每個大街小巷，人人都愛串串，油炸串串，紅彤彤油亮亮倍兒好吃!!!油炸串串，當下餐飲市場非常火爆的一款街頭小吃，即可擺攤又可開店，所以隨處都能看見它的身影，重點是每個生意都是好的需要排隊哦！有人說油炸串串做起來很簡單，炸一下就好，但是內行人不會告訴你，油炸串串不會製作秘制的醬料，那口味就不是那麼一回事啦，所以今天，我們不僅要教大家製作油炸串串，而且還教秘制醬料哦！
首先製作秘制醬料，製作醬料主要用到的原料有：
麻辣鍋巴粉6勺、熟黃豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然顆粒1勺、細辣椒麵3勺、麻辣鮮1勺
製作步驟：
1.把所有原料依次放入乾淨的碗中，然後攪拌均勻，然後使用兩勺雞粉、適量鹽，然後攪拌均勻後平攤在盤中備用
2.然後我們洗鍋燒熱，油鍋燒熱後放入色拉油，根據原料的量放入適量的油，中火燒油，油燒至六分熱即可
3.把燒好的油潑入我們調好的蘸料中，邊倒油邊攪拌均勻，這樣，油炸串串的蘸料就做好啦。
其次、我們來調製油炸串串撒料配方
製作撒料所用到的原料：小茴香80克、白芝麻50克、孜然粒100g、五香花生50克
做法步驟：
1、準備好的孜然粒和小茴香炒香後，打碎，然後把五香花生也打碎，白芝麻炒香，然後各種材料混合在一起
2.然後在混合好的材料中加入適量的食用鹽、味精、雞精、麻辣香調味即可
那現在就來製作炸串
炸串用到的原材料主要有：各類蔬菜、各類葷菜、豆製品、丸子類的食材皆可(在家裡做可以根據自己喜歡來準備哦)
1.把準備好的食材分別洗淨然後穿串，葷類的食材需要想醃製一下哦
2.食材準備好後，我們起鍋燒油，家常的鍋油半鍋即可，中火燒油，油燒至四五成熱的時候，就可以把食材放進鍋裡炸(蔬菜炸的時間要短一些，葷菜食材就需要長一點時間，所以葷菜類的丸子類的食材可以先炸)
3.把炸好的食材撈出放入裝有提前製作好的蘸料中，然後均勻裹上蘸料或者是灑上做好的撒料，就可以直接食用啦，但是有一個重點，不管是醬料還是撒料，都要裹得均勻一些，這樣才更好吃。
好了朋友們，這一款秘制的油炸串串和油炸串串蘸料製作我們就講到這裡啦，油炸串串之所以能火成這樣，其實關鍵就在於醬料和撒料，所以今天你們學會了嗎，如果有興趣的朋友可以試一試哦，更多關於美食配方美食製作相關的的知識，歡迎關注我們哦！