒熟透，可以再加點開水在裡面哦，不然鍋就燒乾了。
5.直到把鴨肉燜熟透完，用筷子輕輕就能穿透就可以出鍋了，把鴨肉取出來，稍微放涼些，燜鴨肉的湯汁不要倒掉，過濾掉裡面的雜質，裝入碗裡備用。把鴨肉剁成大小均勻的塊，擺放到盤子裡面，再淋上燜鴨肉的湯汁，一道美味的沙姜鴨就做好了。做法是不是非常的簡單，皮香肉又嫩又滑，好吃又下飯，還沒有一點腥味。
小貼士：
今天為大家分享的這道鴨肉新吃法就結束了，鴨肉鮮嫩又美味，過年做上這麼一道沙姜鴨，全家人都誇你能幹。鴨肉是水上動物，性溫，蛋白質含量非常的高，常吃可以增強飽腹感，提高身體抵抗力，對緩解咳嗽有非常不錯的效果。平時鴨肉只會燉，紅燒的，加啤酒去鴨肉腥味的朋友，今後做鴨肉再也不用只加啤酒煮了，學會鴨肉這樣的做法，出鍋全家人都搶著吃，完全不用擔心會有腥味，鴨肉不好吃。趕緊學會了，過年回家做給家人嘗嘗吧，和家人一起過一個開開心心的團圓年。