青島麥島：20年前漁村生活記憶，只有這餐館裡還能尋到點點滴滴

許多外地遊客和本地居民，都喜歡去青島新的網紅打卡地麥島遊玩，而麥島的對面，這是繁華的高樓大廈。誰曾想到，20年前的這個片區，還是幾個小漁村和菜地，那個時候，村民大多靠打魚為生。

「當時，這裡沒有高樓大廈，沒有寬闊的馬路，都是小土路，下雨天特別泥濘，也沒有什麼吸引人到這裡的景點。」在一些過去生活在這裡居民印象裡，改造之前的麥島是青島人很少記起的地方。

然而，觸景生情，到過這裡的人們，總是喜歡懷念過去或想像過去的樣子，在這片高樓大廈中，如何尋找到過去的記憶呢？

偶然的機會，朋友B先生相約，來到了當地人戴女士開的一家叫「前海漁村」的餐館，在這裡，人們可以聽到當地人講述過去的生活，品嘗到百年漁村傳統的菜品，尋找過去漁村生活的點點滴滴。

進門入座後，按照北方的傳統，先是上涼菜，第一個端上的是豬頭肉、豬尾拼盤，這可是過去招待人必備的菜品，尤其是在過去不富裕的年代，肉食彌足珍貴。

然後是土豆絲涼拌海螺片、萵苣絲拌小海鮮。在過去生活在海邊的北方人們，並不缺各種海鮮，但相對缺少蔬菜，尤其是冬天，蔬菜更是稀缺，因此，人們都喜歡用涼拌的方式，最大限度的保留蔬菜的維生素，給人體補充維生素。至今，這些飲食習慣在北方得以保留，不信，你去南方看看，那裡的人們至今，不喜歡吃涼菜，他們過去從未缺少蔬菜和水果，加上天氣炎熱細菌病毒多，完全無必要冒險生食涼菜，而北方則不同。

在傳統的北方習慣看來，主食是最後才上，可這裡的水餃也是特色，在上熱菜同時，把特色海鮮韭菜水餃先上來了，讓人們一邊喝酒，一邊吃餃子。這也是當地人過去的生活方式——「餃子酒，天天有」。他們的水餃，都是現包現煮，在參觀大廳裡，服務人員開心的當場製作著水餃。

海蜇裡子炒白菜，也是當地的特色菜，更是當地人喜歡的一種美食，這海蜇裡子，看上去倒頗像瘦肉，用其炒白菜，那種特別的味道，讓過去生活在這裡的人們，過去生活的情景，仿佛立即出現在眼前。至今，嶗山區的黃山村，還保留著各種海蜇的吃飯，美其名曰「海蜇宴」，引得眾食客前往品嘗。

過去漁村的宴席，自然離不開魚。這是條大鱸魚，採取最傳統的魚的做法，人們將魚肉吃過後，還可以做出鮮美的酸辣湯。

扇貝、腰果炒油菜，炸蝦仁，也是過去傳統的菜餚，那蘇嫩的蝦仁，蘸了胡椒，味道十足。

辣椒炒鰻魚，鰻魚的香味，加上辣椒的辣味，香辣混合，滿足人們味蕾的需求。

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