在中國美食中，有不少美食聞著臭，吃起來香，比如螺獅粉，臭鱖魚，臭豆腐，榴槤等等。這些食物在氣味上總能使一些人捂著鼻子躲得遠遠的，但是只要品嘗過它們的味道後，你就會發現在這些臭味下隱藏著的美味，而作為經典代表的「臭味美食」臭豆腐擁有著一大批狂熱的吃貨。
臭豆腐聞起來臭，吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將它當作一種嗜好。焦脆而不糊，內部細嫩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有新鮮豆腐的爽口，又有油炸豆腐的芳香鬆脆。
臭豆腐作為節假日街頭最受歡迎的小吃，從顏色上來看分為兩種，一種是黑色的，一種是白色的。黑色的臭豆腐油炸後仍然是黑色的，白色的臭豆腐油炸後是焦黃色的，炸好後的臭豆腐一定要淋上辣椒，蒜蓉，生抽，醋等調好的汁，再撒上一把香菜，嘗一口，那味道是美美的，回味無窮。
今天和大家分享在家裡用白色臭豆腐做的小吃，買了一盒花了不到5元錢，自己配調料，一人吃這一份還真不過癮，下次得多買兩盒。
準備食材：臭豆腐 芝麻 蒜
準備調料：植物油 生抽 醋 辣椒粉 香油
製作步驟：
步驟一：先準備調料，在小碗裡，放一勺生抽，一勺醋，適量辣椒粉 ，燒熱的油倒入碗裡調勻備用。
步驟二：鍋裡放入適量油，油燒熱後放入臭豆腐，用勺撥一下，防止豆腐黏鍋底。油炸臭豆腐要用中小火炸，及時翻面，使豆腐表面全部炸金黃為止。
步驟三：炸好的豆腐盛出來，瀝乾油再裝入盤中。
步驟四：把調料汁澆在炸好的臭豆腐上面。
步驟五：也可以用筷子在臭豆腐上戳一個洞，放入調料碗裡浸一下，這樣吃起來更加入味。
小貼士：
1.購買臭豆腐要有廠家的，三無產品不要買。
2.油炸臭豆腐要用中小火炸，外焦內嫩，大火很容易炸糊。
3.調汁時不用再放鹽，生抽，醋中就含有鹽，太鹹影響口感。