今天上午，來自100多個家庭的200多位家長和孩子走進山東一家乳業養殖基地，與奶牛進行親密接觸。前來參觀的小朋友躍躍欲試，餵小奶牛喝奶。
前來參觀的小朋友給奶牛餵草。
在擠奶車間，人們參觀了機械擠奶的過程。圖為加工車間。
在擠奶車間，人們參觀了機械擠奶的過程。圖為無菌加工車間。
前來參加活動的家長和孩子現場品嘗了鮮奶、純奶、酸奶和奶酪。
齊魯網濟南1月31日訊（記者 王娜娜）近距離接觸奶牛、體驗牛奶製作流程、現場品嘗牛奶……今天上午，來自100多個家庭的200多位家長和孩子走進一家乳業養殖基地，與奶牛進行親密接觸。
鄉村廣播開展親子遊活動 現場體驗鮮奶製作流程
此次活動是由山東廣播電視臺鄉村廣播聯合山東省畜牧協會奶業分會共同組織的「親子遊」活動，帶領聽眾走進奶業養殖場和乳品企業，親身體驗鮮奶的製作流程，了解鮮奶製品的相關知識。
在奶牛養殖場，孩子們迫不及待地餵牛吃草，更是躍躍欲試餵小奶牛喝奶。現場氣氛格外熱鬧。在擠奶車間，人們參觀了機械擠奶的過程，而現代化的無菌擠奶設備更是讓大家開了眼界。
「把牛奶廠擠出的原料奶在4℃冷藏條件下，在4小時內加工完畢，以減少原料奶中營養成分的流失。」現場人員的專業解說，為參觀者增加了不少新知識。
專家支招牛奶選擇技巧 注重原料和保質期
「牛奶營養豐富、容易消化吸收，是最『接近完美的食品』，稱被為『白色血液』，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。」山東省畜牧協會奶業分會秘書長曲緒仙向現場參加活動的家長孩子講起了牛奶的營養和選擇技巧。
據曲緒仙介紹，現在市場銷售的牛奶主要有分為巴氏殺菌乳、滅菌奶、發酵乳和調製乳等，體現在包裝盒上就是鮮牛奶、純牛奶、復原奶、酸奶和調製奶品。根據國家2010年頒布的乳品安全國家標準，這幾種奶的主要的區別就是原料。
鮮牛奶主要以生牛乳為原料，經巴氏殺菌等工序製得，這種奶保質期短，冷藏下一般3—5天；純牛奶也是以生牛乳為原料，經過超高溫滅菌或持滅菌法製得，這種奶保質期較長，一般在1個月以上，有的6—8個月；復原奶不是以生牛乳為原料，而是以乳粉還原生產的滅菌乳，這種奶保質期也一般也在6—8個月；調製乳則是以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。這種奶保質期也比較長。
那麼到底哪種奶好，我們如何選擇呢？面對家長們的提問，曲緒仙給大家做了解釋：選擇奶品時可以從兩個方面入手，一看原料，看是鮮奶、純奶、復原奶；二看保質期，鮮牛奶保質期短，純牛奶和復原奶保質期長。從營養上來看，復原奶由於是用奶粉生產的，所以在反覆多次的加工生產過程中，其活性物質可能會有所損耗，相比而言，鮮奶和純牛奶的營養價值更高一些。相對於純奶，鮮奶不僅在口味上，牛乳味感覺比純奶更好一些，而且由於生產工藝中採用的是巴氏殺菌等工序製得，選擇性地保留了一些對人體有益的菌類，因此營養價值更高。給孩子食用的話，鮮奶是個很好的選擇。
暮色中，「山東乳企親子遊」活動圓滿結束。不少家長感慨，「現在知道該如何在琳琅滿目的奶製品中選購牛奶了。」濟南市民吳芹女士表示，這次在興牛親眼目睹了養牛過程，看到了牛奶加工過程，更重要的是知道了牛奶裡面的大學問，收穫頗豐。
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