各國葡萄酒,是怎樣命名的?

2021-02-16 葡萄酒日誌

葡萄酒主要以兩種不同的方式獲得名稱。它們將以所使用的主要葡萄品種命名(例如霞多麗,黑皮諾,桑嬌維塞等),或者以其產地命名(波爾多,裡奧哈,基安蒂,等等。)

這通常歸結為歐洲舊世界與美洲新世界,南非,澳大利亞,紐西蘭以及其他所有正在生產葡萄酒的新國家之間的分歧。

新世界葡萄酒標籤

新世界國家的絕大多數葡萄酒生產商都喜歡保持簡單。在這些地方的大多數葡萄酒標籤上,您會看到酒廠的名稱,然後是葡萄酒的名稱,在幾乎所有情況下,它都只是所使用的主要葡萄品種的名稱。

因此,如果加州生產的葡萄酒是用仙粉黛葡萄釀造的,那麼該酒的名稱很可能就是「仙粉黛酒莊名稱」。

即使該酒是用混合葡萄釀造的(這比您想像的要普遍得多,尤其是與紅酒混合使用),但該酒幾乎總是以葡萄酒中最突出的葡萄來命名。

通常用於紅酒中的葡萄:

§  品麗珠(Cabernet Franc):品麗珠(Cabernet Sauvignon)葡萄的祖先,因其早熟而脫穎而出。它通常用於混合。

§  康科德(Concord):康科德(Concord)葡萄在果凍和葡萄汁中很受歡迎,也使葡萄酒令人印象深刻。麻薩諸塞州的康科德(Concord)因其是美國葡萄的發源地而倍受讚譽。該葡萄品種成熟較早,並產生深紫色的果汁。

§  赤霞珠:科學家通過DNA分析證明,赤霞珠是赤霞珠和赤霞珠的雜交品種。它成為了2010年世界上最受歡迎的葡萄品種。

§  歌海娜(Grenache):西班牙的Garnacha葡萄成為世界上最好的葡萄酒之一。受歡迎程度源於這些葡萄賦予其創造的葡萄酒的風味。歌海娜通常會想到漿果和香料。

§  馬爾貝克:馬爾貝克的葡萄起源於法國。傳統上用來生產波爾多葡萄酒的葡萄,確實可以自己創造出一種迷人的葡萄酒。由於葡萄藤容易腐爛,因此不常見。

§  梅洛:梅洛葡萄來自法國波爾多。一旦用於混合酒中,梅鹿lot作為一種純葡萄酒獲得了追隨者。

§  黑比諾:歷史將黑比諾葡萄與古羅馬人聯繫在一起。這是一種較難生長的葡萄,因為它特別注重氣候。然而,它生產的葡萄酒值得付出努力。

§  桑嬌維塞:Castello Banfi的所有者克裡斯蒂娜·瑪麗亞妮·梅(Cristina Mariani-May)稱桑嬌維塞葡萄為「 託斯卡納的標誌性紅葡萄 」。嚴格的義大利規定也使它成為通常不能混入葡萄的葡萄。

§  設拉子(Shiraz)/西拉(Syrah):科學家測試了西拉(Syrah)葡萄的DNA,發現這是杜雷薩(Dureza)與未知品種的白葡萄之間的雜交。根據不同的地區,這種葡萄也被稱為Sirah或Shiraz。用於乾紅葡萄酒。

§  Tempranillo:Tempranillo葡萄起源於西班牙,是西班牙Red Rioja的主要成分。葡萄早熟,11月8 日有自己的假期。

§  仙粉黛:仙粉黛葡萄與義大利Primitivo葡萄具有非常相似的DNA。更多研究發現,仙粉黛葡萄的DNA與克羅埃西亞Crljenak Kastelanski葡萄相匹配。

儘管與Primitivo有聯繫,但美國法律要求將Zinfandel葡萄酒稱為Zinfandels,而從不命名為Primitivo。

白葡萄酒中通常使用的葡萄:

§  霞多麗:霞多麗葡萄在1800年代到達加利福尼亞,但禁酒令導致大多數植物遭到破壞。一些倖存下來,葡萄在1970年代開始流行。這種葡萄穿過果阿布伊和黑比諾。

§  GEW ü rztraminer:瓊瑤漿葡萄來自德語單詞中獲得的名稱格胡斯,意思是辣。葡萄確實有明顯的辛辣味。Gewürztraminer葡萄含糖量高,可生產高酒精度葡萄酒。

§  Moscato / Muscat:馬斯喀特葡萄有六個品種:亞歷山大,勃朗峰,鑽石,蓋洛,橙和夏。該品種可幫助釀酒師生產從起泡酒到甜品酒的所有產品。

§  尼亞加拉:尼亞加拉葡萄經常進入白葡萄汁。由於其高產量,它在葡萄酒釀造中越來越受歡迎。這些葡萄起源於紐約州的尼亞加拉縣,在那裡,卡薩迪和康科德的雜交產生了他們的葡萄。

§  白比諾(Pinot Blanc):黑比諾(Pinot Blanc)葡萄通常比酸度更甜。結果,用這種葡萄製成的葡萄酒不會隨著年齡的增長而改善。儘管如此,對於那些想要喝點容易喝的葡萄酒的人來說,這仍然是一個不錯的選擇。

§  黑比諾葡萄:類似於黑比諾葡萄,黑比諾葡萄在涼爽的氣候下生長最好。在13年中,加利福尼亞的葡萄園使黑比諾(Pinot Grigio)葡萄藤的數量增加了三倍。

§  灰皮諾(Pinot Gris):黑皮諾(Pinot)的意思是「松樹」和灰格(gris)的意思是「灰色」,形成了這些葡萄的名字。葡萄串像松果。葡萄皮是粉紅色的灰色。

§  雷司令(Riesling):雷司令(Riesling)葡萄既釀造幹又甜的葡萄酒,帶有花香的蜂蜜味。德國種植雷司令葡萄的數量最多。

§  長相思(Sauvignon Blanc):長相思(Sauvignon Blanc)葡萄於1800年代帶到加利福尼亞,在葡萄酒中賦予柑橘類草本風味。氣候和土壤質量通常會影響整體風味。

§  Seyval Blanc:塞弗白葡萄在法國開發,糖分含量低於許多品種。結果,葡萄酒陳釀不好。起泡酒通常含有賽瓦爾白葡萄。

舊世界葡萄酒標籤

當我們開始研究法國,西班牙,義大利和德國等國家/地區的優質葡萄酒時,事情開始變得更加晦澀和混亂。這是因為這些地方的釀酒廠傾向於以葡萄種植的地區,分地區或個人名稱來命名自己的葡萄酒。

有一個很好的理由:在歐洲釀酒始終保持著一個地方的感覺的重要性,和舊世界葡萄酒商將竭盡全力,以強調自己的霞多麗葡萄不同,他們更注重土壤和氣候條件。

這個概念在葡萄酒行業中變得越來越重要。近幾年來,舊世界的「風土」概念也在新世界中非常廣泛地傳播。

因此,一瓶主要由法國黑比諾葡萄釀製的葡萄酒可以稱為「勃艮第」(只要是在勃艮第地區生產的),而如果在加利福尼亞的俄羅斯河谷生產類似的葡萄酒,則稱為「勃艮第」只會被稱為「黑皮諾」。

例如:義大利和西西里葡萄酒:

§  阿瑪羅內–威尼託

§  阿爾內斯–皮埃蒙特

§  阿斯蒂·斯皮曼特-皮埃蒙特

§  巴巴雷斯科–皮埃蒙特

§  巴貝拉–威尼託

§  巴爾多利諾–威尼託

§  巴羅洛-皮埃蒙特

§  Brunello di Montalcino –託斯卡納

§  基安蒂–託斯卡納

§  Lambrusco –義大利北部

§  馬爾薩拉–西西里島

§  瓦爾波利切拉–威尼託

§  Vino Nobile di Montepulciano –託斯卡納

法國葡萄酒:

§  薄酒萊–法國東部

§  波爾多–波爾多地區

§  勃艮第–勃艮第

§  夏布利–勃艮第

§  香檳–香檳

§  Chateauneuf-du-Pape –羅納河谷

§  希農–羅亞爾河谷

§  孔德裡厄–羅納河谷

§  羅納河谷–羅納河谷

§  Pouilly-Fuisse –勃艮第

§  Pouilly Fume –羅亞爾河谷

§  羅納–羅納

§  桑塞爾-羅亞爾河谷

§  索特爾–索特爾

§  Vouvray –羅亞爾河谷

西班牙和葡萄牙葡萄酒:

§  港口–葡萄牙杜羅地區

§  Ribera del Duero –西班牙的Ribera del Duero

§  裡奧哈–西班牙裡奧哈

§  雪利酒–西班牙赫雷斯-弗龍特拉

以地區命名的葡萄酒可能會使消費者感到困惑。以香檳為例。許多人錯誤地認為,香檳因各種小葡萄而得名。實際上,黑科林斯(Black Corinth)葡萄(又名香檳葡萄)來自希臘,這些葡萄並沒有加入著名的起泡酒中,而是以葡萄乾出售。香檳實際上包含三種葡萄:霞多麗,穆尼爾和黑比諾。

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