吉野家何去何從

經營牛肉蓋飯連鎖店「吉野家」和「花丸烏龍麵」的吉野家控股公司，在今年發表的2018年3~11月的決算中，淨損益跌落至15億日元的赤字。

原因之一是牛肉和大米等的原材料價格高漲，而「吉野家」的人工費佔整個成本的比例很高，據說拖了相當大的後腿，今後將改變成「自助服務」方式。

「所謂自助服務方式，簡單來說就是和『麥當勞』一樣的訂單，先在收銀臺上訂購，然後付款，做完後自己去取。但『吉野家』前社長安部修仁先生以前明確表示過『不放置售票機，重要想與客人先生的精神關聯』，因此自助服務方式的導入是相當大的方向轉換」 另外，在池袋西口店和柏東口店等地已經導入了自助服務方式，詢問了使用過的顧客，得到很多好意的意見，比如「不用特意和店員打招呼點餐，很容易入口」「不等回去結帳很方便」壞了。

另一方面，堀江貴文先生在推特上說，要提高商品的價格也很難，「這樣的話，便利店真正的優勢就消失，那才是真正的危機。

「吉野家」宣布今後5年將把相當於店鋪4成的500家店鋪改為自助服務方式，究竟這個戰略是吉是兇，本人不予置評。

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