白酒的類型有很多，除了被大眾所熟知的純糧酒，隨著行業的發展，還出現了不少的酒精酒，酒精酒其實就是勾兌酒，勾兌酒相對於純糧酒生產效率更高，不過口感肯定不如純糧酒，今天就給大家講解一下，如何判斷一瓶酒是不是純糧酒。
在講解純糧酒之前首先解釋一下什麼是酒精酒（勾兌酒）
勾兌酒就是液態發酵法生產的白酒，是在上個世紀五六十年代開始推廣的一種釀酒工藝，這種方法大概是按照從原料蒸煮、糖化、發酵直到蒸餾，基本上採用酒精生產的設備，在酒精發酵醪中投入產香微生物，如大曲、產酯酵母、複合菌類等，或者酒精發酵和生香物質發酵分開，再按比例混合後蒸餾成酒來進行生產的。
所以有按照這種工藝生產的白酒也宣城自己是純糧食釀造酒，畢竟單純的從工藝來講真的是用的純糧食來進行釀造的。
這類酒因為出酒率非常高，生產周期又比較短，所以價格也非常便宜。缺點是除了口感寡淡和辛辣之外還有一股強烈的酒精味。很多廠家為了更好喝除了添加香精香料外還需要添加一些陳釀老酒來調味。
酒人越來越注重身體健康，都想喝點真東西，所以想要買貨真價實的純糧食酒，還是要選擇品牌廠家的產品。