我國的南北跨度非常的大，並不是在所有的地方都能夠生長著各類食物，有一些產品在特定的地方才會生長，比如說在東北生長的林蛙，在南方地區成為了特色的美味，但它卻不能人工的養殖在南方地區，只能在長白山附近才能餵養。而在南方生長的諸多水果，到了北方也很難能生長。比如說菠蘿蜜就是如此，北方見不到它的存在，畢竟它的樹木高大，大棚種植難度很大。
今天我們要說的這種水產品，它在南方的地區總能夠見到很多，而到了北方卻很難能發現它的生長，它就是蟛蜞，相信很多的南方朋友經常能夠見到它，它生活在那些鹹淡水交界的地方，個頭非常的小，一般寬度在3-4釐米，作為一種迷你的螃蟹，它看似非常的小，但卻是讓農民十分頭疼的東西，總會將農作物啃食乾淨，特別是根更會被第一時間內吞食，讓大家十分的苦惱。
當然在夏季的時候，它是不能吃的，只有到了冬季的時候才能將它挖出來品嘗，而它一般在洞穴內生存，因此在海邊很多人都會拿著鉤子去釣蟛蜞，如果厲害的話，一天就可以釣上好幾斤，在我國的海灘邊上總能見到它的存在。當然它的食用方式比較多，可以用上鹽進行醃製，還可以直接釀製成醬，通常2000隻蟛蜞才能製作成一碗醬，它可是非常頂級的美味，被人稱呼為「天下奇鮮」，吃起來總會讓人十分的難忘。
為什麼夏季的時候不能吃呢？相信很多人都會特別的好奇，其實這很好理解，畢竟它經常會鑽在泥巴中，因此食用起來的腥味太重，而其中的螞蟥也比較多，寄生蟲更是一堆，這樣的蟛蜞相信沒有人會去吃它，不然對自己的健康也十分不利。不過就算是如此，農民還是在海水退潮的時候捕捉上一些，這樣的話就可以用作肥料，直接投放在農田中。
而在冬季大家可就會大量的捕捉，當成不錯的美味。如今它的價格也達到了幾十元每斤，不過肉質卻不是很多，10斤還吃不到1斤肉，很多人都會進行炒制或者醃製，多吃上一點也可以很好的刺激食慾。當然也有人會直接進行生醃，這樣吃起來的口感也非常不錯。不過很多的北方人卻沒有見過它，大家是否吃過蟛蜞呢？