昨晚，朋友叫去南門吃火鍋，據說是特別特別奇特的廣東毋米粥海鮮火鍋，袁小貓從滻灞坐三號線，通化門倒1號線，北大街倒2號線到鐘樓……真的很不容易！想想為了一頓吃的，這得費多大勁兒啊！
另外，真的想再吐槽一下鐘樓地下通道，不，應該吐槽自己的智商……在西安十幾年了，每次走到地下通道依然分不清東南西北，簡直就是噩夢，總是走過來又走過去，在裡面不繞幾圈絕對出不來……好了，總算從南大街西口繞出來了，哎呀額滴神，真是太恐怖了！真的很羨慕那種方向感好的人，像我這種在野外生存估計超不過半天就翹了！
今天來的這家開在一個茶葉城裡，德福巷西口，一走進來都是茶香味，與一般商場的香氛味道迥然不同，還挺別致。店面寬敞明亮，明廚明檔，左邊一溜全是海鮮食材黨口，白貝、螃蟹、生蠔、蟶子等，還有現切的牛肉片，廚師告訴我們吃牛肉的時候往裡面打一個雞蛋牛肉吃起來更嫩滑。再往後還有各種涼菜拼盤，當然都是海鮮類的，我們拿了一盤涼拌蟶子，味道特別好，醬油味出頭，肉質鮮嫩飽滿。
沒有一粒米的粥，真香！
因為我們人多，有一張長長的桌子完全夠坐為了十幾個人了，每人面前一個小鍋，下面點火，上面是砂鍋。服務員倒入白亮白亮的湯底，這就是源於廣東美食之鄉順德的母米粥。
白亮亮的毋米粥
毋米粥選用含有多種礦物質的純淨水和上等的泰國香米，經過多個小時的精心熬製，使米和純淨水完全融合後，打掉了米中的糖分和澱粉，只留取了米粥中含有多種維生素、礦物質、蛋白質、澱粉層，這就是毋米粥了。是營養豐富、老少皆宜的上等好粥，毋米粥的"毋"字就是這個意思，"毋"字第二層意思就是"有米不見米，只取米精華"。
煮過食材的粥又變了模樣
用毋米粥來燙食是愛養生的廣東人最喜歡的一種吃法，它不僅燙海鮮沒有腥味，而且燙肉類是不宜老得越燙越嫩。不同於清水鍋和火鍋，因為粥的密度大，可以充分地鎖住食物的養分和水分，所以燙什麼都既鮮又嫩。
袁小貓是第一次吃這個毋米粥海鮮火鍋，一坐下朋友就說讓小貓先喝粥，說吃毋米粥有講究，吃火鍋重要，但更重要的是得喝三碗粥：粥前的第一碗叫做養胃粥，可以滋補養胃，如果要喝酒的話，吃飯前喝一碗粥可以保護好腸胃，喝酒就不容易醉了；吃到中途的，在燙完肉類海鮮之後的第二碗粥，味道鮮美，令人胃口大開；餐後的第三碗粥應該是精華了，中途燙的肉類、海鮮、菇類、蔬菜的營養都在這第三碗粥裡面，營養特別豐富，喝起來不僅口感好，對身體更好。
10塊錢一盤大海鮮，爽！
喝完了粥就開始下菜了。一切都是自助，想吃什麼拿什麼，料碗也一樣，整個流程和吃火鍋基本無二。不同的是海鮮檔口你能看到所有食材的新鮮度，師傅當你面切牛肉、撈白貝等，完全透明，看著很放心。袁小貓想每個都吃，但又擔心吃不完，我們就每樣都拿一點，分著吃，確保不浪費每一個食材，嗯，別人拼酒店拼愛馬仕，我們拼個海鮮火鍋也不錯，這樣曬朋友圈也是比較豐富的，是不是？
根據店家指示，先下白貝。說起這個白貝袁小貓得提兩句，其實本來我們是周一聚餐的，但就是為了等這個來自廣西北海的白貝，因為西安是沒有的，沒有白貝這個粥就不會那麼鮮，為了一口鮮，我們多等了兩天，吃貨的意義其實就在這一口鮮。
牛肉丸子很大個，Q彈，煮一煮感覺更有料了，咬一口，丸子吸收了鮮香的毋米粥滋味，更有層次感。小貓愛吃魚，自然少不了魚片，直接燙進去，幾秒撈出，那種鮮嫩，特別醇厚。現切的牛肉旁邊都配著一個生雞蛋，可以把生雞蛋打入，用新鮮的雞蛋液裹住牛肉片，夾起一片牛肉涮入鍋中，幾秒之後夾出，牛肉果然更為嫩滑入口，廣東人的確會吃。
肥美的螃蟹
其他的生蠔、鮑魚、大蝦等都可以依次下入鍋中，撈出吃的時候可以配醬料，料碗自調。袁小貓是根據店家指導，就放了一點醬汁加一勺小米辣，據說這是正宗的順德吃法。味道層次很分明，很爽口。只是在後面的時候，帶著粥味兒的食材子在料碗裡味道有些混合，後來袁小貓又調了一碗沙茶醬的，還是這樣的味道更適合重口味的陝西人。
天冷了，外面還飄了點雨，冷颼颼的。我們暖暖和和吃了一頓海鮮粥火鍋，袁小貓和朋友一起走到南門地鐵站，又諞了一路，夜黑燈火明，長安夜未央。有漂亮的小姐姐裹著被子在戶外拍照，有十指相扣的小情侶從幾百年的南門穿越而出，有白髮飄飄的老人坐在路燈下讀書……這樣的夜晚，平靜而真實，我喜歡。#「活得通透」主題創作大賽#
文圖原創，剽竊必究。我是袁小貓，一個吃飯愛打包的陝西女子，關注我，帶你逛吃逛吃！