河北邯鄲：峰峰和村 美麗庭院之「香醋小院」

圖文：慄振海 何海霞

和村鎮位於邯鄲市峰峰礦區冀南大地鼓山腳下，滏水之源，這裡山清水秀，物阜民殷，經濟文化發達。這裡是古老的磁山文化，磁州窯文化和響堂文化滋潤交融的一片聖土，她毗鄰107國道，京深高速和邯鄲飛機場，地處晉、冀、魯、豫交界之地，區位優越，交通發達。這裡文化底蘊深厚，古蹟眾多，轄區內有國家重點文物保護單位——北響堂石窟群和舊戰國時期「八老拜相」、「弘濟橋」等多處名勝古蹟，具有獨特的民俗文化和飲食文化。和村三飯、燻肉、豆腐、和村香醋等特色食品、調味品遠近聞名。早在明、清時期已成為冀南大地「商賈重鎮」。

古老悠久的磁山文化，磁州窯文化和響堂山文化滋潤交融，孕育出了和村獨特的地域性飲食文化，孕育出了和村特有的香醋文化。同時，淵源流長的和村香醋釀造史，見證了和村厚重的文化積澱和和村獨特飲食文化底蘊。

走進峰峰礦區和村鎮金村，經過兩側綠意盎然的柏油馬路，再穿過青石鋪路的古城樓，就可以看到一個綠植環繞的拱形長廊，再往前就是大名鼎鼎的「三古一源」滏河源景區了，孔家醋坊就位於景區內，南鄰滏陽河國家溼地公園，中國十大美麗鄉村東和村，緊鄰響堂水鎮，正位於「三古一源」（古廟、古戲樓、古牡丹，滏陽河源頭）之處。孔家醋坊是一套臨街臨路正位於滏河源河畔的一所老宅子，古色古香，環境幽雅，年久但不破舊以及頗有氣勢的醋坊老宅子就坐落在滏河源畔，古老的宅子配上鬱鬱蔥蔥的樹木花草，青磚藍瓦的圍牆，拱形的月亮門，加上孔家老醋的醋文化襯託，門前的石頭小橋，河裡的紅鯉魚和綠鯉魚，岸邊的楊柳，腳下鋪的石磚路，一切的一切全部的全部無不展現出一個「人間仙境世外桃源」的美麗景象………

孔家醋坊的女主人孔家嬸子已經66歲了，性格開朗大方，人緣好人脈廣，對待街坊鄰居親朋好友一向和藹友善，大大咧咧，從不計較得失，街坊鄰居都喜歡和孔家嬸子聊天開玩笑侃大山。孔家嬸子不但是家裡的大拿，而且廚藝也十分了得，你說你想吃油潑麵還是臊子麵，或者是炸醬麵和老拽面、羊肉泡饃、燴麵等等那都是手到擒來，10分鐘左右就給你端上來，熱氣騰騰、香氣撲鼻，我曾親自品嘗過孔家嬸子的廚藝，所以說到這裡已是止不住垂涎欲滴了……

老伴孔保軍也是一個地地道道的農村人，淳樸善良老實本分的老孔叔和孔家嬸子每天在醋坊做完醋後，總是把醋坊裡裡外外的衛生和花花草草的枯枝落葉打掃的乾乾淨淨整整齊齊。老孔叔和孔家嬸子的脾氣天差地別，不愛說笑，但老兩口卻有一個共同之處，「威信高、待人親」誰家若有事只要你說出來沒有撂到地上的，大事小事能幫就幫，她們樸實無華實實在在樂於助人的本性讓人覺得格外親切，如同自家親人一樣，和她們二位聊天讓人心裡舒服溫暖無拘無束。

老兩口含辛茹苦把兩個兒子培養成人，老大現任老師，老二在一國企單位上班，孫子就讀於峰峰第一中學，兒孫都非常優秀非常孝順，本該享受天倫之樂的老兩口卻依然閒不住總想找點事幹，當老師的大兒子聰明能幹、才智過人，經過他多方考察和市場調研，老少三口擼起袖子一起行動了起來，利用自家特產的小米、玉米為主料，配以本村獨有的滏陽河源頭之泉水，採用和村最古老的釀醋傳統做法，經大鍋煮料，大曲發酵，人工翻醅，火缸薰香，雙套淋等純手藝精釀而成的孔家香醋綿酸甜香醇，一舉而成名，產品更是銷往全國各地及祖國寶島臺灣。「孔家老醋」成功了！具有古老文化特色的「孔家醋坊」也是響噹噹名聲在外了，不定期有遊客或者美食專家慕名而來，除了旅遊觀光之外也不忘帶幾壺老醋回去品嘗或送人。

古老的醋坊、美麗的庭院，孔家醋坊曾先後被鎮婦聯、區婦聯授予「美麗庭院」和特色庭院之「香醋小院」等榮譽稱號並被邯鄲市婦聯授予「星級美麗庭院」。央視國際頻道曾現場直播授權孔家醋坊為「非物質文化遺產生產性保護示範基地」。如今孔家香醋亦已成為周邊百姓平時飯桌上和逢年過節送禮的必備之佳品！老百姓更是口口相傳，讚不絕口啊！