種辣椒賺錢啦!批發商卻壓力山大,高價還能「飛」多久?

對於菜農來說，菜價漲漲跌跌總是牽動人心，如果一種蔬菜從種到收都能維持高價，那真是可遇不可求，今年辣椒算是這樣的蔬菜之一。

早在9月底，《中國蔬菜》曾報導過各地辣椒情況（➜辣椒價格居然比雞肉還高？一路高歌猛進，能持續多久？），當時行情較好，如今，已經進入12月，據多方反映，從南到北，辣椒行情依舊喜人，繼「姜你軍」、「向前蔥」之後，被大家戲稱「辣你眼」、「辣翻天」。

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當前，從遼寧、內蒙古到山東、河南，再到南方的廣西、廣東、福建等地或多或少都有辣椒供應。各地主打辣椒類型不一，從螺絲椒、尖椒、隴椒，到線椒、杭椒、朝天椒、美人椒，各種辣椒行情一片向好。

我們公司有上千畝的黃皮尖椒供應，已經上市一個月了，今年行情一直都很好，穩步上升，開市時2.3元/斤，到現在3.4元/斤。

今年種了20畝泡椒，一共5個拱棚，上市有十來天了，這兩天地頭價3.2元/斤。今年價錢好，就是產量稍微低一些，主要是今年8月下旬雨水大，辣椒苗被淹了不少。

▲辣椒一次性摘完，一棵能收辣椒2斤左右。

我種了25畝辣椒，今年定植推遲了，加上氣溫低，所以到現在還沒大量上市，螺絲椒剛摘了兩次，產量遠不如去年，尖椒價格3.5元/斤，螺絲椒5.8元/斤。去年同期價格只有1塊多。

現在辣椒剛上市20天左右，今年種植面積小，產量低，各個市場都反映收貨難，今天收購價是3.8-4.2元/斤，賣七八百斤，奧黛麗圓椒價格低一些，2.2元/斤。

▲廣西百色尖椒

除此之外，小編了解到的各地辣椒行情還有：

遼寧錦州麻辣椒3.3元/斤（去年同期2.5元/斤），尖椒3-3.3元/斤

四川西昌隴椒5.5元/斤，尖椒3.8元/斤

內蒙古赤峰寧城黃皮尖椒3-3.2元/斤

廣東湛江徐聞餘干椒4.5元/斤（去年同期只有1元左右）

海南樂東紅線椒7元/斤、青線椒3-3.5元/斤

雲南保山螺絲椒地頭價 4-4.2元/斤

廣西百色黃皮尖椒3.2元/斤左右，線椒4-4.5元/斤

廣西北海線椒4.3-4.9元/斤。

聊了一圈下來，基本每個椒農都說今年的辣椒行情比去年好太多，種辣椒的效益非常明顯。那麼，批發端情況怎麼樣呢？

據了解，很多批發市場的辣椒價格也處於高位，不同於椒農的滿心歡喜，批發商的盈利空間很小，甚至存在價格倒掛，批發價比市場到貨價還低，批發商只能賠錢賺吆喝。例如，12月9日，廣州江南批發市場辣椒行情為：青線椒4.2元/斤，螺絲椒4.7元/斤，青尖椒3.4元/斤，黃皮尖椒3.9元/斤，紅小米椒15元/斤。12月9日，上海江橋批發市場產自山東的皺皮椒批發價100-105元 /箱（28斤一箱，合3.57-3.75元/斤），廣東產區的辣椒行情如下表：從北京新發地的歷年數據上來看，12月1日，尖椒批發價為5.5元/公斤，而2019年和2018年這個價格只有2.5元/公斤和2.6元/公斤，直接翻了一倍還要多。再聯想一下現在各地辣椒的收購價，批發商的利潤空間幾乎沒有。

▲近3年北京新發地尖椒批發價走勢圖（單位：元/公斤，黑色線2020年，紅色線2019年，綠色線2018年）點擊圖片看大圖

除了上面提到的各種辣椒之外，今年還有一種辣椒的價格可以用高價、天價來形容，那就是朝天椒（小米椒）。進入12月，它的價格開足馬力、一路看漲。最近兩天，廣西北海、廣東茂名、雲南孟定，海南東方等地朝天椒地頭價高達13-17元/斤。

我種了50畝小米椒，已經上市一個多月了。這裡小米椒大概分兩種，一種果形小一點，細長一點，發四川、重慶、湖南，精品果收購價16元/斤，中等貨14.5-15元/斤；一種果形大一點的，粗一點，走北方市場，收購價13-14元/斤。今年的行情比去年好太多了，去年同期只有3.5元/斤。不過今年剛上市的時候也只有7元/斤，趕上孟定因為疫情封城，辣椒苗沒人管理，現在很多辣椒苗死掉了，我的辣椒苗也只剩下一半了。同其他類型的辣椒一樣，面對如此高價，種植戶歡天喜地，而收購商和市場銷售商卻壓力山大，這種壓力不僅來自於貨源稀少難收，很大一部分還是因為必須時刻提防批發價驟跌。目前的天價，可以說是用十幾塊錢博幾毛錢的利潤，萬一遭遇價格突然大跌，收購商和批發商都將面臨巨虧的風險。可以說，對於批發商而言，現在的情況複雜而微妙，既要看準行情，又要有足夠的勇氣。

據小編了解，今年秋冬辣椒行情處於高位，主要受下面幾個因素影響：

1、去年同期辣椒行情低迷，一些地區的辣椒地頭價大概1元/斤左右，有些辣椒收尾的時候只有兩三毛錢，還很難賣。椒農基本沒掙到錢，種植積極性降低，很多改種了其他蔬菜，或者減少了種植面積。

今年夏季汛期降雨偏多，南方部分蔬菜幾乎絕收，一些辣椒受損被淹。而山東地區夏季雨水也比較多，辣椒供應量比往年偏少。
北方一些辣椒產區今年冷的比較早，氣溫明顯下降，辣椒成熟變慢，採摘周期延長，上市量明顯減少。對於廣東徐聞及海南等南方產區來說，11月份罕見的經歷了多次颱風，雨水大，辣椒苗定植時間推遲。3、遼寧、內蒙古等地辣椒第一批果摘完，第二批果還沒有完全成熟；福建、海南等地辣椒還未大批量上市。而天氣轉冷、辣椒需求量增加及今年整體菜價同比去年偏高也在一定程度上推高了今年的辣椒行情。總體來說，現階段辣椒市場處於需求放大而供應不足的狀態。那麼，這波行情能持續多久呢？能否維持到元旦甚至春節期間呢？面對高價，菜農擴種的現象明顯嗎？明年春茬辣椒行情會不會爛市呢？《中國蔬菜》辣椒群群友觀點不一，也歡迎大家入群分享您的看法。12月23日周三晚19:30，《中國蔬菜》「賣得好」視頻直播第11期將和大家見面，屆時中國蔬菜流通協會的陳明均副會長和北京新發地農產品批發市場的劉通老師將為大家帶來「2020年蔬菜產銷形勢分析及後市預測」。除了辣椒之外，大家還想了解哪些蔬菜的行情，記得留言給小編哦！

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中國蔬菜原創，部分內容參考椒朋友公眾號

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