一年四季，一日三餐，烹飪才是日常生活中，不能缺少的一部分。在最近的美食分享之中，經常被日本主婦們製作的美食吸引了目光。
在懂得生活美學的日本主婦眼裡，學會烹飪，把眼前的生活煮成「詩」，也是一種能夠創造生活之美的方式。
無論你是一個人生活，還是一家人生活，餐桌上的一日三餐，最是能夠代表你眼前的生活品質。
所以，從現在開始，我們也要學著關心糧食和蔬菜，在廚房裡面的人間煙火裡面，品嘗柴米油鹽帶來的樸素幸福和愉悅。
接下來，就一起跟隨著日本主婦的烹飪手藝，一起學習做飯，學會把眼前的生活煮成「詩」。
首先，日本主婦們會在選擇食材方面格外用心。追求口感的新鮮程度，在外形上也不必追求好看，只需要看這些蔬菜瓜果，有沒有自然而然地長成它應有的模樣。
烹飪本身也是有講究的，注重食物本身的口感，就需要選擇當季的食材，不必刻意去買一些「反季節」的果蔬。
因為，蔬菜本身是隨著時間而變化的。它們有自己的成長規律，在什麼季節就該吃什麼樣的食材，這才是順應自然，才能夠吃出最純正的口感。
跟著日本主婦一起學習烹飪，在挑選食材的過程中，也逐漸開始明白了蔬菜與時間，它們原本就有已達成的契約，你不必去打破這種契約，只需要適應時令，選擇合適的食材。
而且，想要充分發揮出蔬菜的潛力，就必須要順應時節，這樣烹飪出來的食材也會更加的營養健康，更加符合當季的口味。
其次，在日常生活的烹飪中，也要學會如何處理蔬菜。如圖所示，不同蔬菜，甚至同種蔬菜不同的部分，要用哪一種方式處理，怎麼清洗、如何分割，這些都將直接影響蔬菜的口感和味道。
掌握這些技巧之後，會讓你的烹飪更上一層樓。採用正確的放大清洗蔬菜，選擇正確的方式處理這些食材，才能夠讓他們在烹飪的過程中，散發出最美味的口感。
所以，千萬不要小看烹飪這一門功課。每一個細節裡面，都包含著生活的智慧，從食材的挑選，到食材的清洗，再到食材的處理方式，考驗的都是主婦的功底。
例如：去除雜味的方法有 「 泡水」 「撒鹽」 「焯水」 等 ，至於具體選用哪種方法，視蔬菜的種類和烹飪方法而定。
再例如：刀工越好，成品的口感就越精緻。主婦在切菜的時候，不同的刀工，也能夠切出不同的口感。
再次，烹飪的方式不同，食物展現出來的口感也不同。在日本主婦的烹飪裡面，除了常見的「煎炸蒸煮」之外，還有涼拌菜，醃製菜等等，都很考驗功力。
日式美食當中，用油炸的有「天婦羅」等；用鍋慢慢煮出來的美食，有「味增湯」等；需要用平底鍋煎出來的美食，有「餃子」等。
初次之外，還有一些可以直接用刀工切割擺盤的涼菜系列，以及很多遊客吃不慣的生魚片，手握壽司系列。
所以，在烹飪的過程中，想要製作出來不同的美食，也需要掌握不同的烹飪方法。無論是蒸煮煎炸，還是生吃涼拌，每一種口感，都是獨有的風味。
最後，看了以上的分享，希望每位熱愛烹飪的讀者們，都能夠學會烹飪，把眼前的生活煮成「詩」。
日本二三事，一起分享更多日式生活美學，認真生活，營造美好。
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