北京人
北京人喝酒求的是個痛快勁，一般先吃菜，吃到興奮處便是一杯滿上，一飲而盡。不僅是為喝酒而喝酒，而是為了顯示自己的性情和性格。北京人喝酒，豪爽之中也透著狡猾。勸酒時懂得甜言蜜語誘惑、花言巧語刺激，也懂得用豪言壯語自我抒情。北京人將這甜言蜜語——花言巧語——豪言壯語——自言自語——不言不語，稱之為酒桌上五種境界。
天津人
天津人喝酒厲害，想喝嘛就喝嘛！！天津人喝酒也豪爽，通常來點花生毛豆、水爆肚。二廠老火腿等這樣的下酒菜，就可以喝出真性情，絕不跌份。在天津酒桌上最常聽這句順口溜「感情深一口悶，感情淺舔一舔」。
河北人
河北人是中國最愛喝酒的人群之一，糟糕的是，河北人不僅愛喝酒，還喜歡醉酒。河北人平時喝酒比較隨便，只要想喝，可以坐在酒吧或舞廳的吧檯上喝；也可以獨自一人倚在城市的某一面牆壁站著喝；也可以提著酒瓶在大街上邊走邊喝。至於下酒菜，也不講究，可以是火燒或是大餅等等。
山西人
山西人喝酒乾脆痛快，山西人待客必備酒，謂之「無酒不成席」。他們喝酒不論酒量大小，喝酒痛快、乾脆。山西人酒桌上最煩說話支支吾吾，喝酒磨磨唧唧的人。山西人待客十分講究禮節，主人要顯示熱情與隆重，故以滿為敬，客人要以手護盅杯致謝。主人勸酒，客人要端起酒杯來輕抿一口以示禮貌。
內蒙人
內蒙人喝酒一定要有儀式感！一桌子酒友坐在一起，開頭時一定要有人來一段祝酒詞或祝酒歌來引入正題，豪爽氣派的內蒙人每個人都能來上一段祝酒歌或山曲二人臺，紅火熱鬧的酒攤帳才能激起人們的喝酒欲望。不管三七二十一，組織者上來肯定要敬一圈在座的各位，扣三敬二都是基本配置。
山東人
山東人喝酒講規矩，作為儒學發源地的山東，喝酒時極為講究規矩，主賓如何落座如何敬酒，每一杯敬酒的名目是什麼，都有著嚴格的說法與規定。喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的宴席控制在一個小時左右，一般酒席時間要超過3小時，所以在山東除了酒量小的，一般人一場酒都得喝個喝個半斤八兩。
江蘇人
酒桌上流傳這樣一句話：東北虎，西北狼，喝酒喝不過江蘇小綿羊!這裡的江蘇小綿羊便指的是徐州人。豐沛兩縣的人酒量直接可以和內蒙古大漢叫板，戰鬥力十分驚人。徐州人喝酒喜歡一口悶，不管大杯小杯。徐州人勸酒的功力也十分了得，目的就是喝倒對方。不過大部分江蘇人沾酒即倒，喜歡喝甜酒。
安徽人
安徽人喝酒講究一個「兇」字，因為在安徽省喝酒的時候，有一個詞叫做炸雷子，其中一個解釋就是白酒和啤酒摻著喝，經常喝酒的人一定知道不同種類的酒摻著喝的後果。而還有一種解釋就是兩個人喝酒到時候一定要把酒杯碰響。
浙江人
浙江是黃酒的故鄉,因此黃酒的消費量很高。浙江人喝啤酒也是海量,別人一杯一杯的喝,他們一瓶一瓶的喝。
福建人
福建人酒風溫順謙和，例如，廈門人喝酒的規矩是：「敬酒的乾杯，被敬的隨意」，不會喝酒的人甚至可以「各取所需」，用各種無酒精的飲料或茶水替代，酒桌的氣氛自然輕鬆愉快 。另一個體現福建恭良酒風的是「七分茶，八分酒」：斟茶倒酒不可滿，斟酒以八成為禮，常說的「滿上滿上」，其實也只有八分酒而已。倒酒八分留有餘地，但與人乾杯卻不能留空，要喝酒見底，否則會被認為失禮。
上海人
上海人喝酒講究情調，上海男人喜歡喝小老酒。上海人得外來風氣之先，與洋人的交往已成常事，不免也帶來了一些文明酒風，或多或少地影響著上海人喝酒的風氣。正規應酬場合，通常不上白酒，一般多為啤酒、五加皮、黃酒，年輕人喜歡喝芝華士、軒尼詩，偶爾也喝一點兒葡萄酒，以及各種非酒精飲料。勸酒，也是彬彬有禮，略抿一口，不強人所難，不會喝酒也無須恐慌，隨意選一種飲料就可以了。
東北地區(遼寧、吉林、黑龍江)
東北地區我國北部，冬季較為寒冷，沒事飲兩杯小酒也就成了當地人的習慣。東北人能喝酒，一是他們待人比較真誠豪爽，朋友吃飯敬過來的酒一杯都不含糊；二是他們本身就好喝酒，在東北隨便拉出來一個人，都能有半斤的酒量，所以給人一種東北人很能喝的感覺。
廣東人
廣東人性格比較含蓄，沒有北方人那麼粗獷，口味不及北方人重，喝酒不喜烈酒，洋酒在廣東也是大行其道。廣東人喝酒，講究隨意，舉杯相碰後由著自己的意願想喝多少就喝多少，只要你自己覺得公平和心裡過意得去，彼此就很少強迫。
廣西人
廣西人一般會喝酒的大部分都會以個技能(猜碼)，「猜碼喝酒是一件非常有意思的事情。廣西的酒文化小編認為是最獨一無二的，全國很少有這麼濃厚的喝酒猜碼的習俗。
海南人
沒有酒就像沒有海南人一樣。喝了點酒就胡說八道，鍋碗瓢盆滿屋子飛；喝了酒，一個村子的人可以毀了另一個村子;喝了酒，媽媽都可以不認得。但海南人喝酒卻很隨意，也從不講究到底什麼樣的酒是好酒，跟喝白開水似的，你拿酒精兌水他們都能當美酒喝。
湖北人
湖北人極重感情，而且把喝酒看作是衡量友情深淺的試金石。謂之「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情鐵，胃出血」。湖北人的酒量比不上山東人、東北人和河南人，但是湖北人喝酒很實在，特別是湖北人給別人敬酒自己也喝這一點不同於北方人，這種勸酒的方式，一般客人不喝酒也會喝下去不少。
湖南人
湖南人喝酒霸氣，湖南人刀剛火辣的性格十分鮮明，他們往往聰明勇敢，剛烈果決，敢任大事，以天下興亡為己任，尤其在近代出了不少曠世梟雄。在湖南人的酒局中，先吃為敬是在酒席上常聽到的一句話！
河南人
河南人喝酒也是非常的彪悍。請客的喝一杯，被請的最少就得喝三杯，這就是河南人喝酒的習慣。要是喝起酒來，大多數省份恐怕真的不是對手。
江西人
江西人有兩種喝酒方式，分別為「文喝」和「武喝」：文喝細水長流，武喝脫衣捋袖。文喝講究慢，斯斯文文、不急不鬧、悄聲細語、慢條斯理地品滋咂味；武喝則脫衣捋袖、開懷暢飲。但江西人整體不太能喝酒，在全國排名相對靠後。
甘肅人
甘肅人喜歡變著花樣製造各種酒局，然後聚到一起胡喝海喝。在甘肅有個說法，只要擺起場子來，買酒不用算計，數人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一準沒錯。
寧夏人
寧夏人性格淳樸善良，能喝酒的不多，喜歡划拳，講原則能喝酒的不多。酒場上，也講究酒規。與人交往看重人品，喝酒還講酒品。寧夏人喜歡用枸杞泡酒，寧夏喝酒高手多集中在銀川、鹽池。
青海人
青海人善飲，豪飲，這在全國是小有名氣的，無論啥事都喝酒，婚喪嫁娶喝、添人進口喝，百歲滿月....統統要喝酒。
新疆人
新疆人喝酒喜歡喝大杯，吃大肉，開場每人先喝一大杯，喝酒不能站，站著喝了不算。新疆人爽朗好客，總覺得在飯桌上喝酒喝多了才算盡興。因此不少人都喜歡勸酒，否則會覺得未盡到地主之誼。新疆喝酒多是喝水用玻璃杯。酒官倒酒一般是倒玻璃杯的1/4或1/5，遞給上手第一人，此人接過杯子，敲擊兩下桌面，示意我喝啦！
陝西人
陝西人喜歡大口吃肉，大碗喝酒(西鳳酒有點偏辣，外地人喝不習慣)，陝西人比較豪爽、粗獷，但同時又是禮儀之邦，所以敬酒時就有這樣的特點：在聚餐時先敬老者，後敬有地位之人，勸酒時不能強行，只能隨意，但你敬酒時就不能隨意，必須一口乾了，同輩間更不用說，必須滿杯。陝西人喝酒誰直爽誰受人歡迎，痛痛快快喝酒下，忽然急剎車，「兄弟就是這些量」，眾人都同意，不怕做作。
四川及重慶
這倆地方人喝酒也很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡，如果自己倒了希望別人也別立著。
雲南和貴州
一有酒便是宴，最能體現雲貴人粗礦豪放性格的莫過於喝酒。雲貴人愛酒如命，視飲酒為生活中的一件大事，各地有著不同的豪飲風俗。凡過節喜慶日子，如果不喝酒，那就是窮得實在沒有法子弄到酒。賓客來了，無論男女老少，均以酒敬客，各少數民族也有著自己獨特的飲酒特點。
西藏
唱酒歌是藏族飲酒一大特點。每逢重大場合(如婚宴、村寨聚飲等)敬客人酒時，要先擎著酒杯唱酒歌，歌詞多為即興之作，內容都是讚頌、祝福之詞。藏族善用譬喻來表達感情。唱酒歌時，身子要伴著節奏舞蹈，杯中的酒卻絕不許灑出。客人有時也要唱酒歌回敬，此唱彼和，氣氛十分熱鬧，把宴會推向高潮。
港澳臺地區
喝酒不怕醉，真正的是喝酒圖醉，和他們在一起喝酒，唯一能把他們拉下馬的辦法就是喝快酒，大杯喝酒，快刀斬亂麻。像臺灣人一直喝高度的高粱酒，動則53度以上，很少有低度酒並且有著喝慢酒的習慣。時間越長功力越強。要是與臺灣人拼慢酒，大陸人不會佔上風。