挑戰!米其林級料理——惠靈頓牛排!

2020-12-12 騰訊網

挑戰!米其林級料理——惠靈頓牛排!

  哈嘍小叭叭們

  我是好飯糰長嚕嚕嚕~

  都說惠靈頓牛排是號稱廚界的試金石

  這次我花了5個小時

  來挑戰一下惠靈頓牛排的製作

  你們猜猜味道怎麼樣?

  準備食材

  香菇/酥皮/菲力牛排/法式芥末醬/雞蛋

  開始製作

  選一塊嫩嘟嘟的菲力牛排

  去掉筋膜

  用廚房紙擦乾

  在案板上撒上海鹽和黑胡椒

  充分塗抹在牛排上

  融化黃油之後再加入橄欖油

  燒到油的煙點

  (燒到很熱很熱)

  放入牛排每面煎20秒左右

  趁熱刷上法式芥末醬

  把香菇切碎放入料理機

  放入鹽、黑胡椒

  喜歡吃堅果的小叭叭可以放哦

  攪拌成蘑菇醬後放入鍋內炒脫水

  鋪上一層保鮮膜

  放上你們愛吃的火腿片

  把蘑菇醬抹在上面

  接下來把我們的主角菲力牛排請上來

  捲成大白兔奶糖的樣子

  放入冰箱冷藏15分鐘

  因為沒有買到那麼大的酥皮

  突發奇想用蛋撻皮充當酥皮

  (我承認自己很聰明)

  取出蛋黃塗抹在酥皮上

  把冷藏的牛排包在酥皮裡

  把剩餘的蛋液繼續塗抹上

  用小刀在酥皮上刻出喜歡的花紋

  烤箱提前預熱190度

  烤20分鐘左右

  用餘溫烤一點番茄小配菜

  成品展示

  看這黃金油亮的酥皮

  鮮嫩多汁的菲力牛排

  愛吃肉的小叭叭可以「嘗試」一下呦

  會有意想不到的驚喜!

  拜拜啦我們下期見~

  點一下你會更好看耶

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