吃海鮮的人，總會知道北海這座城市。
北海這座城市的魅力，不僅在於它四季如春、舒適宜居的氣候環境，交相輝映的海洋風光與人文景觀，更在於它是遠近聞名的海鮮美食之城。不管你什麼季節，什麼時候來到北海，都能吃到美味的海鮮大餐。"靠山吃山，靠水吃水"，三面環海的北海，當然以"海味"著稱。
北海地處中國四大漁場之一的北部灣漁場，得天獨厚的海洋生態環境，出產530多種海魚，30多種蝦蟹，50餘種螺貝，還有沙蟲、泥丁、海參、鮑魚等數不勝數的海產品。如此豐盛的海鮮，吸引著全國各地的客人，來北海赴一場海鮮盛宴。
當然，如果你同我一樣身處內陸，想嘗一口鮮活的北海小海鮮，倒不用跑到北海市那麼麻煩。
現在的海鮮餐飲行業大多都上了北海小海鮮，而我最想吃的的則是徐記海鮮家的北海小海鮮。姜蔥炒北海聖子王、椒鹽北海沙蟲、香菜豆腐燉北海跳跳魚、豉椒炒北海小花甲、北海墨魚丸煮春菜等等，這都是徐記海鮮春季的拿手海鮮。
烹小鮮最講究的是拿捏分寸，掌握火候，不能操之過急，也不能鬆弛懈怠。
比如說蒜蓉粉絲蒸蚌仔這道菜，菜做到位了，便是新鮮肥美、入口爽滑。
豉椒炒北海小花甲，花甲的鮮味和豉椒的辣味完美結合，讓人食指大動。
原始裸烹、原汁原味的香菜豆腐燉北海跳跳魚，豆腐用的是嫩得掐出水的南方豆腐，在烹煮的過程中，豆腐吸收了跳跳魚的鮮味，白色的魚湯，入口皆是鮮味。
這些小海鮮，它們雖然不是由名貴食材製作，但卻是春季最應時的佳餚。
正所謂，大俗即大雅。徐記海鮮用最接地氣的方式把眾多春味烹飪出最高雅的味道和姿態。
徐記海鮮成立於1999年，如今已經走出長沙，正式進駐西安、武漢、株洲等城市，門店數達到將近50家。明檔處理的廚房蒸煮環節，保障的是顧客的放心；海鮮池裡每天三次量水溫的養殖員，為顧客留下了食物最本真的鮮美；稱重臺旁的過瀝水籃，為顧客瀝下的是水，給徐記海鮮留下的企業的擔當與良心。
如果你想嘗一嘗北海小海鮮，去徐記海鮮準沒錯！