梅花，又名「五福花」，是中國傳統名花，也與松、竹合稱為歲寒三友。 它象徵著快樂、幸福、長壽、順利、和平。
梅花和竹、蘭、菊並稱四君子。古代有很多畫家喜歡以梅主題進行繪畫，更有愛梅如命的宋伯仁，著有《梅花喜神譜》。
梅花深受古代文人隱士的喜愛，是因為梅花代表：」探波傲雪，剪雪裁冰，一身傲骨， 是為高潔志士「的精神象徵。文人愛梅更多是寄物言志，寄物詠志。代表古代文人的一種精神追求。
對於梅花除了有很多畫梅出名的畫家之外，更少不了文人們對於梅的高歌。寫下無數關於梅花的詩詞，有的則是刻畫梅花的優美漂亮，有的是借梅詠志，有的則是借梅抒發感情，思念，感傷，借梅諷刺。
在歷代的詩詞中，有不少詠梅之作。早在南朝詩人何遜的《揚州法曹梅花盛開》詩中，就寫下「銜霜當路發，映雪擬寒開"的名句。鮑照的《梅花落》則以庭院中的雜樹為反襯，讚嘆梅花「念其霜中能作花，露中能作實」。體物寫志，借事明情，在詩人們筆底下的梅花，常常被引為傲視霜雪，堅貞不屈的高潔品質的象徵。
宋代：盧梅坡的《雪梅·其一》 梅雪爭春未肯降，騷人擱筆費評章。 梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。 後兩名成了詠梅的千古絕唱之一。
元代大畫家，同時也是詩人王冕則寫《墨梅》 吾家洗硯池頭樹，個個花開淡墨痕。 不要人誇好顏色，只流清氣滿乾坤。 這是屬於以梅言志，歌頌梅花的傲骨。 他在《白梅》」冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發，散作乾坤萬裡春。「
宋代大文豪歐陽修在《踏莎行·候館梅殘》詞中，寫得如泣如訴： 候館梅殘，溪橋柳細。草薰風暖搖徵轡。離愁漸遠漸無窮，迢迢不斷如春水。 寸寸柔腸，盈盈粉淚。樓高莫近危闌倚。平蕪盡處是春山，行人更在春山外。
南北朝：何遜寫得更早，比較早的寫梅的詩句了： 《詠早梅 / 揚州法曹梅花盛開》 描繪梅花的高標逸韻。它不畏嚴寒，凌霜傲雪，嫣然開放。但是滿園梅花動詩興。詩人不禁由花事聯想到人事，想起了人世間許多悲歡離合的故事。 兔園標物序，驚時最是梅。 銜霜當路發，映雪擬寒開。 枝橫卻月觀，花繞凌風臺。 朝灑長門泣，夕駐臨邛杯。 應知早飄落，故逐上春來。」
唐宋八大家的柳宗元在揮筆寫下"早梅發高樹，迥映楚天碧。朔吹飄夜香，繁霜滋曉白。欲為萬裡贈，杳杳山水隔。寒英坐銷落，何用慰遠客。" 借梅委婉地表達了自己正直無私的胸懷，顯示出對理想執著追求的意志，表現了自己孤傲高潔的品格和不屈不撓的鬥爭精神。用詞簡樸、疏淡，用以抒寫詩人的情志，狀難寫之物如在眼前，含不盡之意見於言外，梅的風骨與作者的人格融為一體，含蓄蘊藉，感情深摯委曲，給人以很強的感染力。
唐代的張謂則在《早梅》中寫出了雪中梅的景色:一樹寒梅白玉條，迥臨村路傍溪橋 不知近水花先發，疑是經冬雪未銷。
那個著名的宋代女詞人李清照用梅花做主題的詞寫了多首，她在《臨江仙·梅》借梅思念，在詞中寫下」庭院深深深幾許，雲窗霧閣春遲。為誰憔悴損芳姿。夜來清夢好，應是發南枝。玉瘦檀輕無限恨，南樓羌管休吹。濃香吹盡有誰知。暖風遲日也，別到杏花肥。「中「庭院深深深幾許」已經說明是思念遠方的人了。這是用梅花暗喻詞人自己，把閨人幽獨的離思與韶華易逝的帳憫，極其高華而深至地表現了出來。
也有人借梅抒發不平與憤懣。 黃庭堅在《虞美人·宜州見梅》以詠梅為中心，把天涯與江南、垂老與少年、去國十年與平生作了一個對比性總結，既表現出天涯見梅的喜悅，朝花夕拾的欣慰，又抒寫不勝今昔之慨，表現出作者心中鬱結的不平與憤懣。
《鵲踏枝·梅落繁枝千萬片》是五代的馮延巳之作：「 梅落繁枝千萬片，猶自多情，學雪隨風轉。昨夜笙歌容易散，酒醒添得愁無限。 樓上春山寒四面，過盡徵鴻，暮景煙深淺。一晌憑欄人不見，鮫綃掩淚思量遍。 」 其中的悲苦只能自己去體會了。
明代：道源《早梅》中「萬樹寒無色，南枝獨有花。 香聞流水處，影落野人家。」讀來，有種柳暗花明的感覺。
詩裡沒有直接出現梅的畫面，也沒有任何對梅的形象描繪，但讀後，早梅的形象卻鮮明可觸。這是因為詩人的議論，緊緊扣住了一個「早」字，突出了早梅的性格。這個就是：南北朝謝燮的《早梅》 「迎春故早發，獨自不疑寒。 畏落眾花後，無人別意看。 」
首聯從梅蕊初綻到梅花盛開，從臘前到年後，寫了時序變化，讓作者似乎看到了春姍姍來遲的腳步；寫了梅花的開放過程，又好似體現了詩人天天看花，關注盼望的心情。從梅花次第之中表現的是詩人盼春惜春之情。 這就是杜甫的《江梅》，「梅蕊臘前破，梅花年後多。 絕知春意好，最奈客愁何。 雪樹元同色，江風亦自波。 故園不可見，巫岫鬱嵯峨。」
鹽角兒·亳社觀梅 宋代：晁補之 開時似雪。謝時似雪。花中奇絕。香非在蕊，香非在萼，骨中香徹。 佔溪風，留溪月。堪羞損、山桃如血。直饒更、疏疏淡淡，終有一般情別。 落梅
帶有朦朧美的詞：宋代姜夔《小重山令·賦潭州紅梅》，「 人繞湘皋月墜時。斜橫花樹小，浸愁漪。一春幽事有誰知？東風冷，香遠茜裙歸。 鷗去昔遊非。遙憐花可可，夢依依。九疑雲杳斷魂啼。相思血，都沁綠筠枝。 」
我們的東坡先生，則在《定風波·紅梅》通過紅梅傲然挺立的性格，來書寫自己遷謫後的艱難處境和複雜心情，表現了作者不願屈節從流的態度和達觀灑脫的品格。令人敬佩。 「好睡慵開莫厭遲。自憐冰臉不時宜。偶作小紅桃杏色，閒雅，尚餘孤瘦雪霜姿。 休把閒心隨物態，何事，酒生微暈沁瑤肌。詩老不知梅格在，吟詠，更看綠葉與青枝。」
高陽臺·落梅 宋代：吳文英。 宮粉雕痕，仙雲墮影，無人野水荒灣。古石埋香，金沙鎖骨連環。南樓不恨吹橫笛，恨曉風、千裡關山。半飄零，庭上黃昏，月冷闌幹。 壽陽空理愁鸞。問誰調玉髓，暗補香瘢。細雨歸鴻，孤山無限春寒。離魂難倩招清此，夢縞衣、解佩溪邊。最愁人，啼鳥清明，葉底青圓。
宋代：林逋 《山園小梅二首 》 眾芳搖落獨暄妍，佔盡風情向小園。 疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。 霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂。 幸有微吟可相狎，不須檀板共金樽。 剪綃零碎點酥乾，向背稀稠畫亦難。 日薄從甘春至晚，霜深應怯夜來寒。 澄鮮只共鄰僧惜，冷落猶嫌俗客看。 憶著江南舊行路，酒旗斜拂墮吟鞍。 寫盡江南梅之風姿。
《紅梅》是宋代王十朋寫的，詩中」桃李莫相妒，夭姿元不同。猶餘雪霜態，未肯十分紅。" 這首詩寫出了紅梅獨特的姿態和個性。詩人以紅梅的口吻勸說「桃李莫相妒」，意思是，桃李不要嫉妒我紅梅。勸說桃李不要嫉妒的是：紅梅和桃李開花茂盛的樣子原來就是不同的。「猶餘雪霜態，未肯十分紅」，前一句用「猶」字轉折，寫出了紅梅經歷寒霜之後現狀，從而點出紅梅謙虛的品質。
借梅思人，晏幾道寫得也很絕。《虞美人·小梅枝上東君信》「 小梅枝上東君信。雪後花期近。南枝開盡北枝開。長被隴頭遊子、寄春來。 年年衣袖年年淚。總為今朝意。問誰同是憶花人。賺得小鴻眉黛、也低顰。」
借梅表達那憂傷。屬宋代：向子諲在《卜算子·竹裡一枝梅》中了「 歲見梅追和一首，終恨有兒女子態耳。 竹裡一枝梅，雨洗娟娟靜。疑是佳人日暮來，綽約風前影。 新恨有誰知，往事何堪省。夢繞陽臺寂寞回，沾袖餘香冷。」
當然也有把梅寫得那個清新脫俗的。唐代：杜牧的《梅》 「輕盈照溪水，掩斂下瑤臺。 妒雪聊相比，欺春不逐來。 偶同佳客見，似為凍醪開。 若在秦樓畔，堪為弄玉媒。」 全詩緊緊圍繞梅花的美去寫，使梅花的形象得到了完美的塑造。
唐代齊己在《早梅》中用」 萬木凍欲折，孤根暖獨回。 前村深雪裡，昨夜一枝開。 風遞幽香出，禽窺素豔來。 明年如應律，先發望春臺。 「 詩用清麗的語言，含蘊的筆觸，刻畫了梅花傲寒的品性，素豔的風韻，堅強地盛開，並以此寄託自己的意志。其狀物清潤素雅，抒情含蓄雋永。
陸遊也有關於梅的詞，《朝中措·梅》 "幽姿不入少年場。無語只悽涼。一個飄零身世，十分冷淡心腸。 江頭月底，新詩舊夢，孤恨清香。任是春風不管，也曾先識東皇。" 這篇詞中，詞人雖做出了一副自負自傲的姿態，然而正如李廣罷官後過霸陵自稱「故李將軍」一樣，詞人的心情仍是悲涼的。全篇遣詞造句，意趣十足，梅話與人難以分辨。
《菩薩蠻·梅雪》是宋代周邦彥之作，這是思鄉，感慨飄零孤獨之情。「 銀河宛轉三千曲。浴鳧飛鷺澄波綠。何處是歸舟。夕陽江上樓。 天憎梅浪發。故下封枝雪。深院捲簾看。應憐江上寒。」借詠梅抒羈旅別情，並暗含飄零不偶之慨。全詞八句，可謂句句景，亦句句情，景中寓情，情以景見。上下呼應而無痕，情景渾融而莫辨，既工巧而又渾成，工巧之至，即為渾成。
宋代：晁補之《鹽角兒·亳社觀梅》中寫」 開時似雪。謝時似雪。花中奇絕。香非在蕊，香非在萼，骨中香徹。 佔溪風，留溪月。堪羞損、山桃如血。直饒更、疏疏淡淡，終有一般情別。 「 對梅花的色、香、形的描寫，讚美梅花的骨中香徹與別有情致。詞人在梅花的高潔的品格中寄託了自己的志趣和情操。
也有悵惘孤寂的幽愁。如宋代範成大的《霜天曉角·梅》 「晚晴風歇。一夜春威折。脈脈花疏天淡，雲來去、數枝雪。 勝絕。愁亦絕。此情誰共說。惟有兩行低雁，知人倚、畫樓月。」
在這首詠梅詞中，詞人寫的是梅花的非凡的神韻和高潔的品格，實際也是自己所嚮往的人格的寫照，詞人在梅花的高潔的品格中寄託了自己的志趣和情操。
也有諷今的。《憶秦娥·梅謝了》宋代劉克莊。 」梅謝了，塞垣凍解鴻歸早。鴻歸早，憑伊問訊，大梁遺老。 浙河西面邊聲悄，淮河北去炊煙少。炊煙少。宣和宮殿，冷煙衰草。「 詞人借鴻雁的眼光展示了北宋宮殿悽涼景色，抒發出故宮黍離、 國家衰亡的悲憤，也是對南宋當局的指責。
《漢宮春·梅》宋代：晁衝之 瀟灑江梅，向竹梢疏處，橫兩三枝。東君也不愛惜，雪壓霜欺。無情燕子，怕春寒、輕失花期。卻是有，年年塞雁，歸來曾見開時。 清淺小溪如練，問玉堂何似，茅舍疏籬。傷心故人去後，冷落新詩。微雲淡月，對江天、分付他誰。空自憶，清香未減，風流不在人知。「 此詞詠梅之孤高與環境冷落而有所寄意。宛若一幅水墨畫，其勾勒梅花骨格精神尤高，給人以清高拔俗之感。全詞風格疏淡雋永，句格舒緩紆徐。
即使不用華麗的詞語也能寫出意境的，如宋吳文英的《點絳唇·越山見梅》： 「春未來時，酒攜不到千巖路。瘦還如許。晚色天寒處。 無限新愁，難對風前語。行人去。暗消春素。橫笛空山暮。 」
落梅又有悽涼之情。 宋代：劉克莊的《落梅》就是這樣的描寫：」 一片能教一斷腸，可堪平砌更堆牆。 飄如遷客來過嶺，墜似騷人去赴湘。 亂點莓苔多莫數，偶粘衣袖久猶香。 東風謬掌花權柄，卻忌孤高不主張。 「 寄託著詩人濃烈的悲憤之情。
也有借梅勸慰友人，如辛棄疾的《江神子·賦梅寄餘叔良》： 「暗香橫路雪垂垂。晚風吹。曉風吹。花意爭春，先出歲寒枝。畢竟一年春事了，緣太早，卻成遲。 未應全是雪霜姿。欲開時。未開時。粉面朱唇，一半點胭脂。醉裡謗花花莫恨，渾冷淡，有誰知。 」
宋代大詞人辛棄疾的：《念奴嬌·梅》，借花言人，表達出作者的歸隱情思。細讀詞之下,作者已將自己的身世之感打併入其中，而以感慨系之，寓意很深，耐人尋味。 「 疏疏淡淡，問阿誰、堪比天真顏色。笑殺東君虛佔斷，多少朱朱白白。雪裡溫柔，水邊明秀，不借春工力。骨清香嫩，迥然天與奇絕。 嘗記寶篽寒輕，瑣窗人睡起，玉纖輕摘。漂泊天涯空瘦損，猶有當年標格。萬裡風煙，一溪霜月，未怕欺他得。不如歸去，閬苑有個人憶。」
辛棄疾《瑞鶴仙·賦梅》" 雁霜寒透幕。正護月雲輕，嫩冰猶薄。溪奩照梳掠。想含香弄粉，豔妝難學。玉肌瘦弱。更重重、龍綃襯著。倚東風，一笑嫣然，轉盼萬花羞落。 寂寞。家山何在，雪後園林，水邊樓閣。瑤池舊約。鱗鴻更仗誰託。粉蝶兒只解，尋桃覓柳，開遍南枝未覺。但傷心，冷落黃昏，數聲畫角。 " 箇中滋味只能自己去體會了。
辛棄疾另一首詞，則是描述另一種情感「百花頭上開，冰雪寒中見。霜月定相知，先識春風面。主人情意深，不管江妃怨。折我最繁枝，還許冰壺薦。」先是寫重葉梅的不懼風雪；然後又因為對重葉梅的情深意重，把最好的重葉梅折下來供友人欣賞，更加表現出主人對重葉梅的喜愛。
辛棄疾，也是愛梅之人，在《臨江仙·探梅》中全篇將人與梅層層夾寫，寫出梅之幽姿逸韻，及詞人對梅花的鐘情留連，也就展示了作者的情趣和人格。老去惜花心已懶，愛梅猶繞江村。一枝先破玉溪春。更無花態度，全有雪精神。 剩向空山餐秀色，為渠著句清新。竹根流水帶溪雲。醉中渾不記，歸路月黃昏。