在美食濟濟的深圳，想要在中式快餐領域佔有一席之地非常之難。然而，唯客鐵板燒自選快餐的創始人張宏生卻開闢出了屬於自己的道路。
經歷過金融風暴衝擊的他在一次出差臺灣的旅途中發現了鐵板燒自選快餐的商機。經過認真的考察和學習，他將這一模式引進到了深圳，致力於為上班一族和商業圈流動人群提供健康、快捷、優質的快餐。
為保證經營特色，他從臺灣引進廚具設備和相關廚藝技術人員，結合他自己學習到的連鎖餐飲經營管理知識，開創了第一家臺灣鐵板燒自選快餐品牌--唯客。
時唯四年，今天的唯客，已在深圳擁有11家直營店、1家配送物流中心。走進唯客的任意一家直營店，飯點期間無不人滿為患，更有諸多等候進餐的食客在店外排起長龍。但店內仍然有條不紊，不論是人氣爆棚的就餐大廳還是忙於招待的工作人員，一切都井然有序，完全沒有一般中式快餐人一多則雜亂不堪的窘境。
唯客為何如此受歡迎？
又不是新開業酬賓，為什麼每家唯客快餐店餐餐都能吸引這麼多顧客？張宏生表示，在創立唯客自選餐廳之初，他就制定了長遠的發展規劃，希望可以打造一個中式快餐標準化製作、流水線自選售賣，走專業化連鎖之路的快餐品牌。
快餐首要要求就是快，上班族就餐時間短，吃飯「等不得」，而唯客鐵板燒自選快餐的流水線自選售賣方式，以一種類似自助餐的形式，將熱氣騰騰的菜式擺在櫃檯由食客自端自取，然後統一結帳，簡化了點餐程序，如此實現就餐快而有序。另外，唯客還提供外送服務，有網友點評說：「不得不稱讚的是，唯客的送餐服務真是夠速度！」
做到了快，更要注重食物的美味和健康，很多中式快餐品牌就輸在了這一點上。唯客鐵板燒之所以如此受歡迎，最根本的原因還在於它非常符合人體健康飲食的需要。不但食材新鮮，而且料理中少油少鹽，只有傳統中餐用量的三分之一，鮮味完全來自食材本身。調味品少而精，以黃油提香提鮮，加上燃點較高且本身無味的橄欖油、椰子油、色拉油烹製，絲毫不會破壞食物的原味。
而且鐵板可以很快達到並準確保持在300度以上的高溫，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，烹調出無法比擬的口感。不僅如此，唯客總部的廚藝人員還在不斷研發新的醬料和菜式，定期更新菜品，務必滿足食客對飲食多樣化的需求。
將快餐的快做到極致，這是唯客的取勝之道。雖然現在他的餐廳不是那麼的出名，但是他最終的願望還是能將自己的店做到門庭若市的熱鬧景象。
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