大型超市曾經是購物中心的重要主力店。在購物中心建設之前，首先要把超市的位置、面積等指標基本確定規劃好。
近兩年，隨著新零售的興起，在深圳出現把超市「由大變小」，超市+餐飲，與快時尚混搭及網上超市等新現象，與人們生活息息相關的超市行業正在進行深刻變革。
2018年底，定位於歐洲市集風格的體驗式超市、經營面積超4400㎡的A BITE全國首店亮相深圳海岸城購物中心。A BITE的前身正是經營了10年的永旺AEON海岸城店。2017年5月，總營業面積達到8492㎡，位於深圳福田COCOPark的永旺AEON超市也宣告閉店。永旺撤出後星河方面引進永輝Bravo+超級物種進駐，經營面積達4000㎡，打造全國第三家「精標店」。
巧合的是，海岸城與星河COCOPark曾經的主力店超市都是永旺，也不約而同的是，兩家新引進的都是新型超市而且面積縮小減半，經營模式同是超市+餐飲混合型業態。
A BITE的生鮮為其重點打造的核心區域。在品種方面包含了精選澳大利亞牛肉、紐西蘭羊肉、伊比利亞豬肉等進口肉類，挪威三文魚、厄瓜多白蝦等遠洋水產；
星河COCOPark引進勢頭正猛的永輝精標加超級物種。超級物種面積在1000㎡左右，自有SKU包括：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、超級外賣、擇物工坊、健康有機生活館、生活廚房、花坊等。
最近，筆者最近梳理了一下深圳20多家具有代表性的購物中心的超市情況：
深圳標杆購物中心超市概況
從上面可以看出，除了中心城的家樂福沒有變化，以及萬象匯引入傳統大超市華潤萬家外，其他購物中心基本上選擇的是華潤系的精品超市BLT、高端超市OLE，而面積在2500—6000平方米之間，新零售的代表盒馬鮮生、永輝超級物種也開始大力布局深圳。據了解，蘇寧旗下的高端生鮮超市蘇鮮生也將於今年內在深圳開出首家門店，京東的7-FRESH也在把深圳作為發力點。
2019年擬開業購物中心引進超市情況：
2019年深圳擬開業商業項目達31個（體量3萬㎡及以上），新增商業體量超250萬㎡。我們了解到的部分擬開業購物中心，其超市業態也大多選擇了中小型精品超市：
作為深圳福田中心28.6萬方超大體量的「mall+商業街區」的複合型商業旗艦，集商業、文化、藝術、娛樂等多重功能於一體One Avenue 卓悅中心，引進了華潤OLE超市；
由華僑城與招商蛇口聯合打造，匯聚購物、餐飲、文化、娛樂、教育、服務配套等多元業態的體驗式新作，紅山6979引進了盒馬鮮生；
深圳平安金融中心PAFC MALL引進了永輝超級物種，據說是深圳目前最大的超級物種門店；
宏發旗下的寶安大仟裡和光明大仟裡，也將引進深圳西部首家超級物種；
龍華幸福城1979引進了盒馬鮮生……
深圳超市行業出現這些變化的主要原因：
物業租金上漲
隨著深圳這幾年房價的猛漲，物業租金也不斷上漲。超市在成本不斷上升的同時，來自本土及外來的竟爭卻越來越激烈，購物中心為了追求更豐富的業態、更高的收益，更傾向於選擇「小而精」、出更高租金的品類。
網際網路電商平臺的影響
以天貓、京東等為代表的電商平臺不斷攻城掠地，蠶食傳統超市的市場。隨著現在生活節奏的越來越快，很多消費者都選擇了線上消費。標準化、易快遞的產品大多選擇網購，而且物流配送也很快捷，目前只有生鮮仍是超市相對的優勢。
新零售的衝擊在深圳代表新零售的盒馬鮮生、永輝超級物種在2017年以來不斷開新店，據初步統計兩家這兩年多在深圳開店近30家。近年來，中國零售行業多次發生線上線下的合作的大事件，先後有沃爾瑪牽手京東，騰訊投資永輝超市，阿里巴巴先後入股聯華世紀、大潤發。有業內人士說，2018年年初家樂福牽手騰訊和永輝之後，中國零售市場將形成由「騰訊+京東+永輝+家樂福+沃爾瑪」與「阿里+蘇寧+大潤發+聯華世紀」兩大集團對抗的局面。
現在了解關注一下盒馬鮮生在深圳的發展路徑：
盒馬鮮生是阿里旗下以數據和技術驅動的新零售平臺。2016年1月，盒馬鮮生在上海金橋國際商業廣場開出國內首家門店，其後又陸續進駐北京、深圳等多個城市開店。據盒馬鮮生官方網站信息顯示，截至 2019 年 4 月，盒馬鮮生全國門店共142家，其中上海最多28家，北京20家，深圳第三家多為13家。
2017年9月28日盒馬鮮生深圳首店落地寶安區福永益田假日廣場後，2018年1月31日，位於寶安區新安四路金海華府的盒馬鮮生在深圳第二家店——薈悅城店正式開張。2018年6月中旬，盒馬與歲寶集團籤訂戰略合作框架協議，11間深圳歲寶超市將相關區域租賃給盒馬，用作經營盒馬鮮生超市。
2018年9月28日開業的4家盒馬新門店分別位於羅湖、福田、南山和寶安四區，其中3家由原歲寶超市改造而來。據悉，未來兩年內，盒馬和歲寶還將合作打造一種全新的零售業態，對外亮相的時間為2019年底。
在向全國大範圍擴張的同時，盒馬鮮生也深耕深圳區域，從商品、服務等維度不斷貼近本地消費者的需求，加強用戶粘性。在去年進入深圳一周年之際，盒馬鮮生對外公布了一份成績單：開出8家門店，線上訂單整體佔比超過56%，其中信和廣場店線上訂單佔比超過70%，位於皇庭廣場的盒馬在開出5個月之後實現盈利。
目前盒馬鮮生在深圳所開門店如下：
深圳超市未來的發展趨勢展望
超市購物中心化
繼百貨購物中心化後，大型超市也正在走向購物中心化。餐飲娛樂、教育培訓、家電連鎖、快時尚等業態都走過了超市。UNIQLO優衣庫已進入深圳永旺超市新洲店，把快時尚業態帶進了超市。
4月10日，國美零售與家樂福(中國)達成戰略合作，國美將以「店中店」的模式，在2019年7月底之前入駐家樂福(中國)的200餘家門店，經營品類覆蓋所有大家電、3C和智能商品。此外，雙方還將在聯合營銷、會員管理等方面展開深度合作，實現服務和流量轉化。隨著雙方融合速度的加快，門店數位化、場景化、社交化以及供應鏈智能化等方面，或將成為雙方下一步共同探索產業零售新業態的又一次革新，也將為零售企業的橫縱聯合帶來新的啟發式效應。
新零售不可逆轉
以盒馬鮮生、永輝超級物種等「高端超市+生鮮餐飲+O2O」的方式，是今後超市轉型發展的方向。深圳一些主流超市在這方面也進行著改造嘗試。2018年底，家樂福深圳新洲店的「烹鮮工坊」正式亮相，網上家樂福也在大力推廣，這些外資超市正大力探尋實驗新零售突破路徑。
超市越來越趨於中小型化
由於租金、人工等因素，上萬平方米的大型超市將會越來越少，超市將會中小型化，便利店化。從消費者角度看，便利性需求越來越高，價格敏感度越來越小，這意味著社區超市、專業店和網上超市未來會有更好前景。
打造自有品牌提升差異化
國外發達國家的零售企業的自有品牌早已非常成熟。據統計：歐美、日韓的零售企業自營商品比例超過了30%。沃爾瑪、家樂福都開始大力發展自有品牌，在糧油食品、服裝等品類方面，推出自有品牌。家樂福開發了將近2000個食品和非食品的家樂福產品。自有品牌一方面可以形成差異化競爭；另一方面可以減少中間環節提高利潤率。自有品牌是超市今後發力點之一。
（來源：銥星雲商 王高翔）