雞翅也做成蒜香味：既刺激香濃，又解饞有營養
食物的香味也是分為很多種的，不同的食材中會有不同的香味呈現出來。有些時候還會明明先是聞著是比較臭的味道，但是吃下去之後就會感覺到一種特別香的感覺。大蒜就是會給人一種這樣的味道感覺。大蒜開始的味道是非常刺激的，這種刺激的感覺會讓有些人是受不了的。但當你能夠忍受得了這種味道後，大蒜就會給你一種特別驚喜的味道，讓你吃完之後還會想要再吃。大蒜和肉類食物是非常搭配的，大蒜中的蒜素等物質可以有效的分解肉類食物中的油膩成分，所以吃起來的感覺就會特別的香。蒜香味的食物不少，雞翅也用蒜香的味道做，會更加過癮解饞。
我們只知道吃肉類食物的時候搭配上大蒜會讓味道更好，其實這裡面是有一定的科學道理。大蒜的蒜素等物質是屬於強刺激性的，而油膩的程度越厲害，那麼就越需要這種強刺激性的物質來搭配，這樣我們的味覺才會感覺到舒服。這就是為什麼吃油膩食物的時候搭配上大蒜吃會很香。別說是肉類的食物，就是油條等油膩的食物，搭配大蒜吃也是會讓味道比較好。雖然大蒜是可以分解油脂成分，但卻不會影響它對身體的營養補充，所以吃雞翅的時候吃大蒜對身體還是一樣會有很大的好處。蒜香雞翅的做法很簡單，看下面的介紹就能夠學會。
配料：翅中500克，大蒜6瓣，生抽10克，蠔油一勺，黑胡椒粉5克，鹽4克，糖一勺，料酒10克，辣椒一個，小米辣2根。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，雞翅選擇的是翅中，這樣的部位肉質會更加細嫩，而且營養成分也會更好一些。翅中要先消凍，然後浸泡清洗，要徹底的清洗乾淨翅中才行。
步驟二：翅中洗乾淨之後把翅中從中間剪開，讓翅中成為兩半，這樣不僅是吃的時候會更加的方便，而且做的時候也是會讓雞翅更加入味。
步驟三：剪開的翅中加入蒜泥、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖和黑胡椒粉一起攪拌均勻，醃製20分鐘以上，這樣做也是為了能夠雞翅更加的入味。
步驟四：起鍋燒油，油不需要太多，本身雞翅就是含有不少的油脂，如果再放的食用油太多的話，那麼吃起來的味道感覺就會比較的差，顯得特別油膩。
步驟五：油溫七成的時候下雞翅開始煎，要讓雞翅都變成金黃色的程度。
步驟六：雞翅煎好之後不用取出來，直接放蒜泥開始翻炒，要讓蒜香的味道凸顯出來。
步驟七：蒜香味出來之後把切好的辣椒和小米椒都放到鍋中翻炒均勻，然後就可以出鍋了。
如果不喜歡吃辣的話最後一步可以省略掉，辣椒翻炒的程度不用太狠，否則吃起來的口感就會比較軟，因為是要凸顯蒜的香味，所以一定是要大蒜多一些，這樣味道才會好，要不然味道就會很普通。