人氣生煎，上海老店美食，分享魔都美食旅遊必吃生煎包！
導語：上海人管生煎包又叫「生煎饅頭"，在上海已有上百年的歷史，下面跟隨小編一起探討吧！生煎包屬於一種風味小吃，體現著地方特色，這種風味小吃的店鋪在上海遍地都是。但是據了解曾經最為出名的是「大壺春生煎」，傳說的可是皮香肉嫩呢！
然而隨著需求越來越旺，生煎包子的個頭也越來越大，逐漸的由傳統的「一兩四個」變成「一兩一個」。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被生煎裡的湯燙著。重要的是這會使生煎包失去了原來的味道。
接下來小編再為你們講述生煎包的種類，別看它只是普通小吃，可真吃起來，講究著呢！生煎一種是清水的，一種是渾水的，前一種生煎裡面沒有湯汁。渾水裡面其實和灌湯包類似，它的裡面汁水充盈，而精華就在汁水。吃起來真的幸福感爆膨。
現在在上海，比較有名氣的要數小楊生煎了，周圍的朋友在上海也老說去吃它家，但是當它成為連鎖店後，就不太追求生煎的味道了。總之我對連鎖店的總體判斷就是，不會做的什麼太難吃，但總是一個味，味道過於單一，食材缺乏豐富和多樣。而且小楊生煎比較難排隊，因為當你看到排隊的人是，就會失去原本那種強烈的食慾感了。
因此在這裡給大家盤點幾家好吃而且不用排隊當然還是具有特色的生煎包店。比如阿德生煎，舒蔡記，大壺春生煎店，大家可以親自去嘗嘗，重要的是好吃不貴，而對於小編來說，怎麼做都沒差，好吃才是關鍵！接下來，小編就要為大家說一說生煎包的吃法了。
在上海吃生煎包必須要配上沙爹牛肉湯，這才是吃生煎正確吃法，小編有個小方法，就是吃生煎一定要吃外皮比較薄和脆的，沒有厚麵粉的感覺！吃第一口一定要小口吃！不然生煎裡的汁就會讓我們淌了口水一樣，其實這也算是一種幸福的負擔了吧！
其實在生煎裡若能找到上海人的日常味道,小編認為這些人才是吃貨大咖。下面就是吃貨的福利啦！對於蝦餡生煎包來說，首先大蝦著實很Q彈，吃的時候咬破一點點就可以喝到湯汁，但是並不多但非常鮮甜，麵皮底脆又很香吸收了湯汁非常濃鬱，現在人人都好包裡有口湯汁，但大壺春之所以長久不衰，就是因為一直堅持著自己雖然是有湯汁，但只有一小口足矣再蘸著醋一口下去，瞬間治癒了幾天勞累的疲倦感。
在老弄堂十裡洋場外灘上一口生煎一口湯，秋風微涼滾滾黃浦江，這感覺想想都滿懷期待！對了就是店裡的服務員阿姨們的臉色，那叫一個冷漠，哎~基本你問她話她都不會回答你的，但是對講上海話的人又很友好，希望大家能夠遇到和氣的阿姨吧。不過不管怎樣，小編覺得生煎確實好好吃！
其實在當地魔都人民對生煎的爭議還是蠻大的,其實我覺得無非就是眾口難調各有所愛!話說話說，小編認為，每個店鋪在投放連鎖的同時,多多少少都會失去特色的品質。雖然說大壺春的店面都蠻小,要在飯口吃一份生煎帶走都是要排隊的,但店鋪整體上讓人看起來蠻順心的。所以，為了一份好吃地道生煎，每個人也都甘心排著隊！小編聽說最近還出了十分網紅的「鵝肝生煎」,所以老店也是不斷在改良升級的,好在他們還是一如既往的好吃。
結語：不知道大家最近是否看過優酷熱播劇《許你浮生若夢》裡面的男女主就是因為一記生煎相識相知相愛！大家是否也想經歷一次呢？反正小編是很期待啦！
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