茶道與茶文化解析:阿波番茶

2021-03-01 茶葉知識文化

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阿波番茶：採用古老製法，做出大受歡迎的樸實滋味

日本德島縣山間地存留的稀有茶種，現在只有本縣中部的上勝町和南部的那賀町還在生產。

據說制茶歷史長達800年，在當地是頗受喜愛的日常茶飲，與一般番茶不同，使用第一批茶製作是特色之一，不過，不是在新芽期間摘取，而是等到夏天茶葉成熟後再割下。因此，有時會用「晚茶」稱呼這種茶。制茶法也很獨特。摘取的茶蒸過或燙過後進行揉搓，變軟的茶葉置於木桶中發酵一到兩個星期，再經暴曬乾燥完成。

經過乳酸菌的發酵，這種茶對腸胃無刺激，咖啡因含量不多，是需求量很高的健康茶，也是近年來備受矚目的貴重茶葉。

阿波番茶：伴隨著清爽的香氣，能隱約感受到由發酵產生的微酸味，澀味少，味道清爽，也很適合冷藏後飲用

製造：立石園

品種：本地品種  藪北

價格：100克  700日元（約人民幣35元）

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