近幾日的一則新聞引起了大家的熱議，其主角是您常喝的「奶茶」。深圳市光明區消費者委員會發布了一則珍珠奶茶比較試驗的結果，包含喜茶、奶蓋等奶茶在內的10個品牌的珍珠奶茶當中均被檢出了「咖啡因」，平均含量達到了258mg/Kg；這其中米芝蓮—經典絲襪奶茶中的咖啡因含量甚至已經達到了522mg/Kg（每杯365毫克），這個量相當於7罐紅牛當中咖啡因的總量。此結果一出，很多人對奶茶充滿了各種疑惑，奶茶當中還含有咖啡因？奶茶是否還能繼續飲用？些許文字與您解釋熱點問題。
奶茶當中存在咖啡因，正常嗎？為何？
奶茶當中含有咖啡因，太過正常之事；既然是奶茶，其中就會含有一定量的「茶葉」，只不過茶葉在奶茶中添加的形式可能是速溶茶粉、茶包，或者是直接添加的茶葉；正常的茶葉中都會含有一定量的咖啡因。除了「脫咖啡因奶茶（很少有人品鑑）」和「假奶茶」中不含咖啡因以外，其餘都會含有咖啡因物質。
看到此試驗結果不必太過驚奇：
其實，和這次深圳市光明區消費者委員會發布的試驗結果類似，早在2017年上海市消費者權益保護會就曾發布過一份「奶茶比較試驗」情況通報，其檢測結果表明：51件奶茶樣品中的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的一杯奶茶中含量高達428mg，這個含量相當於8罐紅牛或者4杯咖啡（美式中杯）。
所以，「奶茶中含有咖啡因」的言論早已經不是新聞，大家不必太過驚奇。
紅牛是一種「功能性飲料」，含有咖啡因實屬正常：
紅牛本身是一種「功能性飲料」，含有咖啡因本身正常；除此之外，像牛磺酸、賴氨酸、維生素B6等物質含量也比較豐富，之所以喝完紅牛可以起到提神、醒腦以及抗疲勞的作用，其實並不僅僅只是由於咖啡因，其他物質作用較大。
攝入咖啡因有害嗎？
任何物質拋開劑量後看待毒性都是不負責任的行為，對於奶茶同樣如此。
歐洲食品安全局（EFSA）認為，健康成年人單次攝入200毫克、全天攝入400毫克咖啡因不會引發安全問題；孕婦每日咖啡因的攝入量不得超過200毫克，否則可能會危害胎兒健康。
咖啡因攝入較多可能會有危害：經常大量攝入咖啡因，對於身體或多或少會有影響。咖啡因攝入過多容易導致精神過敏、增加輕微缺鈣的發生風險，甚至還會影響本身的高血壓病情。
靠攝入咖啡因來提神並不靠譜：嚴謹來說，只能說咖啡因和提神之間存在「一定的」關係。身體長時間不休息（睡眠），自然就會感覺到疲倦，這種感覺會通過「腺苷」使大腦感知，真正想要讓大腦知道，則必須要使得腺苷與大腦中的某一特定受體進行對接；咖啡因比較特殊，恰巧可以和這個受體結合，在這個過程中還會封鎖傳遞信使，因此疲憊感就感覺不到了。
但從根本上來講，腺苷物質並沒有由於咖啡因的存在而減少，這僅僅只是一種「感覺」，請理性看待。
有些人不建議攝入咖啡因（相關飲品），食用會「中毒」：
存在「胃潰瘍」的患者：胃潰瘍患者本身是由於胃酸分泌過多導致胃黏膜遭受損傷，咖啡因的攝入會加大力度刺激胃酸分泌。
正在服藥的人群：正在服藥的人群建議拒絕攝入含有咖啡因的相關飲品。咖啡因與某些藥物可能會發生相互作用，有些會加強藥物作用，有些會降低藥效，能與咖啡因發生作用的藥物有很多，綜合考慮，建議服藥的過程中避免攝入「含咖啡因的飲品」。
兒童＋青少年：孩子的身體正在生長發育，同時此階段又正是用腦學習的高峰期，咖啡因的大量攝入可能會導致頭暈心悸、睡眠障礙等問題的出現，無疑會影響他們正常的學習和生活；因此建議孩子最好可以不攝入含咖啡因的食物，如果飲用相關飲品應嚴格控量。
月經期女性：對於月經期女性朋友來說，攝入咖啡因可能會加重痛經，不建議嘗試。
言說於此，奶茶當中檢測出咖啡因是一件正常的事情，只要含有「茶」就會存在咖啡因，完全不必大驚小怪；對於咖啡因，特殊人群特殊對待，正常成年人可以限量攝入，對於兒童等特殊階段人群應該刻意拒絕或嚴格限量。
對於奶茶而言，應該持有怎樣的態度？還能不能喝？
對於市售的各種奶茶來說，如果奶茶當中僅僅是「奶+茶」，另外還可以嚴格保證生產加工環境衛生情況達標以及用量安全嚴謹，其實並不會對身體帶來較大威脅；但市售奶茶存在的其他風險請各位適當關注。
一方面，市售奶茶之所以好喝是因為其中含有較多的糖類物質，而糖類物質攝入較多會增加齲齒、肥胖等危害問題的發生風險。
另一方面，奶茶中可能會添加植脂末，這種物質中存在較多的反式脂肪酸，攝入較多容易增加高血脂等心血管系統疾病的發病風險。
而且，市售奶茶的營養評估水平「很低」，歸根結底只是一種甜飲料，長期飲用容易降低食慾，對於兒童而言會影響正常的進食習慣，威脅較大。
對奶茶的態度要公正：它畢竟能算作是一種「美味」，購買大牌子奶茶，可以少量品鑑嘗食，但是不可把其當作一種嗜好。
一則備受關注的新聞，將奶茶再次推向「高潮」。奶茶中含有咖啡因是一件正常的事情，含茶之物不必驚奇。區分人群、限量飲用不存在風險；奶茶的安全風險問題並不在此，對待奶茶要公正，淺嘗輒止更靠譜。一杯奶茶＝七罐紅牛，其實沒有您想的那樣可怕。
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