巧克力真的是這個世界最奇妙最美味的食物了。它不僅口味獨特,而且還能讓我們產生愉快的心情。巧克力是有可可豆提出的可可粉所製作出來的。它不僅是人人都愛吃的一種零食,同時他還是一種很健康的零食,吃一些巧克力,不僅不會胖,還對我們的皮膚也有很大的好處呢。
1、巧克力吃多了的壞處
吃多了也會發胖
巧克力是一種能量密度很大的食物,黑巧克力中鈉和糖的含量儘管低於牛奶巧克力、白巧克力,但脂肪含量(尤其是飽和脂肪的含量)還是比較高的。
每天吃一些黑巧克力並不會讓你增肥,且可以很好的控制食慾,但吃多了還是會發胖的,尤其是吃加工後添加糖、油脂、全脂奶等成分的黑巧克力。
吃多會導致營養不良
單純只吃黑巧克力減肥以至於代替了正餐,會使體內缺乏相應的營養元素,導致營養不良。減肥很重要的一項就是營養均衡,如果不遵循反倒會不利於減肥瘦身。
吃多會引發頭痛
巧克力並不是讓所有人都幸福的美食,巧克力雖然滋味迷人,但它內含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍首。所以,吃多了很容易引發頭痛。因此,經常頭痛的人更要少吃巧克力,而最好是別吃。
2、巧克力禁忌
糖尿病患者應少吃或不吃巧克力(但可吃無糖巧克力)。
有心口痛的人要忌食巧克力,特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能刺激胃酸的物質。
產婦在產後需要給新生兒餵奶,如果過多食用巧克力,對嬰兒的發育會產生不良的影響。巧克力所含的可可鹼,會滲入母乳內被嬰兒吸收,並在嬰兒體內蓄積。可可鹼能損傷神經系統和心臟,並使肌肉鬆弛,排尿量增加,會使嬰兒消化不良,睡眠不穩,哭鬧不停。
3、巧克力食用時機
關於睡前吃巧克力的答案是好也不好。在臨睡前吃很多巧克力,這並不是一個好主意。因為就像咖啡和濃茶一樣,巧克力也有興奮作用,會使睡眠不好的人更加難以入睡。巧克力是容易釋放熱量的食物,臨睡前吃多會讓血糖升高,而血糖消耗不了就會轉化成脂肪儲存起來。不過,臨上床前吃點巧克力也有它的好處,這是緣於巧克力的性刺激作用。它不但能使人產生性快感,打通各種阻塞,而且它含有可可鹼和咖啡因,這是兩個重要的精神興奮物質。巧克力能喚起人的身體感官,提高精神興奮點,它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛,而且巧克力會使人更加性感嫵媚。巧克力對於緩解人傷心難過的心情,也有一定的作用。
巧克力怎麼挑選
嘗口感
巧克力顆粒細小,核心原料可可液、可可脂的溶點低,因此,好的巧克力口感細膩滑潤,口溶性好。用廉價、低檔的替代性油脂和可可粉製作的所謂巧克力會失去真正的巧克力純正、幼滑、易溶的口感,顯得粗糙、難溶於口,在歐洲、美國等許多國家是不允許把這種產品當作巧克力來銷售的。品味道一塊巧克力的優劣可從其天然可可液、可可脂等核心原料的含量來評判,其最低含量不小於17%。
巧克力雖由多種原料混合而成,但其風味主要取決於可可自身帶來的濃鬱獨特的滋味。好的巧克力,天然可可原料的含量高,香味純正、濃鬱。純巧克力有較濃重的苦味和收斂性的澀味;牛奶巧克力口味溫和;果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
看包裝
包裝,也就是產品的外觀。產品的外觀應該不變形,保持巧克力原有的形狀;包裝精製、圖案完整,印刷清晰,沒有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產品切不可購買,好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。
塑料模條裝巧克力比較少,可以根據需要選購。
巧克力的作用
有益心臟
因為在純正的黑巧克力中富含一種天然抗氧化劑,即黃酮類物質,這種物質具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內壁上,保護心血管避免老化,防治血管栓塞的作用。
降低血壓
黑巧克力富含一種黃烷醇物質,而該物質可以促進位造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示,肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關,而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經在早先的研究中確認。
減肥瘦身
只要可可含量佔70%以上的黑巧克力一般都會有減肥瘦身的作用。一個是其中的咖啡因可抑制食慾,再一個就是黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質,如黃酮素、黃烷醇、多酚等,這些物質有助於促進新陳代謝、燃燒脂肪,進而達到減肥的作用。
巧克力再好,吃多了,對我們身體也是會帶來壞處的。特別是現在的巧克力都是添加了很多人工添加劑的,雖然這讓巧克力的口味更加誘人了,但同時也讓巧克力變得不再那麼健康,它裡面的糖分讓我們不禁容易變胖,還增加了患高血糖的風險。