從歐洲大陸國家到中國，世界各地的美食愛好者們都有一個關於英國的共識：堂堂西方老牌帝國沒有能拿得出手的知名美食，說白了不過是個「炸魚與薯條」之國。但如果你知道「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」這句被奉為健康飲食基本原則的話，其實是英國諺語（Eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a beggar），還會固執地認為英國人是「最不尊重飲食的民族」嗎？
起碼在關於早餐的比拼中，全球沒有哪個菜系能與英國人的「全英式早餐（Full English Breakfast）」抗衡。一份真正的全英式早餐，可以提供包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維和維生素在內的全部營養成分，不僅分量足夠吃飽，偏重口的味覺體驗也絕對能讓人吃得心花怒放，開啟一天的華麗好心情。
全英式早餐興起於13世紀的英格蘭。具體起源現已不可考，甚至連英國人自己也沒辦法分辨那些傳說孰真孰假。但是對於當時的王室貴族，還有後來的中產階級來說，早餐的豐盛，尤其是肉類的多樣化，使得早餐桌成為他們顯示權勢和地位的名利場，連「吃早飯」這一日常行為也被上升成一項優雅的社交活動。
工業革命期間，英式早餐在工人階級中蔓延開來，為他們每日繁重的勞動提供了充足的營養。到20世紀50年代，全國已有一半的人口吃上英式早餐，至此英式早餐達到鼎盛。它已不再是貴族的專屬，而成為一道「國民餐」。同時，也掙脫了「早餐」這一固定概念，成為全天候供應的一道家常料理。
其實從今時今日的眼光來看，英式早餐是一道並不算簡單快捷的美食。標準的全英式早餐主要包括：煎蛋、培根、煎香腸、燉豆、土司、炸番茄和炸蘑菇。在這基礎上，英國人還可以根據地理分類和自身偏好，加入黑布丁、燕麥粥、炸薯條等配菜，DIY自己的全英式早餐。比如蘇格蘭人會偏好在全英式中加入「黑布丁」（以雞血為主要素材的食品，口感類似布丁），而在倫敦的餐廳或許就並不常見。但一般全英式都包含了7、8種食材，光是看看這一大盤的份量，就知道要享用英式早餐首先需要有一副大胃口。
值得一提的是，英式早餐還有一個別名「Fry-up」，由於大部分食材都是煎炸而成，使得這一傳統美食偏向重口味。現今的英國人平日裡會選擇燕麥粥等功能性比較強的健康食品作為早餐，但這並不代表他們會放棄讓他們引以為傲的英式早餐傳統。多數英國人還是會在周末或假期來一頓豐盛的全英式調劑口味。現在英國的酒店餐廳和家庭旅館（Bed & Breakfast）都會提供地道的英式早餐，這也給那些為一嘗全英式而來的遊客們提供了遊覽英國的理由。
如果你沒打算跑到英國去體驗，在國內一樣可以吃到正經的英式早餐。我們為你推薦這些地方。
上海
Glo London
地址：上海市烏魯木齊南路1號甲
電話： 021-64666565
網址：glolondon.com/shanghai
Mr Harry
地址：上海市南京西路819號5樓
電話：021-62036511
網址：www.mrharryshanghai.com.cn
北京
Parkside園景
地址：北京市朝陽區將臺西路9-6號
電話：010-64446555
網站：www.parksidebeijing.com
Vineyard Cafe
地址：北京市東城區五道營胡同31號
電話：010-6402 7961
網址：vineyardcafe.cn/cn