天津人對撈麵有特殊的情感，天津人找個由頭就吃撈麵，特別是家裡有喜事的時候，撈麵是必吃的，天津每個人家裡做的面，大致相同，每家又都有不同的具體方法和配料，但是有個共同的點，那就是都很好吃。
現在有了網絡自媒體，好吃的美食不會再局限於周圍人知道，通過媒體推波助瀾，很多外表不起眼小館子，因店裡做的食物好吃而走紅，不光能吸引當地的食客光顧，還能引來全國各地的美食愛好者。
天津有一家做撈麵做的很好吃的小麵館子，位置很偏僻，不太好找，就算是導航之後也要仔細找才能找到，這家飯館現在很火，成為名副其實的網紅店，老闆是位天津大姐，她做撈麵做了30多年，她的這家小麵館現在還保留著原來的經營模式，每天只賣三個小時，賣完300碗就清場。
這位天津大姐特別熱情，對待每一位來吃飯的客人，就像家人一樣，雖然有很多外地人前來品嘗，但是來這裡就餐的大部分還是天津人坐在這樣的餐館裡吃一碗地道的天津撈麵，聽著周圍人用天津話交流，感覺好像是在聽相聲，天津人普通的正常對話交流，在外地人看來都是那麼的逗，都是那麼的哏兒。
天津大姐的」大姨撈麵館「之所以如此受歡迎，不僅僅是因為大姐的服務態度熱情，做的撈麵正宗味道純正，更是因為這裡的價格便宜，特別經濟實惠。麵館裡賣的打滷面，炸醬麵都是10塊錢一碗，而且如果滷子不夠吃的話，還可以免費續，這樣的服務在其他餐館是不能想像的。
大姐經營了30多年，擁有眾多的回頭客，加上只有十塊錢這樣，如此親民的價格，更是的她的」大姨撈麵館「成為這一帶的明星餐館，再加上媒體的宣傳，現在生意爆火，但是大姨並沒有增加它的營業時間，也沒有增加賣面的數量，照樣只經營三小時，賣300碗面，如果想要吃到的話，那只能早去排隊。