大白菜不就那個味道，還需要專門品嘗？
是的。11月24日上午，省農科院和夏邑縣政府聯合在夏邑縣王集鄉彭井村舉行「地標大白菜標準化生產技術集成示範」現場觀摩會。其中一個環節，就是蔬菜專家和種植戶品吃大白菜，並根據口感、球形等標準，給參加「考試」的大白菜打分，評出冠軍。
品吃的地點不在賓館，也不在飯店，就設在彭井村白菜地旁邊的一條水泥路上。6個遮陽棚，一個棚下放一個圓桌。
大白菜的種植戶是彭井村農民許寶存。他流轉土地180畝，與省農科院合作種植大白菜20個品種。省農科院園藝所葉類蔬菜室副主任王志勇介紹說，這些品種從色彩上，有白心的、黃心的、橘紅心的；從外形上，有合抱的、有疊抱的、有擰抱的；從成熟期上，有早、中、晚各個成熟期，基本上囊括了省內外大白菜的主要品種。
品吃大白菜分兩個環節，先生吃，再熟吃。
大白菜能生吃嗎、好吃嗎？許寶存說，絕對安全。這些大白菜都是按照綠色生產方式種植的，不打農藥，對蟲害進行生物防治，儘管放心品嘗。是否好吃，大家一嘗便知。
大白菜直接切碎、不放任何佐料，一盤一盤地端到6個桌子上，在場的上百名專家、種植戶紛紛拿起筷子，生吃大白菜。有的夾很多白菜葉狼吞虎咽，有的夾一片白菜幫細嚼慢咽。有的吃後頻頻點頭，有的吃後搖頭嘆息。
橘紅心的桔美５號和８號受到大家的普遍稱讚。
河南農業大學園藝學院副院長 馬長生教授介紹說，這兩個品種色彩均勻，含糖量高，沒渣沒絲，是比較適合涼拌的白菜品種。「當年大白菜曾是老百姓的救命菜，家家冬季都要存很多大白菜。如今，生活水平高了，老百姓對大白菜也提出了高要求，要吃口感好、無絲無渣的。」馬長生說。
熟吃也很簡單，大白菜在鍋中煮熟後，少放點鹽，就端上了桌子。也許是天冷的原因，熟白菜一端上桌，很快被一掃而空。
好吃不好吃？記者也拿起筷子，嘗了幾個品種。不論菜葉，還是菜幫，都是易嚼無渣，忍不住想再吃兩口。有人開玩笑說：白菜吃飽了，就不用吃午飯了。
有人回應說：這樣好吃的白菜，吃飽不吃午飯，也不後悔。
51歲的黃曉忠專門從新野縣趕到夏邑縣吃白菜。不論生吃，還是熟吃，他都細細品嘗了每個品種。他原來在上海做生意，去年回家鄉流轉土地1800畝種糧食和蔬菜，結果一年賠了200多萬元。
他說：「關鍵是沒有科學種田。種地想賺錢，既需要好品種，也需要科學管理。」這不，他選中了兩個大白菜品種，準備明年各種100畝。
經過品吃，桔美5號獲第一名。
夏邑是我省大白菜種植面積最大的縣，種植面積超過5萬畝。但是，當地種植的普遍是晚熟品種，比較單一。省農科院園藝所張曉偉研究員說，通過這樣的品嘗活動，篩選出最有市場潛力的品種。他介紹，大白菜市場空間大，收益高，今年一畝地的純收入普遍在2500元以上。省農科院將通過品種選育、田間栽培等手段，選育出既高產、又好吃、也安全的品種，既讓消費者吃到高品質的大白菜，又能讓種植戶增收致富。原載：河南日報 河南日報客戶端記者 李運海
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