乾鍋香辣蟹，不一樣的感覺，每一種食材都是特別的好吃，那就快來試試吧！ 準備原材料需要要有收拾乾淨的螃蟹，需要把螃蟹區腮，剪腳分塊，吃蟹就需要非常細心的把肉慢慢地剔出來，不然會造成很大的浪費呢，最好是用牙籤剔。
萵筍胡蘿蔔山藥切成條，洋蔥還有蔥姜都切成絲。乾鍋的話，如果喜歡別的食材的朋友也可以放，像是什麼包菜的放進去口感也是蠻好的。
蟹用熱水焯一下，水中放花椒和生薑可以去掉蟹的腥味。而且用開水的話，更容易使殼子和肉分離開。到後面就更好剝開了。
水過後的螃蟹控幹水分，用鹽、胡椒（家裡沒有的朋友可以用十三香來替代）澱粉醃澤十分鐘。油鍋炸的金黃後撈出，山藥也炸金黃。先炸之後再炒口感會有點脆脆的，這也是一個小訣竅。
小火煎辣椒和蒜，煎的蒜微黃的時候便可以了，如果不吃辣椒的朋友也可以選擇用其他的調味料代替，或者少放一點也是可以的。
放入蔥姜，八角，花椒還有洋蔥，炒出香味的時候放入牛肉豆豉醬。豆瓣醬也是挺不錯的，或者是香菇醬。
倒入萵筍，胡蘿蔔開大火炒一下，放料酒，生抽，糖適量。（基本上都是一勺就可以了）再倒入半碗開水。這樣的話到後面還可以喝到美美的湯汁呢！而且多吃萵筍的話可以補充維生素呢！並且本身含的熱量也是特別的少~吃蟹的同時搭配一些素菜也是蠻好的！
倒入螃蟹和山藥拌均勻之後，調入鹽。小火燜十分鐘，出鍋放味精，味精的量按個人的口味和量的多少，基本上撒半勺便可以了。美味的香辣蟹就做出來啦！外面的飯店一般都會上一個酒精鍋來邊加熱邊吃~追求小感覺的你，也可以！