無數的臺灣美食裡當然少不了麻辣鍋！臺灣的麻辣鍋，除了保留了四川火鍋的麻辣口感，湯頭也更加濃鬱清香，有著獨特的臺灣風味！在這裡臺灣達人精心為大家整理出臺灣當地人氣最高的幾家麻辣鍋，帶大家感受臺灣舌尖上的麻辣！
老四川巴蜀麻辣燙
去年獲得臺灣人氣票選麻辣鍋第一的老四川，絕對是來臺吃麻辣鍋的不二選擇！老四川麻辣鍋選用四川的郫縣豆瓣醬、大紅袍辣椒、白蔻等多種香料，熬製出香味華麗的麻辣鍋底，由多種材料特調而成的麻辣湯味辛辣鮮香，涮完的肉片、蔬菜也帶著香濃好滋味，成功吸引了大批的食客。
特色菜品：川味涼粉、油條、鴨血、精選特級雪花牛、鴛鴦鍋、豆腐、滷大腸
消費參考：NT425元/人
營業時間：AM11:30 ~ AM01:30（部分分店營業時間請參考官網）
地址: 全臺均有分店，詳情請參考官網：http://www.oldsichuan.com.tw/branch_01.aspx
藍記麻辣鍋
《康熙來了》小S大力推薦的藍記麻辣鍋人氣一直居高不下，也是臺灣民眾夜宵的好選擇。除了明星效應，更重要的是食材新鮮，湯頭的表現也格外出色，麻辣鮮香兼備，鴛鴦鍋底裡的鴨血軟嫩入味，祖傳的調料配方更是錦上添花！這麼好的味道千萬不能錯過哦！
特色菜品：大腸頭、拉麵、豬肉、豆皮、鴨血
消費參考：均消 NT 715元
營業時間：下午5:30~凌晨5:00（周日公休）
地址：臺北市金山南路一段19號，近捷運忠孝新生站
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋
馬辣頂級麻辣鴛鴦鍋採取吃到飽的形式，放開胃口大吃一頓也不怕超支！鍋底麻辣鮮香，搭配頂級安格斯黑牛、帶皮羊肉、花枝蝦丸、新鮮季節時蔬、養生鮮菇、水果甜點，山珍海味一網打盡。還有哈根達斯及莫凡比冰淇淋無限吃哦！
消費參考：平日午餐NT498元/人，晚餐NT598元/人，周末及假日NT598元/人
營業時間：下午5:30~凌晨5:00（周日公休）
地址：臺北各分店地址：http://www.mala-1.com.tw/tw/store.html
瘋麻辣
臺北西門町的瘋麻辣火鍋，精心調製十種鍋底口味，十種美味，十全十美！主廚推薦的「人氣花雕雞鍋」，使用獨門醬汁搭配上選雞肉，佐上香氣十足的花雕酒，可無限續點吃到飽。吃完一鍋（或兩、三鍋）花雕雞，再換上招牌麻辣鍋，湯頭精選數十種藥材熬煮，麻在嘴裡辣在心裡的獨家口味。現點現切的貼心服務讓您可以吃到最新鮮的頂級牛肉，提供多樣化又精緻的肉品。吃完熱騰騰的火鍋還有八種口味冰淇淋無限吃，更提供臺灣生啤無限暢飲，並不計成本推出海尼根喝到飽。
特色菜品：招牌麻辣鍋、人氣花雕雞、安格斯黑牛、莫凡彼冰淇淋
消費參考：晚餐NT539元/人（另加一成服務費）
營業時間：中午11:30~凌晨04:00
地址：萬華區西寧南路159號，近捷運西門站
太和殿麻辣火鍋
太和殿麻辣火鍋堪稱臺灣火鍋界裡的LV。不論從口味、服務、環境到食材都沒得挑！不僅在地民眾愛吃，更是受各地明星商貴喜愛。鍋底辣到夠味，鮮到回味，鴨血香嫩入味，還有各種上等肉品都是不可不吃的經典上選，讓人慾罷不能！
特色菜品：鴨血、 大腸頭、手工特質川丸子、肋眼牛肉、特級肥牛、香菇貢丸等。
消費參考：每桌低消NT1000元
營業時間：中午12:00~凌晨03:00
地址：臺北、臺中、新竹、高雄等地皆有分店
臺北總店位於信義路四段315號，近捷運安和站，訂位電話：（02）2705-0909
詹記麻辣鍋
詹記麻辣鍋是新北市的一家老牌麻辣鍋店了。招牌鴨血，非常入味、嫩中帶Q，一口咬下去還會爆漿，被香港雜誌評為「全臺北市最好吃的鴨血」！另外泡麵、牛肚和美國無骨牛小排也是老顧客們必點菜品。湯底選用十餘種辛香大料，朝天椒、大紅袍、豆瓣醬、八角、丁香、桂枝等六十幾斤一次下鍋，不煸不炒，直接加水煮上4小時煉出原汁，然後開大火熬煮2小時變濃縮鍋底，最後加香油做收尾，煉出不加牛卻聞著有股牛香的麻辣鍋，更適合喜辣的朋友！
特色菜品：鴨血、牛肚、美國無骨牛小排、霜降牛肉、蟹腿肉、豆腐等。
消費參考：均消NT578元
營業時間：17:00~02:00（新莊總店周一公休）
地址：
新莊總店：新北市新莊區新泰路187號。
南京店：臺北市南京東路二段178號B1，近臺北捷運松江南京路站
橋頭麻辣火鍋
橋頭麻辣火鍋店，因當時位於已拆除的復旦橋橋頭而因此命名。是高價位的單點型麻辣鍋，號稱麻辣界的低調天王。老闆堅持麻辣湯頭及所有醬料皆為自行調配，研發出兼顧健康美味及令顧客所喜愛的配方。來這裡用餐，運氣好還可以碰到許多藝人哦。
特色菜品：鴨血、大腸頭、手工鮮蝦丸、霜降牛肉等。
消費參考：均消NT600元
營業時間：17:30~03:00 ，中秋節，除夕，初一公休
地址：臺北市大安區敦化南路1段157號2樓，近臺北搭捷運至忠孝敦化站